Желе з вишні від виготовлення морсу

[snikolaev28]

Як у темі для новачків зауважили старші товариші - звернувся до ГОСТівської класики й зробив мікс спиртових морсів на вишні.
В результаті залишилось приблизно 1 кільо різаної вишні без кісточок.
Не віджимав вишню.
Викидати пожалкував, вирішив зробити желе.
Звісно, можливо, як писали раніше, залити шоколадом або засунути як начинку до пирогів.
Однак з духовкою не дружу, й спека на вулиці. Стосовно шоколаду - ну я вже в тій групі, коли цукор треба обмежувати, щоби не збільшувати дозування ліків. На жаль.
Розділив на дві половини по 500 грам, бо вирішив експериментувати.
Перші 500 грам - розчинив 1/2 пакету желатину з АТБ у 500 мл. вишневого нектару, також з АТБ. Трохи підігрів у мікрохвильовці до розчинення желатину, залив вишню, почекав доки охололо і в холодильник. Підсолоджувач у сік не додавав.

Скажу так - перші враження НЕ ДУЖЕ. Відчувається дисонанс між спиртовим присмаком вишні та нейтральним смаком соку.
Текстура норм, але не воно.

Другі 500 грам вишні залив рештою 500 мл. вишневого соку й поставив на приблизно 4-5 діб у холодильник. Після витримки скуштував вишню - на смак відчувається менше спирту, а от сік трохи витягнув спирт з вишні.
Додав у суміш 50 грам фруктози, а далі розчинив желатин 1/2 пакетика в сік й до холодильника.
На смак другий варіант здається більш цілісним, легкий присмак спирту є однак гармонійний.

Ну з першим варіантом мої дівчатка розправились дуже, дуже оригінально....
Вони нарізали желе на скибочки, поклали на тарілочку, притрусили зверху цукровою пудрою й чудово вмолотили у якості закуски під привезену вчора зі Львова пляшку П'янкої Вишні..... ;)

Тепер на черзі абрикос, малина, ці вже залиті, й ну що там ще буде кизил, чорна смородина й ще щось.
Але там треба бути поміркувати як зробити щось приємне й не пхати зайвого цукру.
Однак, якщо комусь цукор не заважає - кладіть й робіть желе, дуже освіжає у спеку.
На оригінальність не претендую - лише утилізація залишків.