Re: мідний аламбік

[VINOKUR]

Объём которых довелось мне видеть , составлял -10 тонн.

Встречал я такие и на наших винзаводах, только они для винзаводов и годятся, для частного сектора, это перебор.

[огник]

и уже многие засматриваются на медь

И я засматриваюсь на медь, но пока "много" меди для меня дорого.

[VINOKUR]

но пока "много" меди для меня дорого.

Можно сделать куб с медным дном и верхом, а стенки из нержи.

[4udak]

эмалированные внутри.

За три года эксплуатации (только зимой)  в качестве бродильной емкости (для сахара) эмалированной кастрюли  произошло заметное разрушение эмали. Так что х.з. про эмалированную.

[zava-da]

Достався від бабусі самогонний апарат із алюмінієвого бідона, пропрацював не одне десятиліття.

Это классика советского самогонного аппарата. Бидон, конфорка, дистиллятор (ещё шланга от грелки/клизмы :D :D :D). Ни у кого не пригорало. Эх! Настольгия :)
Конечно алюминий подойдёт, но медь в два раза лучше чем Al, и в 7 раз лучше чем чугун, и в 23 раза лучше чем AiSi304
[attach=1]

[VINOKUR]

Не усну сегодня, пока не пойму, почему в кубе из нержавейки на открытом огне будет пригорать виноматериал ? Если у меди теплопроводность больше чем у нержи, то по идее в медном кубе наоборот должно быстрее пригореть. Или я чего то недопонимаю  ??? ?

[perkoljator]

колись використовувались на вин-заводі, літом їх продавали

Если это на винзаводе, по возможности узнай марку пресса и его т.т.х,  Там должен применяться шнековый пресс.

[zava-da]

Сегодня суббота. Хочу поделиться смешной историей про теплопроводность.
Есть на Днепропетровщине славный город Никополь. Там живут весёлые парни (мои друзья) очень красивые женщины и вообще это благодатный край.
И там есть гигант СССР Никопольский Южнотрубный завод на котором с советских времён вовсю катали нержавеющую трубу. От иголок для шприцов до труб серьёзных диаметров. Город стоит на плавниках, высотки строить нельзя. В основном 5-и этажки и частный сектор. Пока газ был по 2коп всё было хорошо. Когда пошли подорожания, оказалось, что никопольчани платят больше всех. Стали разбираться. Оказалось у 90% частного сектора регистры отопления сделаны из нержавейки.  Ну, кто во что горазд. Что смогли натырить, из того и сделали.
К слову, один мой товарищ, году так в 95 хвастался, что отопление у него вечное :D
Проблема была серьёзная. На металлолом пошло столько н/ж трубы, что цены упали.
добавлено: 26-12-2015, 20:39:01

Минутка вредности...

Здравствуй, Артём!!
Извини, описка!
Спасибо, что ткнул носом!
добавлено: 26-12-2015, 20:40:24

правда не большой около 40-ка тонн, но в нём меня хрен кто заставит сбраживать вино

:D :D :D :D
добавлено: 26-12-2015, 20:54:57

Не усну сегодня, пока не пойму, почему в кубе из нержавейки на открытом огне будет пригорать виноматериал ? Если у меди теплопроводность больше чем у нержи, то по идее в медном кубе наоборот должно быстрее пригореть. Или я чего то недопонимаю  ??? ?

Попробую спасти твой сон!
Есть дно, есть участок, который греет пламя. В этом участке метал максимально нагревается. Если у металла малая теплопроводность, то энергия не растекается по стенке днища, а пятном греет содержимое
куба. Создаётся местный перегрев. Запредельная концентрация энергии на единицу площади днища.
Ситуацию может спасти толщина днища. Чем она больше, тем больше тепла уйдёт по стенке. Но это полумера. Ведь мы говорим о пламени. Забыл убавить газ или закрыть поддувало и привет, есть подгар.
Возможно 100 раз всё пройдёт нормально на 101-й  ??? х.з.
Винокур, у тебя сей час куб, который никогда не даст пригар. ПВК. Поэтому спи спокойно. ;)

[BORODAN]

последнее время перегоняю вино брагу с дрожжевым осадком (сахар-зерно, сахар выжимки) для большего извлечения энантовых эфиров. аппарат- бак от стиралки. дно приварено газосваркой(в начале 90-х доступа к аргону не было).пару лет тому немного переделал-добавил горловину для шлема.в брагу добавляю 10 катушек обмотанных медной спиралью. в горловину вставляю медную гильзу с медными шайбами диаметр 100 мм. в шайбах отверстия по периметру и через одну по центру. между ими спираль Архимеда из медных полосок. все это для насыщения медью жидкости и пара. дальше медные шлем, шея и змеевик. перегонка по шарантской технологии. если напиток для скорого употребления то делаю третью перегонку но шея и дистиллятор из нержавейки. пригаров не было ни разу.
аппарат нуждается в очередной переделке. необходимо уменьшить высоту:сильно крепкий продукт-с 12% почти 50, а нужно 30-33.

[zava-da]

в брагу добавляю 10 катушек обмотанных медной спиралью. в горловину вставляю медную гильзу с медными шайбами диаметр 100 мм. в шайбах отверстия по периметру и через одну по центру. между ими спираль Архимеда из медных полосок.

STOLYPIN, а фотки можно?

[VINOKUR]

пригаров не было ни разу.

Грел на чём ?

[огник]

Там должен применяться шнековый пресс.

Не, там применяли гидравлический , большой такой. Завода давно нет, осталось только здание и ёмкости. Их трудно целиком вытаскивать из цеха а резать на лом  наверное жалко. После винзавода был плодоконсервный завод, потом и он сдох а здание распродали по частях.

[VINOKUR]

Сегодня нарисую последний вариант.

Когда же мы увидим, этот последний вариант, или уже остановился на втором ?

[zava-da]

И сразу бросаем все силы на изготовление шлема  ;), или процесс идёт параллельно ?

C шлемом мы пока топчемся на месте.
Для того, чтобы что то проектировать, нужно иметь чёткое техническое задание. ТЗ.
Пока мы его вместе не выработаем, нет смысла заниматься конструктивом. Только время тратить зря.

1. Давай разберёмся с концепцией "перегонять не спеша".
Можно ли сформулировать это так?
Перегонять с ФЧ или коэффициентом парциальной конденсации не меньше определённого числа.
Под коэффициентом парциальной конденсации (КПК) понимать отношение количества флегмы R, сконденсированное на медной поверхности шлема, к количеству отбираемого дистиллята.
Если мы принимаем это определение, и определяем параметры для будущего аппарата, то можно идти дальше.
Если же мы начинаем рассуждения о формах шлемов, и оттенках вкусов дистиллятов, полученных на той или иной форме шлема, и насколько красиво этот шлем впишется в интерьер нашего дома, то мы опять будем топтаться на месте. И терять время.
2. Если мы примем в задании суточный объём получения дистиллята в литрах АС/сутки, и определим границы его крепости, то идём дальше.
А если упрёмся только в объём аламбика, то это опять тупик.

Если мы в своих проектах будем отталкиваться от уже опробованных и принятых технологий, то наш проект имеет шанс на жизнь. Если мы начнём изобретать велосипед, пробовать варить вино на костре в нержавеющей кастрюльке и при этом рассуждать, а подгорело оно или не подгорело, это путь в никуда.

Итак параметры по пп№1
и пп№2?
И мы идём дальше

[VINOKUR]

И мы идём дальше

zava-da, прочти Герасимова : http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000015/st238.shtml , и пошли дальше.