Бограч

perkoljator · 10-09-2017, 23:02:26

Цитата: Бандерівець від 10-09-2017, 19:40:10Дельта в тел розмові правильно сказав, курка ще більше розвариться ніж говядина.

Ну так разное мясо следует опувкать в кипяток не одновременно.
Чем быстрее мясо разваривается тем позже (ближе к готовности )его бросают в котёл.

vitallicheg · 10-09-2017, 23:56:17

Бандерівець, Вовка, с чипетке ониже клёцки, что то ты не так сделал...
Ты их походу сразу в кракозяблики навертел...
А нужно : 30-40грамм муки+яйцо+щипотка соли...
И ложечкой ковыряешь и мокаешь в варево...
Сушить и заготтавливать в пред , их не нужно...

огник · 11-09-2017, 07:21:17

Цитата: vitallicheg від 10-09-2017, 22:21:52Практика показывает, что свинина лучше всего...
И вкусом и целосностью и содержанием...

Мені найбільш сподобався з баранини із курдюком і реберцями ::) .
Пі.сі. Готував правда не сам.

Бандерівець · 11-09-2017, 09:41:13

Цитата: vitallicheg від 10-09-2017, 23:56:17
Бандерівець, Вовка, с чипетке ониже клёцки, что то ты не так сделал...
Ты их походу сразу в кракозяблики навертел...
А нужно : 30-40грамм муки+яйцо+щипотка соли...
И ложечкой ковыряешь и мокаешь в варево...
Сушить и заготтавливать в пред , их не нужно...

Як ковиряеш, вони що великі мають бути.
Кльоцки Я робив як Лазерсон на відео показував

vitallicheg · 11-09-2017, 10:52:44

Цитата: Бандерівець від 11-09-2017, 09:41:13вони що великі мають бути.

Та ні, кінчиком чайної ложки по шматочку відділяєшь.

Бандерівець · 11-09-2017, 13:50:58

Цитата: vitallicheg від 11-09-2017, 10:52:44
Цитата: Бандерівець від 11-09-2017, 09:41:13вони що великі мають бути.
Та ні, кінчиком чайної ложки по шматочку відділяєшь.

Тісто розкатуємо, а потім ложкою відділяю?

vitallicheg · 11-09-2017, 14:22:18

Цитата: Бандерівець від 11-09-2017, 13:50:58
Цитата: vitallicheg від 11-09-2017, 10:52:44
Цитата: Бандерівець від 11-09-2017, 09:41:13вони що великі мають бути.
Та ні, кінчиком чайної ложки по шматочку відділяєшь.

Тісто розкатуємо, а потім ложкою відділяю?

Ні.
Тісто в тій пропорції має пастоподібну структуру, іншими словами, воно рідке та липке.
Ти просто відділяєш ложкою шматочок липкого тіста та вмочуєшь його у казан ... і так далі

Ярема · 20-09-2017, 22:45:40

http://foodandmood.com.ua/interview/1592476-Pravil-nyj-bograch--5-sekretov-prigotovlenija

Бандерівець · 09-11-2017, 13:08:40

Цікава річ
Бограч, чанахи, азу, шурпа, та навіть плов...практично одинаково готуються, база інградієнтів теж однакова.

Спершу топиться сало, підсмажується цибуля, додається мясо, потім морква. А далі в залежності що ми готуємо, картопля теж крім плову всюди добавляється

ДимаС · 29-09-2018, 14:16:49

Завтра буду варить это чудо блюдо, которое меня равно как и бануш ввело в крайнюю степень удовольствия когда я пробовал их в Закарпатье.

YURIY 79 · 29-09-2018, 14:27:36

А что это рядом с тюбиком? Типо клецки?

Delta · 29-09-2018, 14:36:31

Цитата: ДимаС від 29-09-2018, 14:16:49когда я пробовал их в Закарпатье

Spoiler

Будешь себя хорошо вести, летом возьмем тебя на Псёл...Вот там ты попробуешь настоящий бограч! Почитай на досуге! ;)

[close]

Хтось · 29-09-2018, 18:23:54

Цитата: Delta від 29-09-2018, 14:36:31Будешь себя хорошо вести, летом возьмем тебя на Псёл...

Псел - это совсем рядом. И где это сказочное место ?

Delta · 29-09-2018, 18:59:17

Цитата: Хтось від 29-09-2018, 18:23:54Псел - это совсем рядом. И где это сказочное место ?

Возле Кременчуга..но у вас там тоже Псел течет...Но нам далеко... :(

огник · 29-09-2018, 19:47:28

Цитата: Delta від 29-09-2018, 18:59:17Возле Кременчуга..но у вас там тоже Псел течет...Но нам далеко...

А по яку сторону Кременчука, у верх по течії чи вниз ?