Зерновое сырьё

[antipa]

 Будеш робити чисто вівсяний дистилят?

[grofer]

Будеш робити чисто вівсяний дистилят?

Вже роблю, солод ячмінний -10%

[ukr-store]

Вже роблю, солод ячмінний -10%

я робив з вiвсянних хлопьев та ячмiнного бiлого солоду але солоду було 20%. Як ти збираешься осахарiть такий кiлькiстю (10%) - 90% несоложенки? Мабуть ферменти використовуешь?  :)

[grofer]

Мабуть ферменти використовуешь? 

Підловив...  ;)
Тяжко мені витримувати потрібні температурні паузи. Чілер є, але його мити, а потім підлогу після нього мити... 
Для страховки даю ферменти.  :)
До речі, зробив з самого солоду- не сподобалося. Білою її можна пити, але з неосолодженого ячменю смачніша. З чистого солоду -  дуже концентрат, аж пре з нього.  :)

[ukr-store]

Підловив...  
Тяжко мені витримувати потрібні температурні паузи. Чілер є, але його мити, а потім підлогу після нього мити... 
Для страховки даю ферменти. 

Спробуй пшеничний солод замість ячмінного. Смак буде м'якше  :)
я ферменти вже не використовую, дуже багато голiв виходить.

[grofer]

Спробуй пшеничний солод замість ячмінного. Смак буде м'якше   

В мене щось до пшениці не лежить, вона має всій специфічний запах та смак, який мені не сильно подобається. Пару раз робив пшеничну, і так і інакше, всерівно той запах і смак є. Читав, що пшенична найбільш нейтральна з всіх зернових, але не для мене.
В мене житня, її можна саму пити, мішати з іншими зерновими, от вона для мене нейтральна як перша група крові.
добавлено: 10-03-2017, 15:51:30

робив з вiвсянних хлопьев та ячмiнного бiлого солоду

і що вийшло?

[ukr-store]

і що вийшло?

нiчого особливого, на смак як звичайний зерновий сэм, овес на мій смак треба міксувати з житом і пшеницею. Але на на смак і колір сам розумiешь..
Мені дуже подобається саме оковита з пшениці, пробую робити черкаське вино  :)

[tolich]

Мені дуже подобається саме оковита з пшениці, пробую робити черкаське вино 

А можно подробнее - как и из чего, откуда рецептура. Может есть смысл открыть отдельную тему про наш национальный напиток?

[ukr-store]

А можно подробнее - как и из чего, откуда рецептура. Может есть смысл открыть отдельную тему про наш национальный напиток?

рецептуры увы так и не нашел. Знаю только:

Горілчане виробництво виникло в Україні за часів Запорозької Січі, козаки вже у XVII сторіччі експортували українську оковиту в Росію (навіть у Москву). У 1667 р. в російських джерелах вперше зустрічається термін «черкасское вино». Так у Московії та за кордоном називали справжню українську горілку, вироблену з пшениці. Бо тодішня «московская водка», ще без назви, робилася з жита або з житньо-вівсяно-ячмінної суміші. В ті роки росіяни називали черкасами не лише порубіжне місто, але й народ, який там жив — українців.

https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BB%D0%BA%D0%B0
а лично я делаю по разному, но основа всегда одна - пшеница. Можно чисто пшеничный солод, но он не особо питейный без бочки, можно пшеницу несоложенную осахаривать солодом пшеничным, но это врядли такое делали в селе. Скорее всего проращивали пшеницу или просто заливали кипятком и на ночь оставляли, или на диких сбраживали заливая теплой водой и тд. Я так понимаю единого стандарта не было. Основное это пшеница. Ее вкус мне и нравится и его узнаешь моментально))
добавлено: 10-03-2017, 18:43:03
Хотя даже есть и такое:

ГОРІЛКА 1, и, жін. Міцний алкогольний напій, що є сумішшю винного спирту і води у певній пропорції.

http://sum.in.ua/s/ghorilka
я так понимаю единого стандарта не было))

[Сергей16]

До речі про свиней, а вони будуть це їсти?

Ну как, жуют? :)
У меня скотинки нету, так что я эту барду просто раздавал соседям.
А сейчас стал немножечко умнее!
Перегнал затор из 18кг кукурузы, а барду обменял на ведро ячьменя ;)!
Но я бы не пожалел немножко соды для нейтрализации кислот.

