Зерновое сырьё

[sergeybb]

Зачем заморачиваться с зелёным солодом, если есть ферменты??

В свое время, тоже было дармовое зерно, пришел к такому же выводу - ферменты

[Бердик]

Ребята помогите будь ласка. Я с Бердянска. Мы под пидарами. В магазинах ничего нет. идет осахаривание по классической схеме с этого сайта. Кукуруза как крупа, зеленый солод пшеница (20 проц). затор 9 кг кукурузы дробь и 2 кг зеленый солод пшеница.Делаю не первый десяток раз. У меня дрожжи обычные львовские грам100. +Грам 100 очень старые (разморозил они потекли).  Вопрос можно ли добавить Сухие львивськи грам 10 есть. И есть vodka distillers yeast 72 грамма. Очень старые (года 2-3 им). Заранее спасибо. Украина понад усэ!!!!

[ДимаС]

Да, добавляй конечно

[Игорь]

Мы реально непобедимы.
Оккупант? Пошел нахуй, не до тебя. У нас по расписанию затор по классической схеме.
Не забудь пару бутылок запечатать и дату поставить. Потом в музей нашей непобедимости сдашь.

[makrak80]

Тоже как-то не вовремя ..., поставил ещё до войны 90 литров кукурузы на бурбон , а хотел 120 , да так и не успел ... теперь завтра последнюю партию надо перегонять ..., не пропадать же добру .  А вообще как-то погано на душе , не до самогону . Для войны уже старый и здоровье не очень ... >:(

[Игорь]

 А я вечером 23-го закончил три Малюка. Утром собирался отправлять. Но ночью проснулся от взрывов.
Отложим.
Наразі неактуально.
А брага чекати не буде. Хоч на сирець треба перегнати.

[ДимаС]

А я то думал почему не стоит на разлить 180л пива... а оно вбирает таки в себя все что происходит: и дочь родилась, когда оно на первичке бродило, и рашистов поставим на место - оно все запоминает... пытается быть похожим на людей, настоящих, выдержанных и хладнокровных украинцев в эти сложные дни...

[andy]

Капец какой то, я в зерне ни бум бум, ну смогу купить пшеницу или кукурузу, а дальше? ни сахара ни дрожжей, ничего нет.
Разжуйте что можно сделать.
Зернодробилка есть, батя раньше свиням дерть молол)

[ДимаС]

Треба хоча би дріжджі та ферменти треба, бо воно не буде так бродити

[makrak80]

andy, треба мати солод , або ферменти амілосубтилін (А) , та глюкавамарин (Г) ...

[alexdoe]

andy, если к вам ходит новая почта или какие то перевозчики - могу прислать кодзей россыпью.
Там просто добавить в затор 35*С и закрыть под гидрозатвор.

[ДимаС]

А не треба цю кашу спочатку варити? Просто 35С та Кодзі?

[гуральник]

А не треба цю кашу спочатку варити? Просто 35С та Кодзі?

Можна залити кипятком - вечером( затор 6 кг зерна,більше не пробував), добре накрити і зранку внести дріжджі в кашу до 45 градусів.
Бродіння~ 4 доби.
Якщо в холодний розчин(36-40 'С) то бродіння залежить від зерна і температури браги. 8 - 20діб
з рису получається пристойний самогон. зброджую по холодному.Бродіння  ~7-8діб.
Решту зернові на кодзях на любителя...

[alexdoe]

А не треба цю кашу спочатку варити? Просто 35С та Кодзі?

Не треба. У складі є ферменти. По холодній схемі 5-9г дріджжів на 1кг крохмалу и вперед.
Пробував і 6 кг и 16 і 26. Ніяких проблем. Спирт виходить пристойний.
Не відчув різницю у якості спирту при використанні солоду, ферментів або кодзі.
Можливо в дистилятах відчувається різниця - я при ректифікаціі різниці не відчуваю.

Обробляю бочку головами, виливаю літрів 10-15 холодної воді (щоб не комкувалось у гарячій) додаю зерно. Потім гарячею водою довожу темературу до 35*, вношу дріжжі. Ставлю під гідрозатвор. Бочку підігріваю, підтримую температуру весь час бродіння.

[Сергій Леонідович]

робив і 40 кг. нема різниці, кодзі жеруть усе, китайці
добавлено: 31-03-2022, 19:38:19
Андрію, якщо вирішиш проблему як тобі їх передать, можу дать пачку, на 50 кг зерна вистачить, треба буде більше, дам більше