Cream Ale (Кукурузное)

Олежище · 23-11-2013, 20:41:14

Cream Ale (Кукурузное)

Batch Size (L)" 35.00 Wort Size (L)" 35.00
Total Grain (kg)" 7.42
Anticipated OG: 1.050 Plato: 12.37
Anticipated SRM: 4.4
Anticipated IBU: 22.2
Brewhouse Efficiency: 75 %
Wort Boil Time: 75 Minutes

Grain/Extract/Sugar

% Amount Name Origin Potential SRM
-----------------------------------------------------------------------------
66.0 4.90 kg. Pilsener Germany 1.037 2
18.9 1.40 kg. Flaked Corn (Maize) USA 1.040 1
9.4 0.70 kg. Wheat Malt Generic 1.039 2
1.9 0.14 kg. CaraMunich II Germany 1.034 45
1.9 0.14 kg. CaraRed Germany 1.035 20
1.9 0.14 kg. Vienna Malt Germany 1.036 4

Hops

Amount Name Form Alpha IBU Boil Time
-----------------------------------------------------------------------------
20.00 g. Northern Brewer Pellet 9.00 16.9 60 min.
26.00 g. Czech Saaz Pellet 3.50 2.3 15 min.
40.00 g. Goldings - B.C. Pellet 4.75 3.0 5 min.

Yeast
-----
WLP 080 Creme Ale

Паузы стандартные 64С - 60 мин, 72С - 15 мин.

Пилснер или Пэйл, пшеничка,Вена-для разнообразия, карамельные для вкуса и корректировкп цвета.
Пивас - нямка. На остатки с кукурузой, в качестве прикормки, карпуша заходит, а может на химию польстился....
Пиво по жаре очень понравилось. Может и зимой супер, но не осталось....

gasblender · 24-11-2013, 14:54:09

Периодически на этот стиль посматриваю. Но никак руки не доходят. Надо таки сделать, тока планов - шо у Наполеона: на очереди сухой стаут, АПА, бельгийский темный крепкий эль, ньюкастл клон, битбюргер клон, октоберфест. А кремовый поближе к жаре.

Батарейкин · 11-06-2014, 19:59:15

а оно на Миллер похоже? (Miller Genuine Draft)

Олежище · 12-06-2014, 12:20:03

Ну так, что бы ответить этот миллер купить надо и попробовать. А нет ни времени ни желания. Поэтому вари и пробуй, пиво мне очень понравилось. Дрожжи в холодильнике нашел американские, если разбродятся сварю еще, а нет, буду у добрых людей просить. Да и на прикормку дробина с кукурузой самое то.

Батарейкин · 12-06-2014, 12:57:17

Цитата: Олежище від 23-11-2013, 20:41:1418.9 1.40 kg. Flaked Corn (Maize) USA 1.040 1

эта штука как в продуктовых магазинах называется?

Олежище · 12-06-2014, 12:59:34

Кукурузная крупа. Как пшеничная каша, только из кукурузы. Рядом на той же полке лежит.
http://bulka.ua/view/product/id/2194.html

Батарейкин · 12-06-2014, 13:03:19

по размеру помола 2-3мм ? так???

0.14 kg. Vienna Malt --------- зачем? такое малое количество добавляет вкус?

Олежище · 12-06-2014, 13:14:50

Да, так 1-2-3мм. Вены почему так мало не знаю, так в рецепте было и вена была, сейчас вены нету, так и сыпать не буду.
Да и паузой скорее всего одной ограничусь за 70С.

Батарейкин · 16-07-2014, 14:49:09

Цитата: Олежище від 23-11-2013, 20:41:14пшеничка,Вена-для разнообразия,

и в такой процентовке она чувствуется?
или просто остатки ссыпал?

gurmanvn · 16-07-2014, 17:37:41

Друзья товарищи я Вам завидую , откуда времени и натхнення на разные сорта пива.
Я раз сварил и думаю щя через пару дней еще , ага уже 4 неделя, разлил первое а варить не приступал, не то что рецепты испытывать .

P.S. правда ректификация с дальнейшими настаиваниями меня вдохновляет :)

gasblender · 16-07-2014, 18:09:57

Цитата: gurmanvn від 16-07-2014, 17:37:41откуда времени и натхнення на разные сорта пива

Ты пока не втянулся))))

ankor0662 · 16-07-2014, 18:57:09

Цитата: Олежище від 12-06-2014, 12:20:03Да и на прикормку дробина с кукурузой самое то.

а я голову ломаю, куда дробину всунуть...
а че нормальная солодовая ... некошерно

Батарейкин · 16-07-2014, 20:49:31

Цитата: gurmanvn від 16-07-2014, 17:37:41я Вам завидую , откуда времени и натхнення на разные сорта пива.

то у тебя просто нет желания....
а вот у меня нет бутыльков и места где их ставить....
сейчас два бродят. третье как раз варю. и мечтаю о будущем:

Spoiler

Расходная накл. №Тех-000005 от 14.07.14   14.07.14
воробей
1. Солод базовый Пшеничный (Wheat)      1.00
2. Солод базовый Богемиан Пилснер (Pilsner)      2.00
3. Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I)      0.15
4. Хлопья овсяные      0.40
5. Хлопья пшеничные      1.00
6. Хмель Магнум (Magnum), Германия, 100 грамм - А - 12,5%      0.01
Расходная накл. №Тех-000006 от 14.07.14   14.07.14
гиннесс
1. Солод базовый Пейл Эль (Pale Ale)      2.00
2. Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I)      0.50
3. Солод специальный Roasted Barley      0.50
4. Хлопья овсяные      0.80
5. Хмель Магнум (Magnum), Германия, 100 грамм - А - 12,5%      0.03
Расходная накл. №Тех-000008 от 15.07.14   15.07.14
ржаное
1. Солод специальный ржаной (Shato Rye)      2.50
2. Солод базовый Пейл Эль (Pale Ale)      1.80
Расходная накл. №Тех-000009 от 15.07.14   15.07.14
рис
1. Солод базовый Пейл Эль (Pale Ale)      5.00
2. Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I)      1.00
3. Солод специальный Караарома (Caraaroma)      0.50
4. Солод специальный Меланоидиновый(Melanoidin)      0.50
5. Солод специальный Карафа III (CarafaIII)      0.25
6. Солод специальный Roasted Barley      0.50
7. Хлопья овсяные      1.00
Расходная накл. №Тех-000010 от 15.07.14   15.07.14
красный эль
1. Солод базовый Венский (Vienna)      3.00
2. Солод специальный Меланоидиновый(Melanoidin)      1.00
3. Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I)      0.25
4. Солод базовый Пшеничный темный (Wheat Dark)      0.25
5. Солод специальный Карафа III (CarafaIII)      0.10
Расходная накл. №Тех-000011 от 15.07.14   15.07.14
кукурузный эль
1. Солод базовый Пейл Эль (Pale Ale)      2.30
2. Солод базовый Пшеничный (Wheat)      0.50
3. Солод специальный Карамюнх I (Caramunich I)      0.10
4. Солод специальный Караред (Carared)      0.10
5. Солод базовый Венский (Vienna)      0.10
6. Хлопья кукурузные      0.80

[close]

ОЛЕГ1960 · 16-07-2014, 20:56:33

Цитата: Батарейкин від 16-07-2014, 20:49:31и мечтаю о будущем:

Да шесть знаков-это серьезные планы,рад за тебя. :D

gasblender · 16-07-2014, 20:57:47

Батарейкин,
засыпи, что - телефонная книга)))