Майонез

[Misьko]

Справжній майонез це соус для готового м'яса птиці.  Його немає сенсу використовувати для маринадів,  натирання перед печеням та для інших збочень совдепівської "кухні",  але можна використати для салатів, навіть якщо в їхній склад м'ясо птиці не входить.
Зробити його може будь-яка людина, яка в стані тримати в руках блендер. На смак він зовсім не такий. як то хімічєске іздєліє,  яке роблять наші хімзаводи.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

1. Берем 5 перепелиних яєць (або одне куряче), і вибиваєм їх вміст в зручний для використання блендера посуд.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

2. Висипаєм до яєць(чи до яйця) третину чайної ложки солі і пів чайної ложки гірчичного порошку

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

3. Склянку олії, приблизно 200 мл. олія соже бути будь-яка, оливкова, соняшникова. кукурудзяна.. смак буде різний само собою.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

4. Збиваєм яйці сіль і гірчичний порошок брендером до однорідності.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

5. Вставляєм блендер в тільки що приготовану суміш, вмикаєм і тоненькою струйкою, максимально повільно, вливаєм олію постійно розбиваючи суміш блендером аж до закінчення олії в шклянці і далі до того часу, поки майонез не стане майже білим.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

6. Додаєм столову ложку лимонного соку, а також цукор і інші спеції за смаком, і далі розмішуєм блендером.
Але я б рекомендував спочатку зробити без цукру, спробувати на смак, і тоді вже додавати цукор, часник чи хто там що собі любить.

Spoiler

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[close]

Після додавання спецій знову таки все це мішаєм блендером, і кладем в холодильник постояти годинку-другу..

Далі Ви самі знаєте, що робити...  :D

[Nick.Mih.]

   Cmit дуже гарні рецепти майонезу на нашому форумі якось викладав. Навіть кіно було. Але мені той майонез не дуже сподобався, мабуть до магазинного звик. Буде час, спробую Твій, перепелів тільки наловлю і яєць з них начавлю.  :).