Соба с курицей.

[Antoni_Black]

Не сильно сложное блюдо, для любителей азиатской кухни. Из ингредиентов пожалуй самое диковинное это том-ям паста. Это соус (паста), который практически в любое блюдо способен добавить дух Азии. Если том-ям купить не смогли- почитайте его состав и может часть составляющих вам удасться найти. Том ям достаточно концентрированная штука. В холодильнике не пропадает по под года.
Короче, поехали...

То, из чего будем готовить.

[attach=1]

А именно:

1. Гречневая лапша
2. Куриное филе
3. Лук
4. Морковь
5. Красный сл. Перец
6. Острый перец чили
7. Том-ям 2-3ч ложки
8. Олив оил
9. Соевый соус
10. Кунжут
11. Зелёный лук

Первым делом нарезаем куриное филе соломкой. Филе должно быть подморожено! Так гораздо проще его нарезать.

[attach=2]

Примерно как карандаши...

[attach=3]

И ставлю мариноваться.

Маринад: ч. ложка том-ям, пару ст. ложек соевого соуса, масло оливковое, соль/перец.

[attach=14]

Пока маринуется, я режу овощи соломкой.


[attach=4]

Воду на огонь, чуть подсолить и бросаю гречневую лапшу. Состоит она из пшеничной и гречневой муки. Чаще всего пшеничная преобладает.

Три таких свертка примерно на 5 человек.

[attach=5]

Бросаю курицу на сильно разогретую сковороду.

[attach=6]

Нужно сформировать корочку. Далее курица сбросит воду. Как только вода выпарится, бросаю морковь.

[attach=7]

Как только морковь будет наполовину готова бросаю лук.

[attach=8]

Можно одновременно с морковью (если лень)

Макарошки лучше не переваривать! Они ещё дойдут в сковороде.

[attach=9]

Когда лук подзолодится - вношу перец

[attach=10]

Параллельно, пока это все жарится, я готовлю соус. Пару ч. ложек том-ям, оливковое масло, соевый соус. Можно мелко подрезать чили перца, кто любит.

[attach=11]

Далее, почти готовую лапшу (сливаю воду) добавляю в сковороду, добавляю замешанный соус. И немного воды. Так чтоб было около 3-5мм жижи на дне сковороды. Все перемешиваю и даю протушиться минуты 3-4.

Выкладывать правильно пасту, лапшу и тд... с помощью половника  :)
Во-первых это порция! Во-вторых формируем типа гнездо. Кладём лапшу в половник и крутим ее там вилкой, как бы накручивая клубок. Но то такое... так делают в рестиках

[attach=12]

Далее посыпаем обжаренным на сковороде кунжутом и зелёным луком.

Кушайте вкусно!

[attach=13]