киснет сахарная брага

[yrabarskiy]

      Змінив виробника цукру і все стало на свої місця. Бражка ще трохи солодкувата, але вже відчувається гіркість від алкоглю.
     Хоча рівень РН у бажці із цукру різних виробників  майже однаковий, 3,4 - 3,5. Доречі, із зернової сировини рівеь РН такий же.
     Цукор на який я дорікав нового врожаю. Зброджування на ньому проходило не стрімко, закінчення дуже повільне.   У мене були іще якісь сумніви коли я його роїчиняв. Сироп був схожий на звичайну воду Для нашої справи чим коричневіший цукор і сироп тим кращий вихід по спирту, це із практики і не тільки моєї.
         

[Delta]

Цукор на який я дорікав нового врожаю

yrabarskiy, можна вказати виробника?

[yrabarskiy]

yrabarskiy, можна вказати виробника?

Вінницька Томашпіль

[Грицько Грищенко]

Здравствуйте. Столкнулся с аналогичной проблемой. Закисает! :o Но,у меня виноградная брага(550л.). Меряю "виномером" сахара между 5-0% спирта- 10°-11°. Дрожжи есть. Сахар на вкус ощущается. Чувствовалась горечь. Но потом появился кислый вкус и запах. Начал гасить пищевой содой. На время пропадает,но сахар не выбраживается. Прочитал мнение специалиста- 

Гарантовано зупиняє можливість зкисання стерилізація зрілої бражки. Якщо релігійні переконання не дозволяють використовувати штучні, синтетичні антисептики,

Не имею религиозных и пр  предубеждений. Порекомендуйте пожалуйста! Вот прочитал рекомендацию -

Добавляйте антибиотик доксициклин - я это делаю из расчета 1 капсула на 30 литров браги.

Добавил! Посмотрю завтра,что получится.
kitАвтор темы →   О бочке- Одна из бочек 200л. Еще с советских времен из под греческих маслин. На даче в ней коровий навоз бродил. Вымыл,я её щелоком "AMWAY". Четвертый год в ней бродят фрукты и ягоды! Так,что начни с элементарного. Помой,щелочью. А если не поможет ищи более сложные объяснения . О воде не думай. Я не обратном осмосе делаю уже 7 лет. Все нормально!

[Сергій Леонідович]

Могу сказать про зерновой затор.Даю 10 капсул доксициклина на 250 литровую бочку.Пок тьфу-тьфу-тьфу