Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )

кальвадос · 22-03-2021, 18:45:00

виноделы "сероводород" - задушку удаляют простым переливанием и вносят Редулес

ГОГа · 22-03-2021, 19:07:17

Если сырец отдает вонючерами (или даже ректификат 1-ой ректификации), то достаточно ему постоять открытым пару дней. (Личный опыт).
Еще факт: вонючий сырец не чернит медные начищенные кольца, а вот пары его - да. Это прверено BEERчуком.

makrak80 · 22-03-2021, 19:22:18

ГОГа, Георгий , а открытый спирт за пару суток спиртуозность не теряет ?

ГОГа · 22-03-2021, 19:47:19

Цитата: makrak80 від 22-03-2021, 19:22:18
ГОГа, Георгий , а открытый спирт за пару суток спиртуозность не теряет ?

В открытом 20 литровом бутыле за двое суток - НИЧЕГО. (Спиртометр не замечает)
Пары спирта тяжелее воздуха. Сквозняка нет. Вонючеры сами-по-себе улетучиваются.
Этот факт уже неоднократно указывался на Форуме.

Вадим33 · 02-04-2021, 21:56:53

Цитата: VINOKUR від 21-01-2019, 14:00:04Создание очередного бренди идёт к завершению. Лабораторный анализ показал хорошие результаты.

Не потерялся результат лаборатории?Интересно было бы посмотреть.Интересно соотношение сложных эфиров к сивухе и сколько было энантовых эфиров.

гуральник · 02-04-2021, 22:13:35

Цитата: Вадим33 від 02-04-2021, 21:56:53Не потерялся результат лаборатории?

Винокур не відвідує форум, десь рік, або півтора.

voffka75 · 03-04-2021, 10:44:11

Отличный фильм про производство коньяка. Вернее серия роликов из 5 шт. Автор посещает как турист маленькие винокурни в провинции Коньяк, и задает вопросы которые интересуют домашних самогонщиков про сбраживание, перегон, бочки и т.д.. Много полезной информации, хорошая подача информации.

Я после просмотра для себе развеял много мифов про дистилляцию, коньяк и т.д. И аламбики они не скребут до блеска оказывается, а только промывают, и готовый продукт хранят в пластике :)

гуральник · 03-04-2021, 16:18:23

Скріни з відео:

ГОГа · 03-04-2021, 17:36:18

Цитата: voffka75 від 03-04-2021, 10:44:11Я после просмотра для себе развеял много мифов про дистилляцию, коньяк и т.д. И аламбики они не скребут до блеска оказывается, а только промывают, и готовый продукт хранят в пластике

Да нет не так. Они да, промывают, причем кислотосодержащей жидкостью (горячая барада) и потом драят вручную щетками. До блеска или нет, но драят: ИМХО, чтобы снять пленку от взаимодействия меди и кислоты.

Сергій Леонідович · 03-04-2021, 17:56:54

Цитата: voffka75 від 03-04-2021, 10:44:11Отличный фильм про производство коньяка.

Посмотрел с удовольствием все серии,спасибо большое!

фотограф · 03-04-2021, 17:59:34

Цитата: voffka75 від 03-04-2021, 10:44:11и готовый продукт хранят в пластике

Ну пластик різний буває. Поліетиленова тара підходить, ПЕТ і ПВХ ні.

voffka75 · 03-04-2021, 18:00:55

Никто в ручную не драит. Это миф. Там автоматическая омывайка стоит и все. Как их там драить?
Вообще я понял, что там технология простая и примитивная и не сильно они заморачиваются разными проблемами.

Ну и конечно удивлен что все эти хеннеси и реми марти делаются на этих мелких сельских примитивных винокурнях. А хеннеси у них покупает готовые или полуготовые спирты.

гуральник · 04-04-2021, 15:39:04

Пластик подібний на рр?

voffka75 · 08-07-2021, 15:06:36

На этом же канале вышли ролики про арманьяк и кальвадос. Конечно менее интересно чем про коньяк, но тем не менее

https://www.youtube.com/watch?v=F4Y-IcoCu2s&t=4s&ab_channel=Moonshinerfran%C3%A7ais
https://www.youtube.com/watch?v=wkHMxQJbrt0&ab_channel=Moonshinerfran%C3%A7ais

гуральник · 08-07-2021, 19:58:57

Цитата: voffka75 від 08-07-2021, 15:06:36ролики про арманьяк и кальвадос

Мідь не чистять не миють і якось переганяють...
А в нас вона чорна після одного перегону... :-\