Rye Whiskey (Pure Rye Whiskey)

[catfish67]

catfish67, а адрес  не знаешь случайно , или телефон ?

Ответ #36

[ZSerje]

http://korma.kiev.ua/catalog/muka-rzhanaya-obdirnaya-

[zava-da]

потом солодовую замутил с добавкой жита

Что за солод, какие пропорции?

[makrak80]

zava-da, Дима , 5 ячменного+5 пшеничного + 2 кг жита , солод отечественный белый , светлый базовый , результатом  доволен . Правда товарного тела всего 6 литров 42% .

[zava-da]

Из солода больше 0,25лАС/кг не натянешь.
добавлено: 25-01-2019, 08:05:27

+ 2 кг жита

Коля, жито я понял это несоложенка, а остальное светлые солода?

[makrak80]

Да , солода светлые , белые . Сегодня наконец сподобился на чисто житнюю , взял в АТБ 6 кг муки и наростил на солод  1,8 кг . оставшегося жита , коим и осахарил муку , несколько капель дал софексила , бродилка 65 литров , сейчас в ней 38 , оставил место для пены , потом еще воды долью как успокоится . Хочу выйти на г\м 1\6 , дабы перегнать без пригара .

[zava-da]

Хочу выйти на г\м 1\6 , дабы перегнать без пригара .

Коля, давай я тебе бидон молочный 30л подарю. Заплатишь за перевозку и всё. У меня без дела валяется. Сделаешь себе ПГ. Ну это же кошмар. ГМ 1х6 и дрожать над кубом за пригар.

[makrak80]

zava-da,  Дима . у меня этих бидонов , как гуталину , аж 3 разных , ещё и автоклав есть , так что ПГ для меня не проблема , просто не хочу 2 бидона греть , да ещё и время на перегон увеличится . А чисто ржаная у меня первая , так как-бы очкую , а с добавкой жита часто практикую  , проблем нет . Вот к примеру бидон после перегона бурбона :

[makrak80]

Сегодня наконец сподобился на чисто житнюю , взял в АТБ 6 кг муки и наростил на солод  1,8 кг . оставшегося жита , коим и осахарил муку ,

Ну что , перегнал свою брагу , прямым нагревом , в молочном бидоне . Правда пришлось  его на рассекатель ставить , и тэн всего на 100 вольт  , а то прилипать уже начинала , вовремя спохватился . Выхлоп не очень, брал до 99*С в кубе , 0,345 л с 1 кг . Теперь осталось с сырцом разобраться . Думаю что чисто со ржаной брагой надо с паром работать , чтоб нервы не портить . Если дюже понравится , то в следующий раз ПГ сгородЮ).

[makrak80]

осталось с сырцом разобраться

Быстрыми , прямыми 5 перегонами СС на медном прямотоке , перегнал свои 9,5 литров СС , получил 1,5л продукта 90% , что составило при разведении водой 3л 42% .Грубо , из 2 кг засыпи 1 л диста . Как всегда у меня обычно выходит. Отходы пущу на РК . Отдохнёт пару дней , откушаю белым  и решу , так оставить или на щепу Лобана поставить .

[zava-da]

Отдохнёт пару дней , откушаю белым  и решу

Вот и подождем ;)

[Егор]

осталось с  получил 1,5л продукта 90% ,

То ти, колєга щось не те зварив... Житню віще 80% ніхто не варить... в неї ж той же закон що й в бурбона... Там вже вкусняшок нема... а жаль... Тепер тим спиртом ти можеш вікна мить...

(1)(i) "Bourbon whisky", "rye whisky", "wheat whisky", "malt whisky", or "rye malt whisky" is whisky produced at not exceeding 160° proof  from a fermented mash of not less than 51 percent corn, rye,  wheat, malted barley, or malted rye grain, respectively, and stored at not more than 125° proof in charred new oak containers; and also includes mixtures of such whiskies of the same type.

https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=57b5394734f53825e7e126b2cf0883bb&mc=true&node=se27.1.5_122&rgn=div8

[jenya138]

https://www.olx.ua/obyavlenie/solod-rzhanoy-fermentirovannyy-IDv9al2.html#227bf57e51
Солод ржаной ферментированный по 10 гр/кг. Брал уже у него. Думаю, сильно добавит аромату в ржаное виски .

[Егор]

https://www.olx.ua/obyavlenie/solod-rzhanoy-fermentirovannyy-IDv9al2.html#227bf57e51
Солод ржаной ферментированный по 10 гр/кг. Брал уже у него. Думаю, сильно добавит аромату в ржаное виски .

Это очень дело вкуса. Если его и использовать то ооооочень мало . Ржаной виски по тем рецептам что я приводил и так достаточно ароматен. Тот солод в бОльших количествах даст такой вкус старых нафталиновых вещей...Я с ним много експериментировал в свое время. ИМХО это неприятный вкус. Будь осторожен.
Этот солод достать вообще не проблема. Но он, ИМХО, совсем там не нужен.

[makrak80]

То ти, колєга щось не те зварив.

То , само то шо надо ! Я все перегоны делал прямоточником , без малейшего укрепления , поэтому все ароматы остались при нём! Уже много раз проверенная метода .