Рецепты для дома от известных фирм: CASTLE MALTING и BrewDog

ГОГа · 09-11-2017, 08:58:22

Привет всем!
Рыская по интернету в поисках рецептов, которые были бы адаптированы для домашнего пивоварения и которые были бы относительно просты (без понтов и заморочек), я наткнулся на два ресурса:
CASTLE MALTING recipes (25 рецептов):

http://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?Language=Russian

BrewDog (крафтовая пивоварня из Шотландии, которая решилась выложить в виде брошюры 215 сортов своего пива):

http://beerexpert.livejournal.com/316307.html
В этой ссылке есть пункт скачивания брошюры в PDF. Кроме рецептов еще там достаточно много полезной информации для начинающих пивоваров.
Надеюсь, что ссылки будут полезными для форумчан-пивоваров :)

chereshnik · 09-11-2017, 10:09:29

про всяк випадок:
переклад DIY BREWDOG українською - https://drive.google.com/drive/folders/0By3fht2i8zAOYXVZd0F6SHZ1Ukk ( дякувати https://www.facebook.com/DIYDOGUKR/ )

Батарейкин · 09-11-2017, 15:40:15

Цитата: ГОГа від 09-11-2017, 08:58:22Рыская по интернету в поисках рецептов, которые были бы адаптированы для домашнего пивоварения

эти уже все переварил?
http://labspirt.com/forum/index.php/board,70.0.html

кстати что то я не помню вкус твоего пива....
и мучат меня смутные сомнения! а пробывал ли я его?

darki · 21-06-2018, 16:48:34

Up,
BrewDog обновили сборник рецептов 2018. теперь 325 рецептов.

http://448f59f74df57015bbb8-a9447b7dfa4ae38e337b359963d557c4.r88.cf3.rackcdn.com/diy_dog_combined_lr%20(2).pdf

Сергій Леонідович · 21-06-2018, 17:06:22

Рецепты - жесть!По 10 разных хмелей,дрожжи которых не найдёшь,труба!

darki · 21-06-2018, 17:16:32

ну да. єто не наши рецепті. но кое-что можно адаптировать. мне вот интересен "конец истории" №63. они как-то из 13 кг пале єля, получили 16% алкоголя. еще и можжевельника туда кинули ,) конкурент джину получается :)

ГОГа · 21-06-2018, 18:48:41

Или на меня повлиял Батарейкин, или я сам дошел..., но: ИМХО - рецепты, которые содержат хренову кучу солодов, хмелей не вызывают у меня доверия.
Чем проще рецепт, тем он привлекательнее.
Естественно, до абсурда сию мысль доводить не следует)))

Батарейкин · 21-06-2018, 20:15:50

Цитата: ГОГа від 21-06-2018, 18:48:41Или на меня повлиял Батарейкин, или я сам дошел..., но:

все там будете! рано или поздно... )))))))))

darki · 21-06-2018, 20:45:23

Цитата: ГОГа від 21-06-2018, 18:48:41ИМХО - рецепты, которые содержат хренову кучу солодов, хмелей не вызывают у меня доверия.
Чем проще рецепт, тем он привлекательнее.
Естественно, до абсурда сию мысль доводить не следует)))

никого не заставляют варить, то что не нравится. ребята позиционируют себя панками в пивоварении, и рецепты соответствующие. Но на многое нужно обратить внимание. Есть действительно интересные рецепты и сочетания. Для себя отметил интересное сочетание облепиха+соль. Надо будет попробовать сделать.
А насчет простоты - варить как большие заводы: светлое, премиум и темное - так для этого есть заводы. И есть очень много стилей, где рецепты простые, но интересное пиво получается. Каждый найдет для себя, что ему нравится. Вот может вам понравятся sour-ы ? Многие здесь уже заглядывались на барливайны, а это тоже непростые рецепты. Те же большинством востребованные стауты, поде поле для деятельности. На осеннем craft beer fest - пробовал "Ржавый эль". так действительно - ржавая вода, но кому-то было интересно сварить такое.
Художники тоже разные бывают, кто маринист, кто примитивист, а кто и абстракционист :)

darki · 23-06-2018, 20:37:42

FYI: немножко про BrewDog
http://mag.fanatic.beer/articles/brewdog