Обсуждение Джина и способов его потребления

[самвидат]

Подскажите, куда можно применить "хвосты" от перегонки джина? Под Хвостами имею ввиду фракцию, полученную от 88С до 96С в кубе. Накопилось больше 10 литров, спиртуозность около 58%об (по расчетам, все никак не померяю). На РК - не хочу пачкать насадку "йолкой". Мож настойку какую сделать или еще что ...

еще раз хвосты перегонять пробовал? на сколько отвратительное пойло получается?

[crofNN]

Подскажите, куда можно применить "хвосты" от перегонки джина? Под Хвостами имею ввиду фракцию, полученную от 88С до 96С в кубе. Накопилось больше 10 литров, спиртуозность около 58%об (по расчетам, все никак не померяю). На РК - не хочу пачкать насадку "йолкой". Мож настойку какую сделать или еще что ...

еще раз хвосты перегонять пробовал? на сколько отвратительное пойло получается?

Не пробовал ни перегонять не употреблять :) Перегнать попробую, если ничего другого не придумаю.

[moh1971]

На РК - не хочу пачкать насадку "йолкой"

Я выливаю  в бродящую сахарную брагу,не замечал что после рк где то вылезает елка.Зато есть ощущение что сортировка мягче.А если вылить это в зерновую брагу для дистиллята,то будет что то похожее на Женевер

[самвидат]

не употреблять

никто и не говорит употреблять хвосты, а вот еще раз дистиллированные хвосты с отбором не нужных(вонючих) фракций,может бы и получились вполне нормальными!

[ГОГа]

Я в таких случаях не заморачиваюсь. У меня постоянно накапливаются ароматные спирты ІІ сорта. Я их просто разбавляю до 40-50% и отвожу в деревню. Выпивается все на ура. Пачкать РК ими нет желания.

[crofNN]

Писля дегустации з впевненистю можу сказати, що це нови ингредиенти мого джину! Свижий лайм и смажений мигдаль!

Придбав мигдаль та лайм. Зразу два запитання:
1) Який треба лайм, як його вибрати? Продається насипом, поштучно. Від жовтого то темно-зеленого кольору. Який краще ?
2) Мигдаль ... 32грн за 70г  :o - в магазині, фасований. Його треба ще самому трохи обсмажити чи класти як є ?

Дякую.

[ГОГа]

Встряну и я сюда.
Лайм - зеленый, упруго-твердый, может быть с желтоватым пятном. Я обычно на 20 литров готового джина даю 2 лайма (порезаные на кусочки) и 2 лимона (только желтая цедра): все это в 2-3 литра сортировки 60-65% и медленный перегон, ориентируюсь по вкусоароматике дистиллята.
На сегодня я иногда применняю иную технологию: на 200 мл спирта (96,8% об.) добавляю 25 капель лимонного эфирного масла и 50 капель эфирного масла горького апельсина (померанец). Банка хорошо встряхивается и стоит сутки-двое, после чего содержимое добавляется в купаж (на 20 литров 47% об. джина).
Теперь о миндале. Я пробовал брать ядра горького миндаля (кажется, мне Гасблендер подогнал когда-то: не ядра, а именно орехи-зерна, чищеные ядра обладают офигенным горько-миндальным вкусом), толок ядра и настаивал на 75% об. сортировке. пробовал добавлять в джин...как по мне, то ничего путного не получилось: уж очень не сочетаются миндальный привкус супротив цитрусовых и хвойных...Хотя, у каждого свой вкус. Да, и чтоб миндальный привкус-аромат проявился в джине, его надо весьма много...
Может, я что-то не так делаю? Хорошо бы опробовать джин с миндалем от Kroll13..

[ГОГа]

Джин: проблема в бутылках...их мало...их не возвращают, а мыть б/у лень  :(

[scorpiy]

На РК - не хочу пачкать насадку "йолкой". Мож настойку какую сделать или еще что ...

Всегда хвосты от джина выливал и выливаю в куб с СС и провожу РК.

Никогда ЕЛКОЙ ничего не пахнет.Все вонючеры остаются в кубе.

Зачем выбрасывать сырье,где полно спирта!?

[Delta]

а мыть б/у лень 

ГОГа,

Spoiler

значить нужно новых купить...несколько ящиков! ;)

[close]

[Сергій Леонідович]

Возник у меня вопрос:собрался Джин сделать,можжевельник 2 года пролежал в холщёвом мешочке,ничего страшного?

[Yarda]

Раздави в ступке без фанатизма и понюхай. Если запах понравился - значит ничего страшного.

[Dudley]

Придбав мигдаль та лайм. Зразу два запитання:
1) Який треба лайм, як його вибрати? Продається насипом, поштучно. Від жовтого то темно-зеленого кольору. Який краще ?
2) Мигдаль ... 32грн за 70г   - в магазині, фасований. Його треба ще самому трохи обсмажити чи класти як є ?

Дякую.

Лайм я беру однорідного темно-зеленого кольору, твердий, круглий! Якщо взяти лайм, схожий за формою на турецький лимон, це вже буде не чистий лайм, а гібрид! Аромат буде гірший, не такий насичений! Мигдаль купляю на вагу, сирий! Так дешевше і я можу власноруч вибирати кожний горіх! Смажу я його довго, як правило з обох боків він трохи чорніє!
добавлено: 17-09-2017, 23:10:50

Возник у меня вопрос:собрался Джин сделать,можжевельник 2 года пролежал в холщёвом мешочке,ничего страшного?

Це дуже добре скажиться на ароматиці! Головне щоб він не відсирів! Багато виробників джину переконують в тому, що перш ніж використовувати ялівець, вони його витримують мінімум 1 рік в тряпчаних мішках! Так що якщо він сухий, у Вас першокласний інгредієнт для джину! :)
добавлено: 17-09-2017, 23:18:52

Хорошо бы опробовать джин с миндалем от Kroll13..

Опробуєте, колега! Тільки трошкі зачекайте! На вихідних отримав довгоочікувану деталь до мого апарата від Вови (zx7) Якість як завжди на висоті! На правах реклами! Тепер у мене труба 150см! + планую повністю змінити технологію і рецептуру! Короче кажучи, є над чим працювати! Але Вас у свій список вже записав! :)
добавлено: 17-09-2017, 23:24:30
Сьогодни купив на базари у бабульки 2 мишочки касатика! :) Будем експериментувати! :)

[Dudley]

Знайшов статтю про найкращий комерційний джин, який я дегустував! Дуже раджу спробувати при нагоді!
http://vodka-redactor.org/king-robert-ii-gin-king-robert-dzhin-b-style-background-color-red-color-white-9-7-b/

[Сергій Леонідович]

Открыл сезон джиноварения  :D