Дубовая щепа

[grofer]

Скільки місяців,  років буде працювати щепа?
Мої бруски 4 на 4 міліметри.
Є пару банок в яких стоять мої ранні шедеври вже більше року.  :)
Цікавить чи час ще впливає на результат, чи можна вже пити і на чекати з моря погоди. :)

Ще одне питання : що робити щоб смак шоколаду відчувався менше? Піджарити щепу сильніше чи не дожарювати?

[dim_dimych]

grofer,  больше года просто стоят или ты аэрацию проводил? Надо ее делать раз в месяц примерно. Можно чуть чаще.
Что касается вообще твоих шедевров, то все зависит от щепы, насыщенности танинов в них, обжарки и т.д. Как правило, год на щепе достаточно. Попробуй, если не проводил аэрацию, без щепы попроветривать. Можно раз в неделю теперь около минуты банку. Можно пробовать это делать и методом перелива из банки в банку. Потихоньку льеш, этим увеличиваешь площадь контакта с возлухом и насыщаещь кислородом.

[Archer]

из банки в банку. Потихоньку льеш, этим увеличиваешь площадь контакта с возлухом и насыщаещь кислородом.

если аэрация воздухом а не кислородом и в банке, то имеет смысл в таре держать не более 2/3 и сильно взбалтывать ,пузырьки воздуха будет большая площадь и значит окисление чем при переливании .с наливками и настойками тоже так поступаю,вкус меняется,улутшается

[dim_dimych]

Archer,  а у кого есть возможность чистым кислородом аэрировать,? Его еще взять где-то надо. А при переливании несколько раз будет тот же эффект. А если треть не заполнена, то жидкость возьмет свое по кислороду и что потом? Углекислотой питать продукт? :-) надо открывать банку в любом случае. Твой метод просто морально может помочь в основном...

[Archer]

Archer,  а у кого есть возможность чистым кислородом аэрировать

сварщики,даиверы,работники больниц,пансионатов с лёгкостью,у нас любой идёт в спец кантору со своим баллоном или берёт в аренду у заправляет любым газом на выбор,не так и дорого это всё ,вариант дешевле и проще поиграть в химика и получить кислород самому
(2KMnO4 -> MnO2 + K2MnO4 +O2)
(2KNO3 -> 2KNO2 +O2) как то так

А при переливании несколько раз будет тот же эффект

это сложнее если в ручную,если соорудить капельную систему , то да контакт будет сильным и окисление будет так же ощутимее

Углекислотой питать продукт?

зачем?

жидкость возьмет свое по кислороду

ни этого ли мы и добиваемся аэрацией?

Твой метод просто морально может помочь в основном

морально тоже хорошо,но я бы поставил на то что и лабораторный и органолептический анализ показал бы более заметную эффективность метода интенсивного встряхивания(как пример,могу привести получение получение суспензии из воды или водноспиртовой смеси и масла,с помощью переливания даже стократного суспензию не получить

[staut]

2KMnO4 -> MnO2 + K2MnO4 +O2)
(2KNO3 -> 2KNO2 +O2) как то так

На пол-раза пшикнуть? Давления почти никакого. Разве что в П/Э пакет ,а потом руками выдавить.

[Archer]

Давления почти никакого

собирать сразу в банку где сырецвиски/бренди и потом

сильно взбалтывать

вернее сильно трести

[огник]

Кисень є. Який тиск виставлять на редукторі пере аерацією ?

[grofer]

Аерація впливає на смак та запах.

А на головну біль вона вплине?
Люба настойка на дубовій щепі в мене викликає ранішній бодун.
Навіть якщо вип'ю небагато.

[VINOKUR]

що робити щоб смак шоколаду відчувався менше? Піджарити щепу сильніше чи не дожарювати?

Не дожарювати.

Кисень є. Який тиск виставлять на редукторі пере аерацією ?

Тут всё от распылителя зависит, нужно добиться, чтобы с распылителя шли обильно мелкие пузыри.

А на головну біль вона вплине?
Люба настойка на дубовій щепі в мене викликає ранішній бодун.

Если со щепой не перемудрил, то причину головной боли ищи в самом дистилляте, а не в щепе.

[grofer]

В тому то і справа: чистий пєш - все нормально, а той самий на щепі - болунець.

[VINOKUR]

grofer, Ну тогда может и со щепой что то намудрил, и дистиллят не ахти, и получилась гремучая смесь  ;). От качественной щепы в разумной дозе, никаких негативных последствий со здоровьем быть не должно.

[SAB]

Можно ли, производить аэрацию напитка, бытовым озонатором?

[Сергей16]

Я тоже принёс сегодня домой чурбан из дуба сантиметров 30 в диаметре.
Почитал первые посты в этой ветке, так и не понял:

Хоть процесс обработки щепы выглядит утомительно, но на самом деле это не так уж затратно по времени. Ведь расход щепы составляет 20-40г. на 10 литров 70* спирта. Зато качество полученного продукта приятно удивит.

Если на 10л 40г, то на трёх литровый бутыль десять? ???
или где-то закралась ошибка?

[Батарейкин]

Если на 10л 40г, то на трёх литровый бутыль десять? ???

обалдеть! научи как считал???