Солод украинского производства

[serjiok]

Брал зимой Бел-гер мешок 40 кг. На сичас осталось больше полмешка. Если буду гнать в октябре-ноябре, солод еще сработает? В комнате тепло и сухо.

[ГОГа]

Сработает. А куда он денется...

[yorgi]

покупал 15 кг солода на этой неделе и 15 кг пол года назад в мирбире . солод мальтигроуп. осахаривал 55, 65, 72, 78 паузы. постоянно включен был насос , постоянно мешал веслом, нагревал индукцией. оба раза один и тот же выход спирта после сбраживания и перегонки браги.
2,783 АС с 15 кг солода укр
это 185,53333 мл АС из кг
дешевле , наверное , покупать импортный. времени своего жалко.

[фотограф]

покупал 15 кг солода на этой неделе и 15 кг пол года назад в мирбире . солод мальтигроуп. осахаривал 55, 65, 72, 78 паузы. постоянно включен был насос , постоянно мешал веслом, нагревал индукцией. оба раза один и тот же выход спирта после сбраживания и перегонки браги.
2,783 АС с 15 кг солода укр
это 185,53333 мл АС из кг
дешевле , наверное , покупать импортный. времени своего жалко.

А просто 63 чому не робиш?

[yorgi]

солод украинский, переживаю. 78 пауза я там промываю еще кипятком, можно сказать обеззараживаю слегка, так как валялся солод же на складе в пыли. в браге дрожжевой осадок пахнет фруктами и яблоками, нет белковой вони
добавлено: 22-04-2019, 22:34:12
а какой выход спирта у вас , коллеги , по белой схеме?

[makrak80]

это 185,53333 мл АС из кг

я недавно на мальтюропе пшеничный+ячменный , 50\50% 260мл с 1 кг взял , надеялся под 300 будет .По пивной схеме . Ты напрасно на солоде проходишь все паузы , это же не пиво . 55*и 65*С вполне хватит , не надо ферменты убивать на 78*. Я с 40* начинаю затирать , 55* полчаса , и 65* час и на слив , трое суток бродит , на 4 перегоняю.

[yorgi]

это 185,53333 мл АС из кг

я недавно на мальтюропе пшеничный+ячменный , 50\50% 260мл с 1 кг взял , надеялся под 300 будет .По пивной схеме . Ты напрасно на солоде проходишь все паузы , это же не пиво . 55*и 65*С вполне хватит , не надо ферменты убивать на 78*. Я с 40* начинаю затирать , 55* полчаса , и 65* час и на слив , трое суток бродит , на 4 перегоняю.

это из-за пшеничного солода такой выход? промываете какой температурой ? какой гидромодуль общий? по теории максимальный выход с солода 0,333 л. где солод брали? я заказываю помол на мирбире, может мне шелухи подкидывают?) я тоже сбраживаю 3-4 суток. сбраживаю до 4,5 брикс, стоит плотность двое суток така и я сбраживаю. usf-6 дрожжи

[makrak80]

yorgi, да я не думаю что из-за пшеничного , солод мелю сам , у меня вальцовка от Чита , Сразу затираю 10кг солода в 40 л кастрюле .30 воды , 10 солода + 10-13 л промывочной темп . 65*С . Плотность на браге не меряю , только на пиве . Солод брал на "BrewCraft".

[фотограф]

yorgi, Мені пощастило, я починав свій путь з зеленого солоду :), тому бажання промивати незброджену дробину в мене відпало назавжди. Як і молоти солод м'ясорубкою.  Вихід теж, пам'ятаю, був такий, що хотілося плакати. А потім просто купив млинок, канівській солод у лантухах,  почав  зброджувати з дробиною що солод, що кукурудзу. І "життя налагодилося". Просто грію до 63-65,  пара годин і все ( це якщо чисто солод,  а не крупа на ферментах). Звичайні дріжджі, переганяю без дробини, зброджна фільтрується просто на сито віджимаю рукою, дуже легко.   Останній раз гнав на діжку півтора роки тому, точно не скажу, та і не слідкую за цифрами. В мене орієнтир, беру майже до 0 ( це коли перший раз переганяю) Виходить сім літрів 26-28 градусів, з 6 кг солоду. Тобто, під 0,3 є завжди.  Якщо вірно рахую

[shpakon]

Есть домашняя пивоварня по трассе Харьков-Киев, думаю у них можно спросить.

добавлено: 19-12-2019, 15:34:30
Есть домашняя пивоварня по трассе Харьков-Киев, думаю у них можно спросить.

[Батарейкин]

Есть домашняя пивоварня по трассе Харьков-Киев, думаю у них можно спросить.

добавлено: 19-12-2019, 15:34:30
Есть домашняя пивоварня по трассе Харьков-Киев, думаю у них можно спросить.

о чем?

[Сергій Леонідович]

о чем?

просто,обо всём

[yorgi]

можно еще отжимать пресом дробину после второй промывки)

[oleg_n]

можно еще отжимать пресом дробину после второй промывки)

зачем? что ты оттуда выжмешь? сахаров там  нет  уже.

[vitallicheg]

Есть домашняя пивоварня по трассе Харьков-Киев, думаю у них можно спросить.

Есть. Чего и зачем у их спрашивать не знаю, но пиво у их не плохое.