Водка на берёзовом соке.

[gasblender]

В продолжение темы браги на берёзовом соке: http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1789.0.html

Сегодня сделал сортировку 40%об. но вместо воды - свежевыжатый ночью берёзовый сок.
Сразу продегустировали. Имеет право на существование. Пьётся мягко.
Попробую через сутки. Тогда и про вкус напишу.
добавлено: 15-04-2013, 09:40:01
Вечером с соседом "попробовали" по взрослому :). Шла легко. Вкус - отличный.
Утренних последствий - неизбежный минимум ;)

[дмитрий71]

а как с прозрачностью напитка?водка должна быть прозрачной.
добавлено: 24-04-2013, 21:39:42

[андрей64]

дмитрий71, не знаю как водка, но сок иногда бывает изначально мутный. Профильтрованый сок через салфетку вполне осветляется, водка наверно тоже так...

[gasblender]

а как с прозрачностью напитка?водка должна быть прозрачной.
добавлено: 24-04-2013, 21:39:42

Напиток получился прозрачный, но присутствовала лёгкая опалесценция.

сок иногда бывает изначально мутный

Сок нужно брать до раскрытия почек, тогда он - максимально прозрачный.
А опалесценцию ничем не осадить и ни через что не профильтровать. Вернее, наверное, можно через какой нибудь 0.1 микрона фильтр, вместе со всеми компонентами березового сока... ;)

[Power ON]

Напиток получился прозрачный, но присутствовала лёгкая опалесценция.

Весной 2017г получилось разжиться на 30л березового сока. Весь свободный спирт пошел на приготовление 42%об водки... Поначалу Общественность пришла в негодование. Зачем аж 40л березовой водки!! Но уже через месяц я прятал последнюю 3л.ку на особый повод..

С апалисценцией не заморачивался. Неделю сортировка постаяла в банках, аккуратно снял с осадка. Все осадки собрал в кучу и бегло чрез ватку фильтранул.

Общественность, затая дыхание, ждет када этой весной набухнут почки и начнутся сокодвижения. Так всем понравилась сортировка - спирт+березовый сок.
Наверно в этом сезоне 100л "закрою" сока, не меньше...