Експлуатація ББК (НБК). Граблі та їх подолання.

[hachok]

http://www.lezaud.de/wp-content/uploads/Tube_Santoprene_LEZ-SANTEC_EN.pdf

ну ціна (((

[Power ON]

Перешел на зерно. Познакомился с хозяином местной крупорушки, наш человек! У него 5.ти тарельчатый дистилятор. Любит перегонять на ней вкусняшки - виноград, яблоки, сливы, зерно.
Короче презентовал он мне мучку. Пшеничную и ячменную.
Последний раз делал брагу из нее 18кг(50%+50%) на 65л воды.

В бочку набрал 65л70°С воды.
Внес в воду:
- 50мл "А" и 50мл "Г".
- 3 капс. Доксициклина.
- 3мл пеногасителя.
Всыпал всю сборную мучку.
Дрелью с миксером за 5..7 минут вмесил все в однородную массу.
Само за 10ч остыло до 30°С.
Внес Прессованные дрожжи Спотыкач 0,5кг.
Бодренько завелось. Бодренько бродило три дня. Само грелось 32..34°С.
Четвертый пятый день дображивало при 20°С. Без подогревателя.
Запах браги абалденный. Сама начала расслаиваться.

Начал перегонять на НБК и тут почалось!!
Клейстер еле вылазит из сифона. Верхний захлеб. Муть в отборе.
Кое как настроил 10л подачи и 1,5кВт пара. На 50.й трубе.
Тарелки 21шт с дирками 7мм по 13шт в каждой.

В чем причина???
Недоброд.
Плохие ферменты.
Мало ферментов.
Нет подогрева брожения.
Большой гидромодуль.
Такое сырье. Много клейковины.

[zava-da]

   Power ON? У кого брал ферменты?

[Power ON]

Ферменты и пеногаситель "местные".
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1016.0.html
Подозрения на сырье. До этого все было по сценарию но на муке. Все прокатывало. Выход с муки был 0,39.
Так же может холодно в хате стало. После саморазогрева остывает и недображивает.

[zava-da]

Ферменты и пеногаситель "местные".

А ты инструкцию по применению ферментов этих читал?
добавлено: 12-10-2017, 21:51:55
У тебя дозировки завышены как минимум в два с половиной раза.
А учитывая, что разваривания нет, то фермент А завышен втрое.
добавлено: 12-10-2017, 22:17:09
Твоя беда в том, что ты осахаривал по ХОС. Этот метод не подразумевает полного растворения крахмала в заторе. Т.к нет разваривания, часть зёрен крахмала остаются недоступны для ферментов. Если бы ты работал с мукой, было бы проще, а мучка это более крупные зёрна. Если бы ты перегнал на дистиляторе, всё бы получилось а на НБК, под действием температуры, зёрна крахмала перешли в клейстер, тем самым увеличив вязкость браги. Отсюда захлёб.
На будущее: мучку или разваривай перед осахариванием, как минимум час, или гони паром на дистилляторе.
А с ферментами разберись. Избыток альфаамилазы приводит к набраживанию метанола.
На форуме сложилось мнение, что оптимальная доза ферментов от DAV_1981 это 1мл/1кг зерна(муки).
При этом перед развариванием я вношу фермент А из расчёта 0,32мл/кг, который в процессе разваривания полностью инактивируется. Затем ещё 0,68 мл/кг, которые работают вместе с ферментом Г (1мл/1кг зерна).

[Power ON]

У меня похоже ХОС с горячим стартом..
Мучку меняю на муку. Раньше с мукой прокатывало.
Навеска ферментов спецом завышена т.к. ХОС.
Присматриваю тазик глубокий в который станет бочка.
Рыбий подогреватель будет греть воду в тазике, согревая брагу в бочке.

[valeriys]

есть очень неплохое видео о работе НБК. Чувак с Питера установил рекорд отбора: 13,8 литра в час, с подачей 60 литров сахарной браги за 40 минут.

[101001]

брага осветвленная !
60проц спиртуозности - явная потеря при отжиме браги!
хотелось бы увидеть температуру барды на выходе :D

[chelovechik]

бы увидеть температуру барды на выходе

99,0*   4;20  время.

[Гад]

хотелось бы увидеть температуру барды на выходе

99 C, на 4 мин. 24 секунде видно!
Пардон опередили!

[Delta]

Чувак с Питера установил рекорд отбора

Извините коллеги, но я ни как не вкурю смысла такой скорости? При подводимых 8кВт электричества? И явных потерях, судя по показаниям термометра...Может кто прояснит мне это?
В свое время, (где то писал), только ради эксперимента, я на своем кубике (в 150 литров) и двух (или тогда трех) прямоточниках, при подводимых 5 кВт и полностью включенных 4 раздолбанных конфорок,  достигал скорости в 24,5 литра СС в час! Дальше начинался брызгоунос...Но это был эксперимент, просто ради эксперимента! А тут? У кого в доме или квартире есть 8кВт? Я думаю, что таких немного..
Я противник таких мощностей и скоростей...лучше тише и медленнее...и без потерь! ;)

[Power ON]

На будущее: мучку или разваривай перед осахариванием, как минимум час, или гони паром на дистилляторе.

РАзваривать не планирую... Смысл в ХОС с горячим стартом в уменьшеном количестве телодвижений! Лень моя неистребима...
Максимум шо могу это 60л кипятка от теплой воды в 65°С за 1,5ч догреть.

Если в бочку залить кипяток, внести зерновое сырье и фермент "А".
Дать самостоятельно остыть до 65°С и внести фермент "Г" и Доксициклин.
Дать самостоятельно остыть до 35°С и внести доржжии пеногаситель.

[chelovechik]

Я противник таких мощностей

каждому своё. видео с кривизной. это понятно. но если стоит задача получить сырец как можно больше и быстрее, то тут на 2,5 квт не разгонишься. скажу больше : кубы для старта разогревают на 12 квт. ну что бы время не терять. ))))

добавлено: 13-10-2017, 19:07:25

У кого в доме или квартире есть 8кВт?

ты забыл про дома и пром помещения. я тут пивоварками занимаюсь так вот требования на тонник 50 квт минимум.

[Delta]

ты забыл про дома и пром помещения.

chelovechik, ничего я не забыл...В домах сейчас налаживают 16Ампер...то есть 3,5кВт...

но если стоит задача получить сырец как можно больше и быстрее, то тут на 2,5 квт не разгонишься. скажу больше

Не надо ничего говорить, скажу я...Тогда просто нужна одна...или две НБК 50мм, которые выключались бы только на промывку...и всё!

[Delta]

Продорлжу...50 НБК дает 100 литров СС в сутки...Две 50ки соответственно 200 литров...Если нужно больше, то дома это уже сделать проблематично... :(