Понижение температуры сусла разбавлением

[ZIL131]

При затирании сусла из муки для меня основной проблемой является понижение температуры сусла после кипения до температуры внесения ферментов, а также после осахаривания до температуры внесения дрожжей. По разным причинам чиллер и водяная рубашка котла не слишком хорошо работают. В связи с этим обдумываю процесс разбавления горячего сусла холодной водой из водопровода до нужной температуры.
В школе учился давно и забыл как решаются задачи по теплотехнике. Поэтому прошу помочь сделать расчёт сколько воды с температурой 15 градусов нужно добавить в 40 литров сусла с температурой 100 градусов, чтобы получить температуру 70 градусов?
Варю в 60-литровом котле. Задумка такая: кипятим 40 литров, добавляем сколько надо холодной воды для осахаривания. Потом в  столитровый бродильник наливаем ещё холодной воды и переливаем туда сусло из котла, чтобы получилась температура около 30 градусов для внесения дрожжей.
Если объём холодной воды будет не слишком большим, то можно будет рассчитать в обратном порядке количество засыпи, чтобы в результате получить нормальный гидромодуль.

[Vimax]

Моё ИМХО 100 литров не хватит. Для охлаждения холодной водой, необходима ёмкость около 200 литров.
И после получения сусла Т около 30 С  и объёмом 200л. ты получишь такой гидромодуль, что можно будет
только плакать...

[chelovechik]

Vimax, Выпарить!!! :D :D :D :D

[ZIL131]

Засыпи можно варить побольше, сусло получится густым. Тут пробовать надо.
Но начать всё равно лучше с расчёта объёма доливаемой воды.

[sergeybb]

ZIL131, проведи натурный эксперимент, закипяти 1л воды и добавляй холодной(температура-?) до нужной и увидишь какой получится объем.

[Vimax]

chelovechik, выпарить 50% сусла?? :o
Ну ты зверь :D
добавлено: 30-01-2014, 21:45:48
Тут можно всё вычислить на бумаге.
Что Т цельсия, что % спирта - один хрен.
Закон сохранения энергии: к 100 прибавить 0 и поделить на 2 будет 50
И тут как не выёживайся, если нужно 30 - больше придётся лить ОЖ
или использовать ОЖ с отрицательной температурой
добавлено: 30-01-2014, 21:47:06
ОЖ - охлаждающая жидкость(если кто вдруг не понял)

[ZIL131]

проведи натурный эксперимент

Это не спортивно.  ;)
К тому же на малом объёме сильно влияет температура посуды.

[Батарейкин]

Это не спортивно.  ;)

тогда заливай по 1-3 литра в свой настоящий обьем и промеряй температуру... :D