Вівсяне печиво

[фотограф]

На прохання рецепт печиво, з використанням концентрату квасного сусла.
450-500 грамів вівсяних пластівців змолоти у борошно кавомолкою,  додати туди 180 грамів пшеничного борошна, і дві чайних ложки розпушувача тіста. Добре розмішати.
В окремому посуду розмішати два яйця, 2/3 стакану цукру (на наступний  раз дивитися на свій смак - можна менше, можна більше), столова ложка меду, дві столових ложки  "з гіркою" концентрату квасного сусла. Добре розмішати і  додати 200 грамів розтопленого жиру ( масло, маргарин, смалець). Ми використовуємо смалець.  Розмішати все і потім додати в цю посудину борошно. Розмішати до однорідного кольору і консистенції і поставити у холодильник  на 40 хвилин.
Потім  катаємо  маленькі кульки, грамів по 25,  на пергамент і в духовку (дуже щільно їх не класти, бо розтікаються при випіканні) При бажанні  можна обваляти у кунжуті  чи мелених горіхах.  Випікати хвилин 20 на середньому вогні ( десь 180 градусів)
Мабуть, вівсяне борошно можна купити готове, але я вважаю, що воно буде дуже тонкого помелу  для такого печива.