Как исправить некондиционную утку )

[фотограф]

 :)
Всё просто. Утка натирается внутри молотым кориандром, солью, внутрь пара яблок покислее.  Ложим в казанок, заливаем пивом, что бы покрыло, бухаем туда ещё чайную ложку кориандра и в духовку на час-полтора.  Утка любой жёсткости становится таящей во рту. Жаль, что в утке мяса мало :P за раз уходит вся.
Постарайтесь обойтись без перца, лука, морковок и всего того, что мы безмерно сыпем при приготовлении. Я всё больше прихожу к выводу, что морковка,лук и перец  портят много хороших блюд.

[Бандерівець]

фотограф, Курица вместо утки не подойдет?

[фотограф]

Я не пробовал, но знакомые делали, мы ели - совсем не то.

[gasblender]

Делал и на форуме писал про курицу в пшеничном пиве. Очень вкусно. Кроме замачивания ещё можно и из шприца пивасиком понакалывать. Утку делал с портером.

[фотограф]

Кроме замачивания ещё можно и из шприца пивасиком понакалывать.

О, точно.
Я не говорю, что курица плохо. Это вкусно но совсем другое. Утка часто попадается старая или с запахом непонятным. Своих  нет >:( А здесь итог всегда стабильно вкусный. Можно назвать рецепт "как исправить староватую утку" :)