Маринованный горький перец

[Олежище]

Рецепт от Ксюши.
Маринованный горький перец
Подбираем, что будем мариновать, красные оранжевые или зеленые, длинные или не очень, огненные или умеренные на вкус.
На 1л примерно надо :
Чеснок -5 зубчиков
Черный перец -6шт
Лвруха -1шт (можно без нее)
Укроп для засолки немного.
Перец проткнуть возле черенка, бланшировать (опустить в кипяток на 2-3 минуты), что бы он чуть размягчился, но не сильно.
Плотно, вертикально уложить в банку.
Готовим маринад: на 1л воды 3-4 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 100мл уксуса.
Кипящим маринадом заливаем перец, чуток вилкой выдавливаем воздух, доливаем маринад, закатываем.
Можно сделать по помидорной технологии, свежий перец, залить кипятком, слить, залить кипящий маринад, в этом случае получается чуть более жесткий перчик.
Отличная штука зимой с морозца или с борщиком. Если перец попадается особо злой, то не совсем понятно, что лучше, закусывать им алкоголь или наоборот съесть перец и пекучесть смыть алкоголем.