Прототип автоматической пивоварни на 62 литра.

[PDV]

Какое кол-во солода в нее влазит?

8 кг солода, 30л воды, 14л на промывку дробины. Это под самое горлышко :)
После кипячения получишь НП-1.050(примерно)

Т.е. можно и больше солоды, но меньше воды?

Какой гидромодуль возможен?

Это при гидромодуле 1 к 3.6

Я очень люблю дуббели, триппели, стауты, а у них по рецептам гидромодуль запросто может быть 1 к 2, вот почему спрашиваю.

т.е. можно варить очень плотные сорта?

а кто запрещает?
И плотное или крепкое? Что толку сварить пиво с 8% выброженным "насухо"?

Крепкое и плотное. 8-11 градусов, какой-нибудь императорский стаут от DeMolen, например.

[Blade]

Т.е. можно и больше солоды, но меньше воды?

Не стоит. Лучше меньше воды на промывку. Либо вообще без нее. Либо сварить два пива.

[oleg_n]

Т.е. можно и больше солоды, но меньше воды?

Лучше  купить  солодового экстракта и добавлять его  чтоб довести сусло до нужной плотности, это наиболее оптимальный вариант при варке особо плотных сортов пива, все спецсолода остаются, а часть базы  заменяется солодовым экстрактом и порлучается  отличный результат   с минимумом гемороя присущего варке особо плотных сортов типа барливайна например :)

[PDV]

Т.е. можно и больше солоды, но меньше воды?

Лучше  купить  солодового экстракта и добавлять его  чтоб довести сусло до нужной плотности, это наиболее оптимальный вариант при варке особо плотных сортов пива, все спецсолода остаются, а часть базы  заменяется солодовым экстрактом и порлучается  отличный результат   с минимумом гемороя присущего варке особо плотных сортов типа барливайна например :)

Прошу прощения за оффтов - а где на Украине лучше всего покупать неохмеленный экстракт? Я видел в паре магазинов инет, но везде товара нет. Может форумчане еще проверенные варианты из-за бугра подкинут?

[Blade]

а где на Украине лучше всего покупать неохмеленный экстракт?

http://www.7za.com.ua/

[nukler]

Долго сомневался то ли во флуд писать, то ли сюда. Решил сюда так как пивоварка на 62.
Итак.
При помоле солода на крайнюю варку видимо в моей мельничке что то разрегулировалось, и помол вышел крупнее обычного. Но потрощена это точно. Сначала не обратил внимания. НО. Когда стал мерять НП оказалась низковата после промывки. Удивился. И попробоват дробину после затора. А она оказалась на вкус очень сладкой. Не такой как обычно. Я всегда ее жую-пробую на вкус. Ага думаю. Вот где собака порылась. Не вымылись сахара. Но так как зерна были потрощены, значит недостаточно вымывания. Вот и думаю, наверное надо мешать дробину во время затора, вымываемость сахаров должна увеличиться, а вот не забьется ли насос от мути всякой. До этого ни разу не мешал во время затора. Что думаете уважаемые, как Вы делаете? Типа обмен опытом на пивоварке 62 литра.   

[Blade]

До этого ни разу не мешал во время затора.

Мешать дробину во время затирания не надо. Только в самом начале, разбить крупные образовавшиеся комки дробины.
У тебя насос поднимает сусло и частички дробины постоянно на верх.Частички остаются на верху, а сусло проходт сквозь дробину.
Тем самым образуется естественный фильтр.
Если будешь мешать нарушишь фильтрующий слой. ;)

а вот не забьется ли насос от мути всякой.

От мути нет. А от дробины да. И насос может не только забиться, но и сгореть. :)

[nukler]

Мешать дробину во время затирания не надо. Только в самом начале, разбить крупные образовавшиеся комки дробины.

Спасибо за отклик. Значит ты не перемешиваешь. Ясно. После засыпи я тоже всегда перемешиваю.
добавлено: 08-07-2016, 11:17:31

Тем самым образуется естественный фильтр.

Думаю что слой не нарушится если я перемешаю до меш аута. В том смысле что он восстановится быстро.
добавлено: 08-07-2016, 11:19:14



добавлено: 08-07-2016, 11:24:05

И насос может не только забиться, но и сгореть.

А вот это плохой прогноз ;)

[nukler]

В общем сам вопрос задал, сам и отвечаю :D Перемешивал несколько раз за время затора, сначала зерна были внизу, на затем при темп. около 72 по всплывали, и мешать было легко. Ничего не забилось, да и не должно было-тфу, тфу, тфу ;). НП-1048 при обычном 1045. Таки повышает эффективность ;)

[nukler]

У меня вот такое пятно появилось на дисплее. Вроде на процесс не влияет, но как то неприятно. Как бороться?

[chelovechik]

пятно появилось

думаю влага попала на подложку матрицы.... лечится заменой дисплея.


добавлено: 30-07-2016, 13:39:37

Спустя столько времени вот к чему мы пришли...
[attach=1]


[attach=2]


[attach=3]


[attach=4]


[attach=5]


Теперь можно варить , гнать , ректифицировать.......

[nukler]

лечится заменой дисплея.

Замена это радикальное лечение ;) А если спиртиком брызнуть. Поможет? Сколько замена?

[chelovechik]

лечится заменой дисплея.

Замена это радикальное лечение ;) А если спиртиком брызнуть. Поможет? Сколько замена?

дисплей выйдет с работой 10 уе.  попробуй просто подождать... может высохнет....
добавлено: 30-07-2016, 16:20:15

спиртиком брызнуть

эта зараза сильно окисляет всё.  что бы хуже не было....

[nukler]

лечится заменой дисплея.

Замена это радикальное лечение ;) А если спиртиком брызнуть. Поможет? Сколько замена?

дисплей выйдет с работой 10 уе.  попробуй просто подождать... может высохнет....
добавлено: 30-07-2016, 16:20:15

спиртиком брызнуть

эта зараза сильно окисляет всё.  что бы хуже не было....

Спирт окисляет?

[chelovechik]

Спирт окисляет?

ну да...  и что? у меня от паров спирта всё в гараже за пару часов покрылось ржавчиной....
поэтому и считаю что окисляет...