Солодово-сахарная брага

[sergeybb]

nicksnn, да, это корешки, росток растет под оболочкой, если очистишь от шелухи, увидишь

[Андрей 59]

на фото ячмень ночь замоченный и примерно полтора суток проращиваемый

Ячмень я замачиваю на 36 часов. Он потом очень дружно прорастает и достаточно только пару раз слегка полить и хорошо если поворушить тоже пару раз. Росток не жду когда вылезет, он там под шелухой. Когда корешки большие и сплетаются и пахнет огурцом, значит готово. В конце не поливаю чтобы слегка подсох т.к. перед помолом я его замораживаю.

[sergeybb]

Ячмень я замачиваю на 36 часов. Он потом очень дружно прорастает и достаточно только пару раз слегка полить

За 12 часов он тоже достаточно набирает влаги, два раза в сутки переворачиваю-ворошу, иначе корни сплетутся и там может закиснуть, увлажняю слегка пульверизатором, лишняя влага там вредна.

[Андрей 59]

, лишняя влага там вредна.

Лишней влаги я там не вижу. Зерно достаточно плотное и прорастает лучше. Может если солод потом сушить, то наверно лучше недомочить.. Закисания сильно боится ржа, ее замачивать на 5 часов,а с ячменем такой проблемы небыло.
Попробуй сам, может и тебе так понравится..

[sergeybb]

Попробуй сам, может и тебе так понравится..

Не вижу смысла 1,5 суток мочить...

[nicksnn]

побоялся закисания ячменя (появился немного не хороший запах от полотенца на котором лежал ячмень)поставил первую солодово-сахарную брагу, если к утру не стартонет есть ли смісл добавить немного сухих дрождей?

[sergeybb]

появился немного не хороший запах

Запросто может закиснуть, ежели будет недостаток воздуха, лучше сразу, хоть щепотку сухих дрожжей сверху посыпь и не перемешивай.

[nicksnn]

Spoiler

Для себя понял- ДД+САХАР=ТУПИК, настоящее зерно рулит, имхо

возможно, будем считать это переходной стадией от сахара к зерну.

[close]

[Vint]

побоялся закисания ячменя (появился немного не хороший запах от полотенца на котором лежал ячмень)поставил первую солодово-сахарную брагу, если к утру не стартонет есть ли смісл добавить немного сухих дрождей?

Я тоже ячмень немного передержал и запах его ухудшился. Первая брага полноценно завелась (и шапка поднялась) только на третьи сутки. Дрожжей не добавлял, т.к. сразу бросил насос (аквариумный фильтр с мочалкой нерж.) для перемешивания.
добавлено: 16-03-2017, 09:32:48

не теряй время и ресурсы, ибо не стоит

СтоИт! ИМХО, опыт работы с зерном, солодом...
По букварям сильно не научишься. К примеру, в этой же теме один уважаемый форумчанин писал, что ячменный солод макс силы набирает на 9-е сутки. У меня же за 4 дня ростки (проросли) от 1 до 4 см!!! За 9 дней, он бы заколосился  :)
P.S. Научите меня гнать зерновую на тенах и я откажусь от этой "глупой" затеи с солодом+сахар.

[sergeybb]

У меня же за 4 дня ростки (проросли) от 1 до 4 см!!!

Вероятнее всего это не ростки а корешки

[val352009]

Не надоело повторяться?

[Vint]

У меня же за 4 дня ростки (проросли) от 1 до 4 см!!!

Вероятнее всего это не ростки а корешки

4 см были по углам ящикв где плохо перемешивалось. Вот выловил парочку, не 4 см, но таких большенство.

[sergeybb]

не 4 см, но таких большенство.

Ого, перерос, рекомендуют чтобы росток был приблизительно 3\4 зерна

[Vint]

sergeybb, так я же об этом!
Не было возможности на день раньше поставить. А через сутки без перемешивания вымахал.

[самвидат]

P.S. Научите меня гнать зерновую на тенах и я откажусь от этой "глупой" затеи с солодом+сахар.

чем вам не способ???   http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5678.0.html