Кукурузная каша шлифованная

[GG]

Игорь, у тебя из кг кукурузы выход 500 мл спирта - цифра фантастическая для меня, на сахаре 500-550 обычно получаю. В чем прикол? В кукурузе столько крахмала много? Или просто сахар сейчас такой хилый?

[IgorKip]

GG, Да, много крахмала. Плюс отсутствие зародышей повышает процент крахмала. Шлифовка убирает лишнее. Не знаю точно как.

[GG]

А как осахариваешь? Ферментами? Пауза одна (какая?) и как потом делаешь продукт для бочки из такого сырца?

[IgorKip]

GG, Ферментами. Какие паузы? Варю кашу с Ферментам А. Температура снижается с помощью холодной воды.  Дальше Г. Опять холодная вода.. Дрожжи.
Перегонка. Разбаление до 17.Угольная фильтрация. Перегонка. Если для бочки, то разбавление до 25..30.И без углевания.

[ZSerje]

Готов провести эксперимент.
Беру ____ кг. шлифованой крупы
Заливаю ______ литров ___гр.ц. воды
Вношу А ___мл. активность ______ед.
Варю при температуре _____гр.ц. ____часов
Охлаждаю внесением ____л. холодной ____гр.ц. воды
В затор с температурой ___гр.ц. вношу Г ___мл. активность ______ед.
Выдерживаю ___часов.
Охлаждаю внесением ____л. холодной ____гр.ц. воды
Добавляю дрожжи ______ в затор температурой ____ гр.ц. в количестве ____грамм.
Сбраживаю при температуре ________гр.ц.
Общий объем затора____литров через ___ суток перегоняю.

Если заполнишь пробелы повторю несколько раз, чтобы заполнить бочку 40л.
Образец СС отправлю почтой.

Если не против дрожжи будут такие

Дрожжи использовал такие: http://fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram

[IgorKip]

ZSerje, Замечательно!  То что я хотел. Единственное., что. непонятное., это заливаю водой. Я сначала кипячу воду, а потом засыпаю кашнй и А..Хотя,может и баз разницы.

[IgorKip]

ZSerje, Я сейчас на даче. Мне сложно цитировать, но исходно эьо 5кг шлифлванной кукурузы из АТБ

[Сергій Леонідович]

Я сейчас на даче

нужно заполнить таблицу,это очень интересно,а потом дописать про перегон и дробный

[IgorKip]

ZSerje, Мне офигенно интересно повторяемость, поэтому предлагаю заполнить твою форму завтра. У меня сейчас шашлык в зубах.

[IgorKip]

Сергей Леонидович, Сможешь день потерпеть  :)

[ZSerje]

А я на рыбалке.

[Сергій Леонідович]

вот молодцы!Отдыхайте наздоровье!Я потреплю! :D

[Yarda]

... Я сначала кипячу воду, а потом засыпаю кашнй и А..Хотя,может и баз разницы.

Если делать на муке и заливать муку кипяченой водой, то трудно избежать комкования. Я обычно засыпаю муку в холодную воду, а потом грею.
А вот интересно для крупы - наверное тоже есть какое-то значение? Или крупа не комкуется?

[IgorKip]

Yarda, Комкуется, помешивать надо.

[tolich]

Приветствую, Игорь. На каком гидромодуле получается варить эту крупу на газу? Какое дно у Вашей посуды? На  брожении гидромодуль 1 к 4? Спасибо.