Зерновое сырьё

[Dedok56]

Та можно и с 88*

Ты прав. Я перегоняю прямотоком три раза. Первый раз с браги отбираю немного голов(по органолептике), а далее забираю всё до 98* в кубе. Второй раз опять так же головы и тело до 93*-остальное хвосты. Третий раз с укреплением(пустая не утеплённая царга 60см) опять же вынюхиваю головы :), а тело беру до 83*. Остатки-в каналью! Делаю для себя, не жадничаю...

[crofNN]

Ты прав. Я перегоняю прямотоком три раза. Первый раз с браги отбираю немного голов(по органолептике), а далее забираю всё до 98* в кубе. Второй раз опять так же головы и тело до 93*-остальное хвосты. Третий раз с укреплением(пустая не утеплённая царга 60см) опять же вынюхиваю головы , а тело беру до 83*. Остатки-в каналью! Делаю для себя, не жадничаю...

А перед вторым перегоном разбавляешь до какой-то определенной крепости или нет ?
добавлено: 20-01-2017, 11:22:51
Купил на развес кукурузной крупы. 5кг. Было 3кг более мелкого помола и 2кг крупного. Фигово, наверное, что крупный помол. Попробую варить кашу часа 3. Если кому интересно - цена крупы 6.30 грн/кг.
Хочу еще узнать - продается какая то "мучка", как кукурузная так и других злаков. Шо воно таке ? Типа мука, тока чуть крупнее помол? Цена вроде дешевле раза в 2 чем крупа.

[огник]

Хочу еще узнать - продается какая то "мучка", как кукурузная так и других злаков. Шо воно таке ?

Це дрібна фракція яка утворюється під час виробництва крупи. Можна сказати "відходи" круп'яного виробництва. Для нашого діла підходить.

[Dedok56]

А перед вторым перегоном разбавляешь до какой-то определенной крепости или нет ?

Не разбавляю. После третьего получаю 85*-87*и перед заливом в бочку  разбавляю до нужной крепости...
Для интереса можешь найти в гугле "ОтГабриэливание" и почитать... :)

[Игорь_Днепр]

Шо воно таке ?

ячменную мучку не бери-одна шелуха

[Dedok56]

мучку не бери

У нас нигде этого продукта не видел-ни в магазинах ни на базаре...

[Игорь_Днепр]

это на крупорушках нужно спрашивать,ещё можно проехать по хлебзаводам, там могут продавать некондиционную муку, для нас подходит

[Сергій Леонідович]

в Херсоне продают кукурузную муку,мы из неё мамалыгу и банош делаем
добавлено: 20-01-2017, 13:02:31
10-11 грн.кг

[Dedok56]

10-11 грн.кг

У нас кукурузная крупа по 9...

[самвидат]

в Херсоне продают кукурузную муку,мы из неё мамалыгу и банош делаем
добавлено: Сегодня в 13:0210-11 грн.кг

Клево-в Херсоне знают что такое банош !!!
у нас по 7,50 можно найти.
проехавшись по селам у нас -можно найти по 3,80-4 грн\кг цельное зерно кукурузы, и по 0,3-0,5 грн\кг смолоть его на ДКУ.

[Сергій Леонідович]

Клево-в Херсоне знают что такое банош !!!

В Херсоне не знают,это я знаю! :D
добавлено: 20-01-2017, 17:06:12

У нас кукурузная крупа по 9...

Я писал про муку

[catfish67]

Брал на пробу мучные отходы  (то ли хлебзавод, то ли кондитерский цех, продавец не сознался откуда, но в составе засохшие кусочки теста, хлеба, даже изюм попадался, мусор в виде ниток от мешков и прочей дряни в небольшом количестве), продают как корм для животных.
Вполне подходящее сырье, выход как с обычной муки.

[Андрей 59]

Брал на пробу мучные отходы 

И почем такое удовольствие? Я и сам сегодня подумал о таком варианте..

[СТИРОЛ]

А у кого какие есть соображения по поводу сорта муки, какой лучше высший или например второй и почему?

[crofNN]

Имхо где больше крахмала в % отношении, та и лучше. Наверно в высшем сорте крахмала больше, так как меньше всего остального :)