Консервация без стерилизации

[огник]

Рецепты с этого канала https://www.youtube.com/watch?v=xaqEz8DU_lE&list=PLts91ZnKFXn3rgHHQo2PN-qVxzW7urHEz&index=24
https://www.youtube.com/watch?v=YxVEYIq-sI4&list=PLts91ZnKFXn3rgHHQo2PN-qVxzW7urHEz&index=27
По вкусу нам зашли.

[Микола Григорович]

варианты отличаются

А що, власне, ти зібрався консервувати?

[Егор]

варианты отличаются

А що, власне, ти зібрався консервувати?

то что надыбаю дешево то и закрою. при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...

[Микола Григорович]

Вэлокої Аграрної Держави

Головне -- не консервуй м'ясо антилопи гну і бегемота. Там можуть бути яйця глистів, які не гинуть в розчині оцетової кислоти :D :D :D

[огник]

при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...

Не знаю в якій великій аграрній державі ти живеш але ціни в МаркетОпті більш ніж адекватні. Сьогодні купляв : цибуля -3.70 грн.кг, морква: 5-грн.кг. Помідорки від 10 грн.кг (в залежності від сорту)

[Сергій Леонідович]

при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...

Зрозуміло!Ось для цього,це і затівалося!

[Егор]

огник сегодня помидоры на кетчуп  7 грн, на консервацию 10 грн....

несколько лет  в это время примерно было так - перец- помидоры  7-8 грн , огурцы где-то так же ,
чуть подсохшие отдавали бесплатно... так шо прогресс на лицо ) по огурцам особенно ...

[огник]

Я начинав свій трудовий шлях із роботи на консервному заводі під час літніх канікул. Це були канікули між 8 та 9 класами. В той час консервували, солили багато різних овочів та фруктів. І для кожного "фрукта" був свій маринад по ГОСТу . Зрозумій, на смак і колір всі фломастери різні. Із всього різноманіття рецептів маринадів вибири собі те що підходить для душі. (зроби 2-3-10 різних баночок із різними рецептами і зрозумієш що тобі подобається.) Якщо мені подобаються помідорки із "снігом", то не факт що вони засмакують твоїй сім'ї  ;) .

[komarova]

мені подобаються помідорки із "снігом"

а це які ? З бочки ?

[огник]

Дивись відповідь № 15

[Егор]

огник, спасибо  :)
У меня немного другой подход- я консервирую очень просто , а там трави и все остальное добавляю
переду употреблением. Так что меня больше всего интересует состав самого маринада (антисептика).
У американцев посмотрел- там восновном так -  пол отлива заменяется уксусом , и соль где-то как унас.
Все. Никто ничего не стерилизует, не закатывает. Закручивают в мейсоновскую банку (та шо с крышкой с закруткой )
да и все.Но такой дозняк уксуса думаю будет дороговато...

[oleg_n]

огник, спасибо  :)
У меня немного другой подход- я консервирую очень просто , а там трави и все остальное добавляю
переду употреблением. Так что меня больше всего интересует состав самого маринада (антисептика).
У американцев посмотрел- там восновном так -  пол отлива заменяется уксусом , и соль где-то как унас.
Все. Никто ничего не стерилизует, не закатывает. Закручивают в мейсоновскую банку (та шо с крышкой с закруткой )
да и все.Но такой дозняк уксуса думаю будет дороговато...

Купи уксусную кислоту  и бодяж если дорого. Я лично предпочитаю яблочный уксус, накрайняк винный и не нашего производства, мне нравится уксус фирмы Ponti

Ничего особо не консервирую, так огурцы чисто, но только квашеные без уксуса. Грибочки вешенку и шампиньйонны с уксусом.

ПЫ.СЫ. У меня знакомая из прошлой жизни не переносила уксус и всё консервировала с лимонной кислотой, огурцы в банке были по виду как только сорванные ярко зеленого цвета.

[Батарейкин]

**********************************

хочу в БАН на неделю!!!
без права читать эту всю  *** ню!!!

но только на неделю!!!!
и без права читать всю эту херню

Лайки приветствуются! )))

[Егор]

Батарейкин , что с тобой ?

oleg_n , за лимонную кислоту спасибо  :)

[Батарейкин]

Батарейкин , что с тобой ?

напЫвся.