Пиво(Флудовая ветка)

[Antoni_Black]

Не путай трясти с трусИть. ))))

[Батарейкин]

пока не прочитал все сегодняшние сообщения

отож )))
а иногда и позавчерашние нужно читать
добавлено: 20-03-2018, 17:35:41

Не путай трясти с трусИть. ))))

я называю процесс - бултыхать!

[Mecx]

На форуме тем о сухом охмелении не нашёл, пока пишу сюда: где можно почитать подробнее об этой теме?

А что тебя конкретно интересует?
Вот есть список хмелей которые сочетаются дру с другом на сухое охмеление.
Amarillo/Citra/Mosaic
Mosaic/Vic Secret/Amarillo
Mosaic/Citra/Galaxy
Simcoe/Centennial/Cascade
Mosaic/Nelson/Motueka
Amarillo/Centennial
Amarillo/Galaxy
Centennial/Amarillo/Simcoe
Citra/Galaxy
Citra/Zythos
Simcoe/Columbus/Azacca/Motueka
Simcoe/Amarillo
Cascade/Centennial/Summit
Cascade/Centennial/Citra
Citra/Ekuanot
Chinook/Simcoe
Mosiac/Amarillo/Cascade
Citra/Amarillo/Cascade
Citra/Amarillo
Citra/Mosaic/Amarillo/Belma
Pacific Jade/Amarillo/Centennia
Citra/Ekuanot
Ekuanot/Sorachi Ace
Citra/Mosaic/Simcoe
Citra/Mosiac/Cascade
Centennial|/El dorado/Falconer fligh
Simcoe/Amarillo/Azacca
Citra/Mosaic/Azacca
Citra/Mosaic/El Dorado
Amarillo/Simcoe/Motueka
Cascade/Centennial/Simcoe
Ekuanot/Idaho 7
Galaxy/Azacca
Motueka/Azzaca/El Dorado/Riwaka
Citra/Centennial/Comet
Cascade/Centennial/Amarillo
Idaho 7/Citra/Amarillo
Mosaic/Galaxy/Ekuanot
Vic Secret/Galaxy
Huell Melon/Ekuanot/Hallertau Blanc
Обычно сухое охмеление делают перед розливом за 4-5 дней.Примерно 1-2 грамма на литр пива.Многое зависит от содержания масел в хмеле,чем больше тем больше аромат передастся в пиво.

[коляныч]

Приветствую! Я смотрю, тут многие с beermir и я сюда зарегался.
3 года пиво не варил, наконец вернулся в тему :D
сварил 17л; вена 3кг и карахель 700 грам
так вот пиво нехарактерно горчит, ето может быть изза большого процента карахели?

[FAREO92]

так вот пиво нехарактерно горчит, ето может быть изза большого процента карахели?

а может от избытка хмеля в первой закладке?

[коляныч]

может, но горчит как пригорелым, а вроде не пригорало, грел затор я на газу

[valeriys]

у меня вопрос по дрожжам.
1. Сколько нужно сухих дрожжей для засева первых 300 литров пивного сусла (первая варка). На сколько сократятся затраты на приобретение сухих дрожжей используя стартер и магнитную мешалку для такого количества сусла?
2. Какое количество жидких осадочных дрожжей из ЦКТ можно использовать при следующем брожении такого же количества сусла и нужно ли при этом добавлять свежие регедрированные из сухих дрожжи? Как посчитать сколько миллиардов клеток дрожжей в литре слитого с ЦКТ дрожжевого остатка?
3. Нужно ли аэрировать пивное сусло перед засевом и при брожении (вопрос не праздный в различных источниках разный подход к этому)?
4. Можно ли получить телефон пивовара со стажем себе в личку для назойливого консультирования начинающего пивовара :D :D :D

[chelovechik]

valeriys,

1 на каждых дрожах свои рекомендации.  пакетик 11 гр на 25 литров сусла.
затраты сократятся в любом случае , но траханины прибавится.
2 вливают 10 литров суспензии на 1000 литров сусла. добавлять сухие не надо.

3 обязательно , но способы разные. от подачи кислорода - воздуха на сливе до подачи просто струи в ферментер сверху.

4 не готов ответить.   


"Пивовары цеховики https://invite.viber.com/?g=qOpyXejEYkd7gyprl1y11m16iZ6YCTcM"   это вайбер для срочных консультаций по пивоварению. там и пофлудить можно. 

[Батарейкин]

для засева первых 300 литров пивного сусла (первая варка).

:o :o :o
ты с 300 литров начинаешь варить?
круто!!!

[valeriys]

ты с 300 литров начинаешь варить?

а чего мелочиться? ;)  Варочный порядок не мой, а шефа... Будет готов только через месяц. Сейчас закончили ремонт в помещениях под варку и брожение с созреванием пива и параллельно делаем на своем производстве оборудование. А я активно штудирую литературу и пивную ветку форума...
И тихая, спокойная жизнь самогонщика, после "Барливайна" Сергея Леонидовича, вновь активно забурлила и забила ключом . 

Spoiler

Хотя может быть это из-за мартовского выброса гормонов :)

[close]

[Батарейкин]

Будет готов только через месяц.

...........
А я активно штудирую литературу и пивную ветку форума...

купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.
причем если сделаешь скороспелую пшеничку то пить ее можно через неделю. как раз монтировать оборудование под свежий пивасик будете

[valeriys]

купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.

я склонен идти по другому пути.... Нужно купить время приблизительно в 1 рабочую неделю (может пару-тройку дней) Батарейкина, Сергея Леонидовича, Блэйда или другого специалиста по варке пива, заставить попросить за хорошие деньги сварить пиво и перенять опыт. Мне кажется от такого взаимовыгодного сотрудничества довольны будут все. ;)

[chelovechik]

Батарейкина, Сергея Леонидовича, Блэйда или другого специалиста по варке пива

только пусть они договорятся.  а то будет как в сказке. однажды лебедь , раком , щуку.

[Сергій Леонідович]

Я лебедь! :D
добавлено: 26-03-2018, 15:13:53
Сегодня заказал у Кастл Малтинг мешок Венского,без всяких проблем,согласно оптового прайс листа,счёт получил и ещё спросили какой транспортной мне удобно!

[Батарейкин]

попросить за хорошие деньги сварить пиво и перенять опыт.

на твоем оборудовании? )))

я склонен идти по другому пути....

((((((
когда будешь шаманский бубен искать, то в спомнишь о совете!!!

купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.