Малосольная мойва сухого посола

[Сергій Леонідович]

Малосольная мойва пряного посола

Ингредиенты
1.   Мойва – 1 кг.
2.   Соль – 30 гр.
3.   Сахар – 15 гр.
4.   Смесь перцев (белый, чёрный, красный) – 1 чайная ложка без горки
5.   Душистый перец – 3 горошины
6.   Гвоздика – 3 шт.
7.   Сухой горчичный порошок – 1 чайная ложка
8.   Лавровый лист – 2 шт.
9.   Зира – 1/3 чайной ложки

Посол
Мойву разморозить и тщательно вымыть, (я мыл в миске, 4 раза меняя воду), все твёрдые ингредиенты растолочь в ступке, лавровый лист – изломать, собрать посолочную смесь и тщательно перемешать. Засыпать мойву посолочной смесью перемешать для равномерного распределения. Посоленную мойву уложить в посолочную ёмкость и убрать в холодильник на сутки, во время соления 2 – 3 раза перемешать. Через сутки рыба готова. Можно съесть с картошечкой в мундире, лучком и душистым маслом, можно завялить, дело вкуса. Смачного!

добавлено: 19-02-2022, 17:47:27
а можно как мы, под пивко  :D

[александр1]

спасибо за очень вкусный рецепт !!! мы сами торгуем рыбой в Днепре этот рецепт для Мойвы я считаю идеальным.