Пиво(Флудовая ветка)

[Батарейкин]

запах и послевкусие..

вылил зря....
попробовал бы через три месяца.
было у меня с КОЛБКОМ такое...
как Гасблендер сказал - вкус ПИКАНТНЫЙ. хрен повторишь такой...
но через 2-3 месяца ситуация координально изменилась

пока ты их дрочить по морозилкам

по морозилкам дрочит Энтони

с ферментёра в ферментёр.

пока охлаждалось новое свежесваренное сусло.
я освобождал ферментер и не промывая вообще заливал в старый осадок!
может это и не правильно...
но мне тогда так было удобно

попросил пивовара дать осадка немного для засева , он меня послал на 3 буквы.

он просто жадный был.
боялся что из его осадка ты через чашку пэтри выведешь себе чистую рассу.

люди дрожжи капают на промокашку и пересылают почтой. потом восстанавливают...
я к этому не призываю совсем.
и никогда такого делать не собираюсь...
но Блейд то экспериментировал и по моему очень удачно

https://www.youtube.com/watch?v=LdEO7OLZums&feature=youtu.be&t=353
кстати кто не смотрел - рекомендую!

тобиш делаем правильно...   

правильно это все таки как?
метод с размножением в колбе с разливом по пэт-преформам для дальнейшего использования в стартерах чем не подходит?

или я что то вообще пропустил?

[Antoni_Black]

Не в морозилке, а на нижней полке холодильника.

[Батарейкин]

Да я вообще в основном херню всякую всегда пишу.

самокритично

Просьба к тем кто уже пробовал мое пиво, уступить очередь другим форумчанам.

и что они тебе расскажут?

хотел написать что первые 20 варок... но сбрешу!!!
первые 40 !!!! варок
я отсылал "пробники" своим учителям!!! во всяком случае ТРЕМ
они это подтвердят.
и вот их пожелания и критика как то влияло на ход моих варок.

а разослать непонятно кому не понятно что что бы услышать хвалебный отзыв.....  это ерунда полная!
отошли HORU к примеру...

[chelovechik]

я отсылал "пробники" своим учителям!!!

как у тебя проходит контроль охлаждения?
только не манди что в помещении стоит и больше 18 не нагревается...



добавлено: 07-06-2017, 14:49:15

как то влияло на ход моих варок.

ты достиг вершины качества сбраживая пива, дома в пластике, около холодильника?

[Antoni_Black]

Отзывы не всегда хвалебные! Люди пробуют пиво, им либо нравится, либо нет. Если пиво нравится и большая масса понятия не имеет, что оно сваренно на своих дрожжах и всех все устраивает. Зачем платить больше!?
добавлено: 07-06-2017, 14:54:20
Вилену например лагер вроде зашёл. А Хугарден нет. Он конечно не сказал, что ему не понравился, сказал, что мало и он не распробовал  :D.

[makrak80]

ты достиг вершины качества сбраживая пива, дома в пластике, около холодильника?

Хлопцы не ругайтесь. Это же не значит , что если нет крутого холодильника , в котором нужно бродить пиво , нужно отказаться от его варки ? Каждый живёт по своим доходам . Я к примеру летом брожу свое пиво в гараже , в подвале , где даже в самую жару  не бывает выше +20*С .

[Батарейкин]

как у тебя проходит контроль охлаждения?

никак....
у меня практически все время было 27 градусов. что зимой что летом...

ты достиг вершины качества сбраживая пива,

неее...
я таког не говорил

дома в пластике, около холодильника?

в стекле!
в пластике бродил только последние три варки

Отзывы не всегда хвалебные!

Артему, Дельте, Vind11  мое пиво не нравились...
но первые два в пиве ничего не понимают ( это их признание на страницах нашего форума)
Винд11 просто начал сам варить (чаще всего лагеры)

Артем к примеру большую часть пива споил своей теще, которая любит какое то магазинное пиво.

сказал, что мало и он не распробовал  :D.

ну так ему больше надо выдавать!!!

и вообще!!! че вы на меня накинулись так все вместе?

[Antoni_Black]

Потому что ты провокатор ))))))
Вилену дал 1л. Просто он скромно (что для него не характерно) промолчал))
Оно было горькое (Магнум) и крепкое. Второй Хугарден получился на порядок лучше, по моему мнению и мнению мои друзей.

[chelovechik]

попэршэ , никто не ругается. подругэ , есть правила сбраживания!!! Если их придерживаться будет конфетка , если нет - конфетки не будет.  Вы мне можете 1000 раз сказать что это не надо делать и надо рассуждать по средствам , а я вам 1000 раз отвечу что это трёп пустой. есть правила.  То что набродило при 27 градусах , это фонарь , пусть и вкусный. Попробуйте сами сварить придерживаясь правильной технологии сбраживания. потом поймете. я не в праве кого либо учить и носом тыкать в какашки. но четко слышу пенициллин в сыре , и тухлую тряпку в пиве.  Неважно к кому это относится , важно то что надо свои ошибки понимать. если говорят что надо юзать нук , то не надо мне твердить что йод тоже неплохо. да хоть спиртом протирайте. дело ваше.

[oleg_n]

То что набродило при 27 градусах , это фонарь , пусть и вкусный.

:D :D :D :D

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login



добавлено: 07-06-2017, 17:15:29
случайно  завалялась - пользуйтесь.  :D

[Батарейкин]

пользуйтесь.  :D

будем считать меня бельгийцем!!!
и мои 27 градусов это очень даже норма!

город только еще не подобрал для переезда

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%83%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%80%D0%B5
или
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B_(%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8B)

[chelovechik]

добавь сюда 4 регенерации - дегенерации и будет конфетка.  уверен без белого камня не обойдется.

добавлено: 07-06-2017, 18:00:20

и мои 27 градусов это очень даже норма!

да , 3-5 дней а потом холод и шпунт , или бутылки и карбонизация.
а ещё , так для информации , у графика есть середина и минимум. так что твой подход рубить по максимуму не катит. Бельгиец ты наш.  :D :D :D :D

Кстати на фестивале впаривая глину и кисляк говорят : вы ничего не понимаете в настоящем пиве.


добавлено: 07-06-2017, 18:20:57

oleg_n, вот сайт  https://wyeastlab.com/beer-strains   
там температуры не совпадают.....

[oleg_n]

oleg_n, вот сайт  https://wyeastlab.com/beer-strains   
там температуры не совпадают.....

ну  это  еще  раз доказывает  что  это величина  относительная  :D :D :D

ПЫ.СЫ. Да никто  впринципе  неотличит пиво  сброженное  при  18 градусах от пива  сброженного при 29 градусах,  стауты, портеры и  бельгийцы так  точно, главно подобрать нужные  дрожжи. :)

[chelovechik]

никто  впринципе  неотличит

мы сейчас говорим про правильное брожение которое соответствует своей температуре. А ситуация не из лучших.  Пиво бродит в тазике , около компрессора холодильника и все пучком.  я уверен то пиво которое бродит при 30 *  , после 3-5 дней переводится на холодную выдержку.  хотя это уже как по мне не пиво а что то иное.

[oleg_n]

никто  впринципе  неотличит

мы сейчас говорим про правильное брожение которое соответствует своей температуре. А ситуация не из лучших.  Пиво бродит в тазике , около компрессора холодильника и все пучком.  я уверен то пиво которое бродит при 30 *  , после 3-5 дней переводится на холодную выдержку.  хотя это уже как по мне не пиво а что то иное.

ну  это  всё понятно -  технология  производства   она  ж не  дураками писалась :D   Летом  правильное  брожение  снижает норму  прибыли пивоварен :D