Сбраживать с дробиной или нет?

[Феликс Брагин]

Коллеги! Помогите новичку! Так как нет ни условий, ни времени познавать на собственном опыте, хочу спросить - как лучше сбраживать зерновой затор - с дробиной или всё же нужно фильтровать от неё? ( имеется ввиду по итоговому качеству и органолептике ) Парогена у меня нет, но есть нержавеющая сетка очень мелкая поэтому есть возможность сделать фальш дно или сделать своего рода контейнер для гущи. Сегодня затирал дроблёнку из кукурузы, ячменя и пшеницы, осахаривал ферментами и намучился с отделением и промывкой дробины через сито перед внесением дрожжей. Вот и хочу у ОПЫТНЫХ узнать на счёт сбраживания и перегонки вместе с дробиной. Буду благодарен за напутствия!!!

[Игорь_Днепр]

с дробиной
добавлено: 21-12-2016, 17:35:12
глянь

[самвидат]

сбраживать с дробиной! перегонять можно без дробины(она сброженая легко цедится) или с дробиной! если хочешь перегонять с дробиной-возьми мешок для стирки с мелкой ячейкой(они делаются из термостойкого полиэстера) туда дробину, на дно куба гриль решетку от микроволновки-ну и будет вам счастье!

[don-castelano]

Якщо апарат без врізаних ТЕНів та алюмінієвий - з дробиною. Так і смачніше, і вихід більший.  Якщо нержавійка або врізані ТЕНи - без

[FlyHalf]

Так і смачніше, і вихід більший

Выход больше, однозначно. На счет смачніше, дело вкуса.

[sf distillery]

Я сбраживаю с дробиной, так выход больше, потому что при разварке не весь крахмал ломается и ферменты продолжают работать при бродении и дают сахар дрожжям. Но аппарат нержавейка и нет парогенератора, поэтому приходится дробину через тюль отжимать перед перегонкой. Немного геморно и потери есть небольшие, но вкус и запах что надо.

[crofNN]

Якщо на газу, то використовуйте розсікач полум'я. Реально працює! Нічого не пригорає.

[Flax]

В начале работы с густыми зерновыми брагами тоже помучился с фильтрованием при перегонке(без ПГ) С начала протирал через сетчатый дуршлаг(геморр еще тот   :-\) Затем высыпал гущу в сахарный мешок и подвешивал на крюк. Под действием поверхностного натяжения жидкость переливалась в емкость.Но в мешке гуща была влажноватая. Сейчас приспособил джутовый вываренный мешок и стало все ок кей  :)

[Power ON]

Вопрос знатокам.

Как приготовить фильтрованное сусло ячменя на ферментах А.Г.?
+ Как и чем молоть ячмень?
+ Содержание сахаров в сусле 20..25%..30??
+ Как фильтровать шоб Прозрачное как не.фильт. пиво?
+ Какой расход ячменя на 1л сусла?
+ Какие потери сахаров в дробине?

[Guralnik]

Вопрос знатокам.

Додам ще питання:
Який краще вийде кінцевий продукт, зброджений з дробиною або на чистому суслі?

[Power ON]

Який краще вийде кінцевий продукт, зброджений з дробиною або на чистому суслі?

если гнать куб чрез парогенератор или П.В.Котлом то лучше НЕ фильтровать. Выход АС и ароматов поидее больше.
Мне надо брагу гнать чрез НБК для спирта, а дробина свыням.

[Guralnik]

Выход АС и ароматов поидее больше.

Так і не потрібних домішок також буде більше.

[бам50]

Я мелю на"максикофемолке".На 32кг - 110воды +литров 15-20 из пара добавлено.
добавлено: 16-10-2017, 20:52:03
Потом сбраживание и на косвенник без всяких отцеживаний.

[Guralnik]

Я мелю на"максикофемолке"

Що за звір такий  :D ?

[Power ON]

Потом сбраживание и на косвенник без всяких отцеживаний.

выход АС/кг какой??
Какая схема приготовления затора?