[crofNN]

Хочу сообщить, что перегонка 24л кукурузной браги без фильтрования на газу, в нержовом кубе, с рассекателем пламени прошло успешно. НЕ ПРИГОРАЕТ! Я даже не мешал брагу во время нагрева! Спасибо тому, кто посоветовал использовать рассекатель пламени. Он действительно работает!

[grofer]

Но я бы не пожалел немножко соды для нейтрализации кислот.

Тут рекомедують крейду 20-40 гр на день

Spoiler

Барда. При винокуренном производстве получают от­ход — барду. В зависимости от сырья, которое перера­батывается на винокуренных заводах, получают куку­рузную, ржаную, просяную или картофельную барду. Барда характеризуется очень большим содержанием воды (91,3% — кукурузная, 94,3% — картофельная) и малым содержанием сухого вещества (8—6%). Лучшей по питательности следует считать кукурузную и ржаную барду, худшей — картофельную.

Барда в свежем виде очень легко и быстро подвер­гается порче, закисает и становится негодной к скармли­ванию. Свиньям барду можно скармливать только в свежем или засилосованном виде. При невозможности полностью использовать дневную выработку барды её следует сохранять в ямах. Для этой цели на высоком месте, в водонепроницаемом грунте необходимо выко­пать яму-траншею и наполнить её бардой доверху. Через 4—5-дней твёрдые частицы осядут, и сверху обра­зуется слой жидкости, которая и предохранит барду от порчи; перед скармливанием, через 11/2—2 месяца жид­кость необходимо откачать. Такая барда представляет собой хороший засилосованный корм, содержащий не более 60% воды, охотно поедаемый свиньями, особенно откормочниками. Сохранённую таким способом барду необходимо скармливать вместе с концентрированными кормами, резаной зелёной травой летом и пр. Как пока­зала практики ряда совхозов, в ямах-траншеях можно сохранить барду в течение 4—8 и более месяцев.

Откормочным свиньям можно вводить в рацион барду в следующем количестве: при полусальном откорме — от, 6 до 10 л в день на голову, при сальном откорме — от 10 до 16 л, холостым и супоросным маткам в первой половине беременности — от 10 до 12 л. Супоросным маткам во второй половине беременности, а также подсосным маткам можно давать только свежую или засилосованную барду в количестве не более 2—3 л в день на голову.

При беконном откорме барду можно скармливать лишь в первой половине откорма, так как она даёт плохого качества продукты — мягкое, мажущееся сало и во­дянистое, рыхлое мясо.

В хозяйствах, где имеется свежая барда, ею следует заменять воду для замешивания концентратов и грубых кормов. Воду для питья в таких случаях следует давать отдельно. Взрослым откормочным маткам и откормоч­ному молодняку с живым весом 70 кг и выше, кроме того, надо давать пить барду вволю.

При скармливании барды необходимо вводить в ра­цион сено бобовых и мел, последний в количестве 20—40 г в день на голову. Сушёная барда является хо­рошим кормом для свиней; особенно ценна кукурузная сухая барда. Сухая барда содержит от 8 до 14% пере­варимого белка и вполне заменяет часть зерновых кор­мов в рационе свиней. Хорошее качество сухой барды определяется её цветом: чем она светлее, тем качество её выше, и наоборот. Суточная дача— 1—1,5 кг на го­лову. При смешивании с водой сухая барда хорошего качества не даёт кислого запаха.

[close]

[бам50]

Курей кто-нибудь кормит отработкой нашей?Сливал соседке,куры все выклевывали.Вчера заявила: "перестали нестись, наверное из-за сброженого зерна".??? Может просто старческий маразм?

[grofer]

Курей кто-нибудь кормит отработкой

Один раз дали наїстися до срачки, в прямому смислі. Обклали все подвірря, чогось синім кольором. Потім пів дня нічого не їли, і тому експерименти закінчилися.  :)

[IgorKip]

grofer, Видимо, во всем нужен баланс. Грязного-чистого, темного-светлого, кислого-сладкого, алкогольного-безалкогольного итд. В итоге есть такое слово - гармония. Видимо десерта немножко нужно было подсыпать. А то обожрались тортами, и обосрались :D :D :D. Набивши оскомину. 8)