Standard Bitter SMaSH

[gasblender]

Рецепт опробован.

SMaSH Standard Bitter.
Vienna, Brewers Gold, Nottinghem (Lallemand).
OG 1,040
FG (предполагаемое) 1,011
ABV (предполагаемый) 3,8%
4,7 SRM
29 IBU

Вкус незамысловат, как и рецепт. Очень питейное, лёгкое и освежающее.

[gasblender]

Вчера сварили. На дровяной плите. Были грабли с нагревом воды и с собственно варкой, потому слегка просрали с НП.

SMaSH Bitter

Special/Best/Premium Bitter


Type: All Grain Date: 13.04.2013
Batch Size (fermenter): 36,00 l Brewer: 
Boil Size: 41,98 l Asst Brewer: 
Boil Time: 60 min Equipment: Pot 50 L
End of Boil Volume 38,48 l Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Final Bottling Volume: 34,00 l Est Mash Efficiency 82,2 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes: og 1,040
bv 24

Ingredients


Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
6,84 kg Pale Malt (Weyermann) (3,3 SRM) Grain 1 100,0 %
30,00 g Zeus [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 2 30,8 IBUs
0,30 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 3 -
20,00 g Zeus [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 4 4,1 IBUs
2,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 5 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,048 SG Measured Original Gravity: 1,044 SG
Est Final Gravity: 1,014 SG Measured Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,5 % Actual Alcohol by Vol: 4,1 %
Bitterness: 34,8 IBUs Calories: 412,2 kcal/l
Est Color: 4,6 SRM 
Mash Profile

Mash Name: Temperature Mash, 1 Step, Full Body Total Grain Weight: 6,84 kg
Sparge Water: 25,59 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 24,74 l of water at 73,8 C 68,9 C 40 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min

Sparge Step: Batch sparge with 2 steps (20,80l, 4,79l) of 75,6 C water
Mash Notes: Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash.
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 199,99 g Carbonation Used: Bottle with 199,99 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C

[Vimax]

gasblender, можно вопрос по S-04.
Так как пиво не варил ни разу, опыт только теоретический. У тебя это я так понял в Промашке сделан рецепт

Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C

Я так понял это с вторичкой? Хочу себе тоже таких заказать. По описанию у них высокая флокуляция, для вторички и карбонизации хватит дрожжей?
Или ты после первички сразу на розлив?

[gasblender]

для вторички и карбонизации хватит дрожжей?

Хватит. Пользовался S-04 неоднократно и всегда с вторичкой.

Рецепт не в ПроМаше, а в Бирсмите.