Оборудование для копчения

[voffka]

воздушный тэн,для саун

A от духовки подойдёт? Вот такой тэн нашел, ещё такой вентилятор - подойдут?
Извиняюсь за возможно глупые вопросы, но делаю коптилку впервые.
Можешь сфоткать или на экскизе показать где лучше установить тэн с вентилятором а также температурный датчик.
Спасибо.
добавлено: 08-05-2021, 09:51:53
И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?

[Delta]

И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?

Управление вентилятора должно быть ВСЕГДА отдельно от ТЭНа... ;)

[voffka]

должно быть ВСЕГДА отдельно от ТЭНа

Как это реализовать? Когда включен нагрев должен постоянно крутиться вентилятор, или им всё-таки лучше управлять? Если да, то как?

[ДимаС]

Поставить отдельно тумблер на вентилятор, включать когда нужно.
ТЭНом управлять через термореле

[Батарейкин]

как минимум диммеры два шт нужны
зачем вам полный нагрев? и большой обдув?

а вентилятор лучше маленький на нагнетание поставить.
от старого ноута к примеру
или такой как Олежище поставил. в этой теме были фото

[Сергій Леонідович]

воздушный тэн,для саун

A от духовки подойдёт? Вот такой тэн нашел, ещё такой вентилятор - подойдут?
Извиняюсь за возможно глупые вопросы, но делаю коптилку впервые.
Можешь сфоткать или на экскизе показать где лучше установить тэн с вентилятором а также температурный датчик.
Спасибо.
добавлено: 08-05-2021, 09:51:53
И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?

подойдут
добавлено: 08-05-2021, 14:39:41

а вентилятор лучше маленький на нагнетание поставить.

этот вентилятор не для нагнетания,он для циркуляции воздуха с паром по коптилке,для тяги у меня стоит маленький,на пять вольт

[voffka]

Ребята, ещё такой вопрос, есть сильная разница во вкусе, если коптить опилками из бука или например ольхи?
У нас тут продают опилки с добавками оливы, можевельника и т.д. (правда и цена резко отличается), в этом есть смысл?

[ГОГа]

Реально разница есть.
Мы коптили на яблоне, на ольхе и на абрикосе: вкусоароматика таки отличается. Да, порог восприятия низкий, но он есть.

[Сергій Леонідович]

Ребята, ещё такой вопрос, есть сильная разница во вкусе, если коптить опилками из бука или например ольхи?

нет,заметить не возможно!Разница есть,только если вместо ольхи,коптить косточковыми(абрикос,черешня,яблоко,вишня),ольха или бук,дают нейтральный дым,косточковые-по разному,черешня-цвет,яблоко-кислинку и т.д  копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия,один к десяти

[vova0869]

Я для рыбы ольху использую для остального вишня и абрикос .Ябоню надо попробовать .

[Ярославович]

копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия

а как на счет дубовой щепы после вина?

[Сергій Леонідович]

копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия

а как на счет дубовой щепы после вина?

Такого опыта у меня нет

[moh1971]

а как на счет дубовой щепы

На счет вина не знаю, но в советское время в государственных коптильнях все коптили только дубом. Во всяком случае здесь у нас точно.

[sanek8198]

у меня нет возможности купить такой или похожий ДГ

Можно собрать самому. Труба нержавейка дымоход. Остальное из сантехники.
Правда нержовые трубки на 3/4ти покупал, и в токарке резали резьбы и по нужным размерам.

[voffka]

sanek8198, спасибо, но уже не надо. Сделал по совету vova0869

Для холодного копчения в камере такого размера лучше лабиринтный дымогенератор . А если будет нужно горячее поставь тэн и терморегулятор .

Лабиринт купил и испытал с буковыми опилками в картонной коробке похожих размеров с мой нерж. ящик, результат вполне устроил.