Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

ГОГа · 16-04-2021, 19:01:12

На Амазоне от 70 до 125 долларов (новое издание)

6ypah · 17-04-2021, 13:08:57

Да я рассчитывал на pdf файл :) :) :)
Первое издание есть а вот второго не могу найти

jam13 · 17-04-2021, 16:48:39

Цитата: 6ypah від 17-04-2021, 13:08:57Да я рассчитывал на pdf файл
Первое издание есть а вот второго не могу найти

https://www.dropbox.com/s/bll95w7p9lx3fyy/Whisky%20technology%2C%20production%20and%20marketing%20%282015%29.pdf?dl=0

гуральник · 30-05-2021, 21:34:18

Стаття про різновид віскі:
https://barout.media/magazine/whiskey-history-diageo/

sergeySEZ · 15-12-2021, 19:27:09

Всем привет🙋‍♂️
Коллеги, хочу получить обратную связь, по своему продукту-односолодовый ячменный, выдержанный месяц в 5 и литровой бочке и белый, хочу выслать 3-5 желающим, принять участие в дегустации, по 200 мл., за мой счёт конечно😉
Может кто-то захочет сделать тоже самое, в мой адрес, и получить обратную связь, и моё субъективное мнение🙋‍♂️

гуральник · 15-12-2021, 19:56:00

Цитата: sergeySEZ від 15-12-2021, 19:27:09выдержанный месяц в 5 и литровой бочке

А що за цей час могло щось змінитися?

voffka75 · 15-12-2021, 20:23:07

Самая идея хорошая.
Но согласен с гуральником, что месяц это ни о чем.

sergeySEZ · 15-12-2021, 21:09:52

5 и литровая бочка, имеет бОльший контакт с воздухом.
За месяц, продукт меняется, в приемлемую форму.
Возможно если заливать в бочку, шо попало, то нужно держать дольше😉

makrak80 · 15-12-2021, 21:28:54

sergeySEZ, та не друже , у меня тоже есть одна пятилитровка , но я держу в ней 7-8 месяцев . А месяц ... это ни о чём .

Delta · 15-12-2021, 22:02:45

Цитата: makrak80 від 15-12-2021, 21:28:54sergeySEZ, та не друже , у меня тоже есть одна пятилитровка , но я держу в ней 7-8 месяцев . А месяц ... это ни о чём .

НЕ знаю, не знаю...когда то наш GrOV приезжал ко мне в гости, и подарил пятилитровый бочонок...из под кальвадоса своего. Так вот...я залил его бурбоном и ну может не месяц а чуть больше, но не более двух, я его отведал...Это было просто восхитительно!
Бочонок стоял в тепле, в доме...недалеко от печки...Так что....ООооо...вспомнил еще! При первом, личном знакомстве с нашим Игорем (по моему в 2009 или 2010 году) он мне презентовал бутылку зернового дистиллята...который простоял вроде месяц в бочке (правда не знаю в какой и кто автор), но тоже я вам скажу довольно интересный напиток был!
Так что я в долях. Пересылку оплачу!

Spoiler

я пробовал много дистиллятов и разных виски наших коллег, так что в личку выскажу всю суть! ;)

[close]

Delta · 15-12-2021, 22:09:38

Мне кажется что из всех дистиллятов, только коньяк надо держать долго...Опять же ...недавно наш коллега прислал 10 летний коньяк свой, говорит что без добавок. Так вот вкус и аромат просто обалденный!!! Не чета магазинным. Единственное, что немного крепковат, но он его не разбавлял.

voffka75 · 15-12-2021, 22:51:16

Все надо держать долго. Виски даже дольше надо держать чем коньяк.
Коньяк французский уже после 2 лет выдержки может быть в продаже VS. А после 6 лет выдержки это уже премиумный коньяк XO, он же наполеон.
А виски в Европе надо держать минимум 3 года. И это будет самый самый простенький дешевый вискарь.
Недорогие американские бурбоны имеют выдержку 4-6-8 лет. И это бюджетные варианты.

Батарейкин · 15-12-2021, 23:08:37

Цитата: Delta від 15-12-2021, 22:02:45я пробовал много дистиллятов и разных виски наших коллег, так что в личку выскажу всю суть!

ого!

ты начал пробовать?
тебе присылать?

Цитата: sergeySEZ від 15-12-2021, 19:27:09в дегустации, по 200 мл., за мой счёт конечно😉

и мне!
я сам оплачу!!! )))

Цитата: voffka75 від 15-12-2021, 22:51:16Недорогие американские бурбоны имеют выдержку 4-6-8 лет. И это бюджетные варианты.

блажен тот кто верует.... ((( и не знает про купаж (((( и не читает почему на этикетке написано спирт-ректификат ))))))))

voffka75 · 15-12-2021, 23:19:06

Цитата: Батарейкин від 15-12-2021, 23:08:37и не читает почему на этикетке написано спирт-ректификат ))))))))

спирт ректификат бывает 80 градусов при выгонке? Думаю нет

sergeySEZ · 15-12-2021, 23:19:29

6-7-9-12 лет,в продаже, это купажи.,
Меня лично, устраивает качество напитка, выдержкой 1-2 мес., в 5 и литровой бочке, что чача, что виски.
Более длительная выдержка, делает напиток более тяжёлым, плотным, я люблю более лёгкие и питкие напитки.
У всех свои вкусы😉
5 литровая бочка, работает очень быстро, не сравнится с 15 и более литровыми, особенно при нужной t., также, воскование бочки, имеет огромный -, при созревании.
И ещё, можно настоять на щепе, аэрировать, и будет тоже гуд., но после бочки, лучше всё равно😉