«КОНЬЯК»

[IgorKip]

А кто делал что-то типа коньяка. Вот я перегнал белое вино. Получил нечто. 70°.  По технологии требуется вторая перегонка до закладки в бочку. До каких градусов разбавить это нечто?

[S66]

Путей несколько... Если получил 70* СС, то второй раз можно не перегонять (тут нужно на нюх и язык ориентироваться). Разбавляешь до 50%. А дальше варианты:
1. Всё энто дело в бочку на пол года...
2. Дубовые чипсы на тот же срок
3. Дубовая кора (тут Дельта рецепт выкладывал)
По вкусовым качествам почти без разницы. По рецепту Дельты получается быстрее.

[Delta]

ИгорьКип почитай http://labspirt.com/forum/index.php?topic=541.0

[IgorKip]

Всем спасибо. Но где ответ на мой конкретный вопрос? Может я проглядел? Ладно, уже разбавил водой до 40°. В данный момент перегоняю. Уже попробовал, с пылу-с жару. 20гр. Нечто стало очень вкусное. Лучше чачи.  Дальше в бочонок.  Единственная проблема, он на 5л, а сырья для коньяка будет меньше. Придется чачей долить.

[S66]

Наверное ты спрашивал на сколько разбавлять перед второй перегонкой? Извини, не понял... До 10-15%.....

[IgorKip]

  Прежде чем попасть в деревянные бочки для выдержки, свежевыгнанный спирт разбавляют до приблизительно 63,5%

Вот это я как раз знаю. А спрашивал, действительно(s66), про разбавление перед второй перегонкой. Извините, если вопрос был невнятен. ???

[IgorKip]

Я по-другому просто и подумать немог

Попробуй заставить себя читать внимательнее даже невнятные посты, прежде чем что-то писать.  :D . Это шутка. Язвить не нужно.

[IgorKip]

До 10-15%.....

Это сомнительно. Ты сам так делал? Это не сахарно-зерновая брага. Это отличное белое вино. С супругой имел даже терки по теме. Куда,типа, отличное вино на "свой вонючий самогон". Хотя сама давно предпочитает водке этот самый "вонючий самогон". :D

[Delta]

Извини, не понял... До 10-15%....

Я бы разбавил так: 16-20*...

[Delta]

Это отличное белое вино.

Чего то я н7е понял, ты же спрашивал до каких % разбавить 70* нечто? Или как?

[Диоген]

Я бы не стал перегонять второй раз. Это- же было белое вино!
Всё внимание в этом случае надо отдать бочке. Подготовить  её правильно, солью, орехом, выдержать.  amater, правильную выдержку привёл; условия хранения очень важны.

[S66]

10-15% я пробовал... Дело в том, что при таких "оборотах" головы отделяются лучше. Меньше потерь по спирту.

[IgorKip]

Или как?

Delta, дорогой! Ну видимо с объяснялками у меня что-то не так. Столько  уважаемых людей переспрашивали. Ладно, все, всем спасибо, вопрос потерял актуальность. Все перегнано. И что бы не оставалось непоняток - дневник:
1. Сделано белое вино(Ркацители) 25л
2. Вино получилось отличное. Я плакал, когда перегонял. :D
3. Вино перегнано первый раз.БКМ. Получен сырец 70°.
4. ?? И вот тут я задумался как его(сырец) разбавить для второй перегонки.
5. Задал вопрос на форуме.
6. Получил кучу ссылок. Ответа во-время не получил. Спасибо.
7. Разбавил до 40° и перегнал второй раз.
8. Полученную субстанцию попробовал и остался очень доволен. Настолько, что стал сомневаться в необходимости дальнейших действий.
9. Внутренняя борьба.
10. Сила воли победила. Залил субстанцию в дубовую бочку 5л, разбавив ее до 60°.
11.Субстанции до горла немного не хватило. Долил чачей.
12. Тренирую силу воли, что бы выдержать хотя бы год, не вскрывая бочку.

[Котык]

12. Тренирую силу воли, что бы выдержать хотя бы год, не вскрывая бочку.

Через пару месяцев будет класс...(Delta, другой комп)

[chelovechik]

Мой опыт....
дистиллят 60* влил в бочку (бочка вымочена)
спустя 9 месяцев , открыл, бля- дуб дубом, развёл с дистиллятом винным чистым 50* и получилась конфетка.......