Оборудование для копчения

[voffka]

в камере такого размера лучше лабиринтный дымогенератор

У нас вот такой продаётся, его будет достаточно?
https://www.amazon.de/UIEEGPG-Kaltrauchgenerator-Edelstahl-Sparbrand-Kaltraucherzeuger/dp/B08166G3KT/ref=psdc_2620113031_t3_B08N492L2Z

Коптить хочу свиную грудинку, сало, колбасу, рыбу, возможно свиное колено...
добавлено: 07-05-2021, 11:47:25
Сейчас глянул, у нас цена на мелко измельченные опилки (зерно 0,4-1мм) и на щепу примерно одинаковая.
15кг мешок с опилками из бука 17€
https://www.amazon.de/GOLDSPAN-smoke-R%C3%A4uchersp%C3%A4ne-K%C3%B6rnung-R%C3%A4uchermehl/dp/B0091DGXSK/ref=sr_1_3?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=772SRERBN2UZ&dchild=1&keywords=r%C3%A4uchermehl&qid=1620375209&sprefix=r%C3%A4ucherm%2Caps%2C182&sr=8-3
добавлено: 07-05-2021, 12:09:42
Нашел ещё в форме улитки, https://www.amazon.de/dp/B083BNDD3F/ref=twister_B08BZML9RT?_encoding=UTF8&th=1
Какой лучше? И будет ли достаточно для моего объёма, или надо 2 генератора туда поставить?
добавлено: 07-05-2021, 12:17:20
По времени дольше всего держится прямоугольный
[attach=1]

[vova0869]

Форма не имеет значения только продолжительность .Тебе коптить долго а ночью хочется спать .

[voffka]

vova0869, а главный вопрос, достаточно ли мощности этого ДГ для моего ящика?

[Сергій Леонідович]

Что скажете по поводу этой конструкции?

Я поставил себе такой:  https://www.olx.ua/d/obyavlenie/dymogenerator-3-5l-s-ohladitelem-IDL0QoT.html?sd=1#85c81dd026
очень доволен,моя камера чуть больше по размеру чем твоя.Работает 8 часов на одной заправке,на полном ходу вентилятора.Вот результат работы с одной заправки

[voffka]

Я поставил себе такой

у меня нет возможности купить такой или похожий ДГ, их тупо нет в продаже, даже если и найти, то цена будет заоблачной.

Поэтому и заинтересовал лабиринтный ДГ по наколке vova0869. Не надо заморачиваться с материалом и последующим изготовлением, они есть в продаже, как и мелко измельченные опилки для него.
Вопрос только хватит ли с него дыма для моего ящика(133л)?

[Сергій Леонідович]

у меня нет возможности купить такой или похожий ДГ, их тупо нет в продаже, даже если и найти, то цена будет заоблачной.

я мог бы купить и отправить автобусом,если нужно

[voffka]

Сергей Леонидович, большое спасибо.
По ссылке он стоит 3200гвн, но там не видно компрессора(его нужно покупать дополнительно/делать самому?), плюс доставка. Нужно подумать.
Подожду ответа от форумчан, кто пользуется лабиринтным ДГ, для меня это самый оптимальный и удобный вариант, и обойдётся значительно дешевле.

[Сергій Леонідович]

его нужно покупать дополнительно

по моему,да,но я точно не помню,да, доставка по моему,3 евро за кг.

[vova0869]

У наших коллег работают подобные на похожих размерах   . У меня по другому сейчас.Хочу сделать камеру на 600 л \ есть заготовка \ В качестве дымогенератора рассматриваю два варианта .Лабиринтный ну раза в два больше чем в продаже  и фрикционный .Для холодного копчения много дыма не надо главное время и температура . Я советовал бы сразу ставить тэн и терморегулятор пока чистенькая коптилка .

[Сергій Леонідович]

Я советовал бы сразу ставить тэн и терморегулятор пока чистенькая коптилка .[/quote]
REX справляется отлично и ещё сразу поставить вентилятор для конвекции

[voffka]

У наших коллег работают подобные на похожих размерах

Значит останавливаюсь на этом лабиринтном ДГ. Почитал отзывы на Амазоне, у многих ещё бОльшие шкафы.

Я советовал бы сразу ставить тэн и терморегулятор пока чистенькая коптилка

У нас на форуме есть тема по обсуждению терморегуляторов? Хочу на Али заказать.


добавлено: 07-05-2021, 18:57:48

REX справляется

Что есть REX? И какой нужен вентилятор, ссылку можно?

[Сергій Леонідович]

https://aliexpress.ru/item/4000083415981.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.3da369a3y9jSgf&algo_pvid=ee6c2a26-983e-431b-9a03-504580339207&algo_expid=ee6c2a26-983e-431b-9a03-504580339207-2&btsid=0b8b034a16204040859361974e617e&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
добавлено: 07-05-2021, 19:18:38

И какой нужен вентилятор

вентилятор от любой микроволновки или духовки с конвекцией, какой доступен незадорого :)
добавлено: 07-05-2021, 19:19:25

Что есть REX?

[voffka]

Сергей Леонидович, тен тоже на Али заказывал? Если да, поделись ссылочкой пожалуйста.

[Сергій Леонідович]

Сергей Леонидович, тен тоже на Али заказывал? Если да, поделись ссылочкой пожалуйста.

Тэн заказывал санал
добавлено: 07-05-2021, 19:39:33
воздушный тэн,для саун
добавлено: 07-05-2021, 19:41:33
для моего ящика,2 квт.оказалось достаточно,даже в самый лютый мороз

[Ярославович]

нет возможности купить такой или похожий

его можно сделать,там ничего сложного...немного сварки,немного фитингов...
или без сварки делают из нержовой трубы дымоходной