Технологія віскі ( зерно, солод, ферменти, перегонка, витримка )

[гуральник]

 Чому?
Хіба вручну?
Може зерно і твердіше, але млинок молов однаково солод, кукурудзу і жито.

[ДимаС]

Де такі ціни

У селах треба питати, я крайній раз брав пару місяців тому по об'яві у селі одному то пшениця була взагалі по 200 грн/40кг
добавлено: 08-05-2024, 17:54:27

Коли я молов жито на крупорушці, то це зайняло у 2-3 разі довше по часу ніж кукурудза та ячмінь.
Тверде зерно.

я думаю або дрібно молоти на жорнах з кавомолки великої, або таки на вальцевому млинку навпаки грубше молоти... ще не вирішив

[гуральник]

дрібно молоти

Чим дрібніше, тим краще.

[voffka75]

Вальцеву можно вбити на несоложонці
Таку купи. Взагалі не буде жодних проблем з несоложонкою
https://baklazhan.org.ua/p1120867464-zernodrobilka-hryusha-300.html?source=merchant_center&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwxeyxBhC7ARIsAC7dS3-VbdcTNh4OmHhPjnHAZ5QGpVKbA-ZCLgJNyZ22Y2HCCkzTA1J-Q_oaAraSEALw_wcB

[гуральник]

 https://market.kharkov.ua/kormodrobilki/zernodrobilka_zubrenok_v350?gclid=Cj0KCQjwxeyxBhC7ARIsAC7dS3_z88_k8DNJAD_y2BNlKElKGMCWR62f4SCbxFJ1XGWANjx7nIyXdz0aAuLHEALw_wcB

Відразу у відро.
Мелить усе без зупину.
Є версія, як Володя рекомендує, без відра і конструкція інша.

[ДимаС]

Вальцеву можно вбити на несоложонці
Таку купи. Взагалі не буде жодних проблем з несоложонкою
https://baklazhan.org.ua/p1120867464-zernodrobilka-hryusha-300.html?source=merchant_center&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwxeyxBhC7ARIsAC7dS3-VbdcTNh4OmHhPjnHAZ5QGpVKbA-ZCLgJNyZ22Y2HCCkzTA1J-Q_oaAraSEALw_wcB

Це схоже звичайна молоткова дробилка (крупорушка в народі)
добавлено: 08-05-2024, 19:52:16

https://market.kharkov.ua/kormodrobilki/zernodrobilka_zubrenok_v350?gclid=Cj0KCQjwxeyxBhC7ARIsAC7dS3_z88_k8DNJAD_y2BNlKElKGMCWR62f4SCbxFJ1XGWANjx7nIyXdz0aAuLHEALw_wcB

Відразу у відро.
Мелить усе без зупину.
Є версія, як Володя рекомендує, без відра і конструкція інша.

Я так собі прикрутив до 33л відра вальцевий млинок - зручно й немає пилу

[гуральник]

Я так собі прикрутив до 33л відра вальцевий млинок

У мене теж так. Спочатку фанера, а потім кришка відра.

[Сергій Леонідович]

І в мене, тільки на 130 літрову бочку

[Zag]

Вітаю панове. Цікавить наступний момент. Хочу для підкислення зернового затору використати барду від попереднього перегону.  Але від перегонки і до наступного затору пройде тиждень, або трохи більше. Барду довго зберігати не можна. В холодильнику місця малувато, але багато в морозильнику. Яким буде результат, якщо її заморозити, а потім використати при охолодженні затору? А якщо тримати в холодильнику (не в морозилці), то як довго це можна робити?

[vova0869]

Заморозка   кислоти не знищуе тому це гарний варiант та ще i бонусом охолодження . В холодильнику може щось завестись це ризик .

[Zag]

І ще один момент. Це питання вже піднімалося, але інформації по ньому мало. Оскільки брага (кукурудза-60%, пшениця-10, вівсяні пластівці-10,ячмінний солод-20 і трішечки ферментів про всяк випадок) зброджена за червоною схемою, то переганяти буду парогенератором. Пароген на 38 літрів, а куб на 50. Зверху мідний шолом на 10 літрів і мідний конус 50 см. Думка залити в парогенератор рідку частину браги, а в куб гущу. Браги з дробиною 200 літрів. Залишки гущі вже перегнати водою. Які можливі мінуси в такій задумці?

[vova0869]

Задумка цiкава.Але  я би перегнав окремо рiдку та парогеном густу .Це будуть рiзнi напоi.З рiдкоi в бочку це буде витончений напiй.

[Zag]

Задумка цiкава.Але  я би перегнав окремо рiдку та парогеном густу .Це будуть рiзнi напоi.З рiдкоi в бочку це буде витончений напiй.

Володя, спеціально роблю більш жирний дистилят, бо заливатися буде у виснажену бочку

[vova0869]

Ну ти художник ,ти так бачиш .Для бурбону потрiбен сильный обпал.А чим нiжнiший дистиллят тим меньш агрессивна бочка.200 л  браги це мало для таких експерементiв.Тому може наступного разу .А в бочку може щепи сильного обпалу добавити .