Брага из фруктов

Delta · 16-08-2018, 21:29:50

Цитата: Garner Mills від 16-08-2018, 18:15:02Брага из фруктов, вроде виноград подпадает под эту категорию

Garner Mills, виноград - это ягода!
Но тем не менее, на форумах алкогольных, он идет в отдельной категории...просто ВИНОГРАД...
Так что явно не туда у тебя... :(

xron · 16-08-2018, 22:40:46

Хочу поделиться опытом переработки абрикос этого года. Их много, а опыта моего покачто мало.
Собирал падалицу. Перебивал строительным миксером вместе с костями. Додавал воды для разжижения гдето третью часть от обьема пюрэ. Дрожжи EC 1118.
Утром делал вышеупомянутую процедуру, вечером трубкой сливал сок. Шапку и косточки в утиль. Сок на дображивание. Неделя - перегон в сырец. Отбраживало, на мой взгляд, через дня 4.
Вот теперь коплю на медные кольца чтоб внимательно отобрать тело :)
Сахар совсем не добавлял. Сладостью абрикос похвастаться немогу, но ниразу не скисло.

xron · 16-08-2018, 22:56:52

Вот тут парниша разжижжает абрикос с помощью ананаса. Если кто пробовал - отзовитесь!

vova0869 · 19-08-2018, 10:45:57

С ананасом прикольно вышло .

IgorKip · 20-08-2018, 15:03:19

Да, я хоть и поставил плюсик, но плнимаю рекламную направленность ролика. Чего стоит фраза про дикие дрожжи. На них, видете ли, ге завелось. У Абрикосы-сливы пооблема брожения на диких одна: как бы притормозить это брожение. А тут показывают чудо дрожжи. 8)

vova0869 · 21-08-2018, 20:50:18

Пробую яблочный сок сбросить в холодильной камере на диких .

IgorKip · 21-08-2018, 23:12:54

vova0869, это шутка такая?

vova0869 · 22-08-2018, 12:23:29

Цитата: IgorKip від 21-08-2018, 23:12:54
vova0869, это шутка такая?

Я читал где-то про низко температурное сбраживание вот решил провести опыт . Я немного 25 л сока запущу на диких а потом в камеру 8-10 градусов приторможу интенсивность брожения . Если я правильно помню эта технология применялась при производстве кальвадоса и сидра .

IgorKip · 22-08-2018, 12:43:19

vova0869, Я знаю, что пиво сбраживали на леднике. Мартовское, если не ошибаюсь. Про сидр, это для меня новость

hachok · 22-08-2018, 13:18:16

Цитата: vova0869 від 22-08-2018, 12:23:29в камеру 8-10 градусов приторможу интенсивность брожения

а де ти дізнався що при 8-10 буде хоч якась активність, а не повна зупинка?

vova0869 · 22-08-2018, 15:56:40

Надо пробовать .

Yarda · 22-08-2018, 17:16:18

Интересная статья о влиянии температуры на активность дрожжей

http://vinograd.info/knigi/teoriya-i-praktika-vinodeliya/usloviya-razvitiya-i-aktivnosti-drozhzhey-7.html

IgorKip · 22-08-2018, 23:12:56

Цитата: vova0869 від 22-08-2018, 15:56:40Много писателей развелось пока сам иле другие не проверят дела не будет .

Ты хоть сам понял, что написал? Я нет, прости. :)

vova0869 · 23-08-2018, 09:42:04

Я о том что в интернете много разной информации все надо проверять . Ну а писатель я хреновый .Уж простите меня коллеги .Свой бред удалил .

vova0869 · 02-09-2018, 09:52:10

Ну что бродит даже при +5 . Проверяю лёгким нажатием на ёмкость гидро затвор резво булькает .