Как работает бентонит?

[IgorKip]

вдесто бентонита взять обычную глину???

А что такое обычная глина? Типа воткнул на штык лопату, и в ведро с бражкой? Ее ж,видимо, нужно сушить, измельчать. Червяков вынимать. :) И разные глины наверно имеют разные свойства.

[chelovechik]

Вопрос на засыпку: А кто нибудь пробовал вдесто бентонита взять обычную глину???

Думаю может кто и пробовал но не у нас! Глина и бентонит, это разные пчёлы! И несут они разный мёд!  Не прокатит для осветления!

[андрей64]

Я сыплю в сахарную брагу  чистую обыкновенную красную глину. Дрожжики быстро осаждаются, самогон вкуснее получается,  вернее другой вкус, чем просто из слитой с остатка браги.  Кислоты в браге нейтрализуются сколько-то, пенится брага не хило, когда вносишь глину и мешаешь..

[Микола Григорович]

пенится брага не хило,

Странная у вас там глина :o Наверное белая ;)

[андрей64]

Николай334, есть и белая, но за ней нужно за 40 км ехать - не пробовал..

[ALGOL8]

2) Брагу им можно минут за 15 осветлить, чем кислее брага тем быстрее осядет муть. Так что не надо сутками ждать.
Я не о том.
Чтобы использовать бентонит, нужно дождаться начала осветления, которое происходит на второй-третий день после окончания сбраживания сахаров, когда уже полным ходом идет сбраживание белков дрожжей с образованием уже не углекислого газа и спирта, а углекислого газа, вонючих аминов и сивухи. Что толку в прозрачной браге, которая уже имеет самых гадких примесей втрое больше, чем было раньше, когда использовать бентонит было еще рано?
« Последнее редактирование: 20-04-2013, 22:03:01 от Игорь »

А что если сразу после сбраживания сахаров нагреть брагу градусов до 80 , далее бентонит и дистилляция? Но как поймать этот момент? Может быть по запаху из отводящей трубки? По плотности браги?

[ГОГа]

2) Брагу им можно минут за 15 осветлить, чем кислее брага тем быстрее осядет муть. Так что не надо сутками ждать.
Я не о том.
Чтобы использовать бентонит, нужно дождаться начала осветления, которое происходит на второй-третий день после окончания сбраживания сахаров, когда уже полным ходом идет сбраживание белков дрожжей с образованием уже не углекислого газа и спирта, а углекислого газа, вонючих аминов и сивухи. Что толку в прозрачной браге, которая уже имеет самых гадких примесей втрое больше, чем было раньше, когда использовать бентонит было еще рано?
« Последнее редактирование: 20-04-2013, 22:03:01 от Игорь »

А что если сразу после сбраживания сахаров нагреть брагу градусов до 80 , далее бентонит и дистилляция? Но как поймать этот момент? Может быть по запаху из отводящей трубки? По плотности браги?

Только по вкусу: момент начала осветления браги бентонитом выбирается, когда брага на вкус становится, как сухое вино и немного с горчинкой. И наплевать, начинается или нет осветление, выделяется или нет углекислый газ. Все: сахаров практически нет, надо добавлять суспензию бентонита. Прозевать этот момент равносильно внесению в брагу всякой гадости.
По- поводу глин: они по минералогическому составу разные и кроме глины как таковой, в них есть и примеси и порой их количество значительно. Бентонитовая глина обладает очень большой гидротацией и не токсична. Если использовать глину с местного карьера или закопушки, тоесть глину, которая по мин составу отличается от бентонитовой, мы будем вносить в брагу неизвестно что и даже если эта глина и будет осаждать дрожжи, то ее потребуется больше. В пищевой ( виноделие, кондитерка) промышленности используется именно бентонитовая глина. Использую и с успехом ее ия и многие форумчане.

[ALGOL8]

Только по вкусу: момент начала осветления браги бентонитом выбирается, когда брага на вкус становится, как сухое вино и немного с горчинкой. И наплевать, начинается или нет осветление, выделяется или нет углекислый газ. Все: сахаров практически нет, надо добавлять суспензию бентонита. Прозевать этот момент равносильно внесению в брагу всякой гадости.

А как остановить брожение , если в этот момент нет возможности перегонять?

[Lazy11]

А как остановить брожение , если в этот момент нет возможности перегонять?
                     
                  
ALGOL8, есть два пути:
1. Нагреть брагу до 50-60°С, чтобы дрожжи подохли
2. Увеличить спиртуозность браги (дорбавить хвосты с преыдущего погона)                  
                     
                     
                     
                        

[Батарейкин]

или разлить по флягам и в холодильник. смотря сколько литров у тебя

[Lazy11]

смотря сколько литров у тебя

Если литров 10, то еще кое- как впихнуть в холодильник можно...
А если 40 или больше? Тут любая, даже самая терпеливая жена вмиг бунт поднимет.  :D  :D

[ГОГа]

Только по вкусу: момент начала осветления браги бентонитом выбирается, когда брага на вкус становится, как сухое вино и немного с горчинкой. И наплевать, начинается или нет осветление, выделяется или нет углекислый газ. Все: сахаров практически нет, надо добавлять суспензию бентонита. Прозевать этот момент равносильно внесению в брагу всякой гадости.

А как остановить брожение , если в этот момент нет возможности перегонять?

После осаждения бентонитом и декантации осветленной браги, брожение прекратится: сахара нет, дрожжей нет.

[Батарейкин]

А если 40 или больше? Тут любая, даже самая терпеливая жена вмиг бунт поднимет.  :D  :D

и 40 влезет. если ты в это время вместо перегона на море ее повезешь.
а вот нагрев до 60град. вряд ли поможет.
уж очень они живучие

брожение прекратится: сахара нет, дрожжей нет.

очень сомневаюсь....
добавлено: 25-04-2014, 14:04:40
усыпить их можно холодом или спиртом.... а вот вывести наврядли

[ГОГа]

Не знаю как у других, а у меня без брожения летом запросто три дня стояла.

[Батарейкин]

в качестве эксперимента в след раз оставь грамм 200 в пластик. слегка воздух выпусти. и пусть постоит - посмотришь за сколько надуется.
мы на работе так с пивными издевались.
выпили пиво. налили ледяной воды с крана. засыпали 2чл сахара. выпустил весь воздух. на третьи сутки надулась!
понимаю что опыт не о том... что бентонит не испытывали.... к слову пришлось!