Солодовая водка

[Бандерівець]

Решил поэкспериментировать с солодами в результате получил чудесные напитки. l6ova только что открыл мою посылку с солодом, говорит аромат неповторимый.

Приготовление солодового купажа.

Светлый ячменный солод         - 30 гр.
Карамельный ячменный солод - 30 гр.
Ржаной солод                           - 30 гр.
Пшеничный солод                     - 30 гр.

Пропускаем солод через мельничку или кофемолку и заливаем 300 мл. спирта.
Каждый день взбалтываем и понемножку добавляем воду. Всего нужно добавить 300 мл.воды.

Дать постоять 3-4 недели.


Приготовление напитков.
На 0,5 л. сортировки даем 35-40 мл. купажа, 2 шт. дубовое щепы сильной обжарки, ванилина на кончике ножа. Дать постоять месяц. 

[l6ova]

підтверджую аромат просто БОМБА;)) чекаю з нетерпінням поки настоїться і буду пробувать...

... результати дегустацію обовязково напишу;))

[Бандерівець]

Я бы еще добавил совсем немножко карамели.

[l6ova]

якої саме карамелі?

колеру? тобто паленого цукру?

[Бандерівець]

l6ova, Да, я бы заварил немного карамели, сделал бы карамель потемнее. Аналогично как  карамель готовится к бейлису.

[vitkalov]

vovanxp Есть у тебя возможность поделится солодом ? Меняю на деньги. Хочу сделать такой же купаж.

[lerich]

Решил поэкспериментировать с солодами в результате получил чудесные напитки. l6ova только что открыл мою посылку с солодом, говорит аромат неповторимый.

Приготовление солодового купажа.

Светлый ячменный солод         - 30 гр.
Карамельный ячменный солод - 30 гр.
Ржаной солод                           - 30 гр.
Пшеничный солод                     - 30 гр.

Пропускаем солод через мельничку или кофемолку и заливаем 300 мл. спирта.
Каждый день взбалтываем и понемножку добавляем воду. Всего нужно добавить 300 мл.воды.

Дать постоять 3-4 недели.


Приготовление напитков.
На 0,5 л. сортировки даем 35-40 мл. купажа, 2 шт. дубовое щепы сильной обжарки, ванилина на кончике ножа. Дать постоять месяц.

Шото я не понял на счет "Приготовления напитков" :-[

[Олежище]

Ну что может быть проще, берешь 0,5л 40% спирта и добавляешь туда 30-40мл ароматного настоя солода. Что тут может быть непонятного?
Настой реально имеет потрясающий аромат, Вова, спасибо!

[IgorKip]

Шото я не понял на счет "Приготовления напитков"

Это настойка. Просится в другую ветку. Но ладно.

[scorpiy]

Сегодня сделал купаж настоя зеленого солода и сортировки.Солод прорастил из пшеницы и из ячменя.
Перекрутил на Брауне и добавил в 300мл спирта 60гр ячменного и 60гр пшеничного зеленого солода.Добавлял в течении недели по 50 гр  воды,так,чтобы общий объем стал 600 мл.
Настой простоял 3 недели,каша из солода осела,сверху образовался коричневый отстой,а на дне осадок.
Добавил на 250 гр сортировки 5 мл настоя,цвет прозрачнай,запах тонкий,хлебный,не насыщенный и противный( на мой вкус) как у односолодового молта,который я делал год назад.

Общие впечатления от полученного продукта отличные.

Такой напиток,на мой взгляд ,имеет место быть в коллекции винокура.

На фото цвет слишком насыщенный,а вообще он имеет цвет средне-заваренного чая,а запах настоя очень сильный.

Я думаю ,что по своему вкусу можно ( и нужно) регулировать запах солодовой водки изменением количества добавляемого настоя,как кому хочется.На мой вкус 20мл на 1л сортировки в самый раз.

Отдельное спасибо Вовану ХР за рецепт.

Ставлю бутылочку!!!

[GrOV]

Прения по поводу водка/настойка выделены в отдельную тему
мод. GrOV

[гора]

Светлый ячменный солод         - 30 гр.Карамельный ячменный солод - 30 гр.Ржаной солод                           - 30 гр.Пшеничный солод                     - 30 гр.

я конечно извеняюсь,может я не в теме на столько,но что имеется в виду под понятием солод??? :-[

[chelovechik]

я конечно извеняюсь,может я не в теме на столько,но что имеется в виду под понятием солод???

ru.wikipedia.org/wiki/Солод

[Vimax]

chelovechik, написал бы проще: солод- особым образом пророщенное зерно.

Мужики, а карамельный  солод промышленный пользуете или кто сам производит?
Если кто сам, поделитесь проверенным способом или ссылкой плиииз :D

[chelovechik]

chelovechik, написал бы проще: солод- особым образом пророщенное зерно.

Спешил....