первые шаги в дистилляции

[Delta]

Ты гонишь с медью, только первый перегон, или второй тоже.

Смотря какие требования стоят...Обычно первый раз на меди (куб большой), а второй раз на нерже (куб из кега).

P.S. вот ещё вопрос,  а можно на этом головы и хвосты перегонять.

Я не работал на аппаратах с возвратом флегмы (ну кроме РК), поэтому не скажу...А на простых прямотоках перегонял хвосты...ничего хорошего с этого не выходило...Воняло все равно. Хотя кто то на HD (в 2008 году) утверждал, что для настоек этот самогон пойдет  :( :(

[Игорь]

Для настойки боярышника и стекломой подойдет.

[Игорь]

Единственное сырье из которого делал сразу дробную и с медью, это вино.

Пришел к выводу, что при перегонке вина на НБК медь не нужна. Правда вино 100% не "обсеренное" :)

[DAtooRA]

Доброго всем. Есть вопросы по дистиляции. Перегнал второй раз пшеничный СС без укрепления и дефлегматора. Головы делил на 4 части. Сутки постояли открытыми-я давай их нюхать и в дистилят добавять.. И вот вопрос: а как они пахнуть должны? И как их нюхать-разбавленными? До какой крепости? К чему стремиться? На вкус тело  сладковато-норма? Пшеничного привкуса или запаха нет.   Гдет читал что с зерновых хвосты ароматные-у меня воняют тряпками не свежими. Запутался совсем.

Отправлено с моего MX4 через Tapatalk

[dudemix]

И вот вопрос: а как они пахнуть должны?

ИМХО:
те что  ацетоном или лакокрасочным - сразу "выбрасывай".
Следующие -  я не разбавляю, а тру на ладошке, если запах ОК -  оставляю(это я про струю с холодильника  и для бочки).
Тело из ячменя - сладковатое, как из пшенички - не знаю.
Привкус и запах я сразу не чуствую - потом приятный аромат появляется.
По хвостам(ячмень) - у меня вонючие.  Может воды(ударение  - на О), которые после нуля -  ароматные? Я так долго не гоню(берегу электричество  ;))

[crofNN]

Тут еще опыт надо. У меня его нет ... нюхал, отбирал по рюмочкам, пробовал, пытался чета там вынюхать ... вроде все вкусно, приятно ... утром как нюхнул - чуть не вырвало :)
Так что надо опыт и учитель, вот тока где его найти ...

[DAtooRA]

Тут еще опыт надо. У меня его нет ... нюхал, отбирал по рюмочкам, пробовал, пытался чета там вынюхать ... вроде все вкусно, приятно ... утром как нюхнул - чуть не вырвало :)
Так что надо опыт и учитель, вот тока где его найти ...

У меня вродь пахнет не плохо. Правда,я не разбавлял,так и стоит 65 %,хожу,нюхаю его дважды в день)

Отправлено с моего MX4 через Tapatalk

[Guralnik]

утром как нюхнул - чуть не вырвало :)

За ніч можуть зібратися в верхній частині посуду гази, вони і пахнуть погано. Коли гази зникнуть, то запах буде краще.

[Сергей16]

В разделе Сбраживание нет подходящей темы, поэтому решил спросить здесь:
Я кашу варю в молочных бидонах, а потом сливаю в куб для сбраживания.
После трёх бидонов в кубе примерно 90л содержимого, это 17см от верхнего буртика куба.
Сегодня перегоняю эту беду, но когда открыл куб то заметил что как то браги маловато стало.
Измеряю, точно, не 17см от верха а почти 19см.
Я на калькулятор и получается что больше 3л браги куда то девалось! ::)
Интересно, это у всех так или только у меня?
Или опять нужно идти соседей ганять?

[Игорь]

При какой температуре было 17 см,и при какой стало 19? Когда заливал,углекислота еще шипела?

[Сергей16]

В начале брожения 30*С, в конце 25*С.
Игорь, не в Т дело, ты вот шо скажи:
К примеру 100л сусла с 20%сах.
Сбродили-получили.
Но мне чёто кажется, шо 100л там уже не будет :(...

[Игорь]

Это надо считать. С осахаренным крахмалом будет один расчет, с сахаром другой.
Проще всего считать через грамм - моли.
В результате брожения одного грамм-моля глюкозы из затора исчезает 180 грамм глюкозы, занимающая какой-то объем, и появляется 92 грамма спирта, занимающего другой объем.
Если не учитывать контракцию, то...
Плотность глюкозы 1.54, значит объем затора уменьшится на 180/1.54 =117 мл,
плотность спирта 0.79, значит объем увеличится на 92/0.79=116.5 мл
В итоге получается, что объем браги уменьшается примерно на 0.5%, то есть примерно 5 мл на каждый литр наброженного спирта. Контракция глюкозы и спирта существенно не изменит эту цифру.

При сбраживании неинвертированного сахара ситуация немного другая, но итоги те-же самые.
В результате сбраживания одного грамм-моля сахарозы из раствора уйдет 342 грамма сахара плотностью 1.59, то есть 215 мл и 18 грамм （мл） воды, всего 233 мл, и появится 184 грамма спирта с объемом 233 мл. Объем браги в итоге не изменится.

[Сергей16]

В результате брожения из затора исчезает

Я где то читал, что при сбраживании 1кг сахара выделяется 4м*3 углекислого газа.
Значит для получения этих 4кубов тоже шото израсходовалось?

[Игорь]

Да. Из 180 грамм глюкозы получается 92 грамма спирта и 88 грамм  углекислоты.
Из 162 грамм сахарозы и 18 грамм воды получается то же самое. В расчете это учтено.

[Игорь]

4куба, говоришь？ Не верю. Проверим.
162 грамма сахара дают  88 грамм СО2, это два моля, или 44.8 литра.
Килограмм сахара даст 1000/162*44.8= 276 литров, это 0.276 куба. Это при нуле градусов. При 20-ти этот газ займет больше места. 0.297 куба. Но никак не четыре.