Сыр.

[Олежище]

Да фермент, фермент. Я тоже по началу его купить хотел, но Саша прислал раньше.
Батарейкин, ты что форум не читаешь? Тебе же написали. http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2144.msg60786.html#msg60786

[Батарейкин]

Цитата: Олежище от 15-11-2013, 15:32:09

    Так он вроде в аптеках продается. Хотя покупать не пробовал.


Не катит.

для меня мнение Учителя- ЗАКОН
добавлено: 18-03-2015, 16:34:32

Тебе же написали.

и там написали:

Батарейкин, не бери аптечный или вет. Или купи пока по наколке Олежища, или купи Мейто (он ничем не плох, кроме неудобства дозирования и цены.

а если будете меня обижать- повытираю все свои посты!
и уйду с сыроваров

[Батарейкин]

в воскресенье решил повторно сделать Шаурс.
первый как вы помните совсем не получился
вот фото самого процесса
чуть позже опишу фото что там было

вот такой консистенции начал отчерпывать:

[attach=1]

из этой кастрюли:

[attach=2]

вот сколько сыворотки осталось:

[attach=3]

столько начерпал:

[attach=4]   [attach=5]


мимоходм опробовал Камамбер! ему недели три. течь еще не собирается.... но вкусный!!!


[attach=6]   [attach=7]


Саша про рикоту писал.... я не поверил.... вот че у меня через два слоя получилось:


[attach=8]   [attach=9]

прошли сутки:


[attach=10]

вот че получилось из 6 литров молока. 1,1кг +905 грамм тарелка



  [attach=11]  [attach=12] 

разложил по ведеркам!


[attach=13]

[gasblender]

Рикотта из цельного молока? - "пабагатому". Я её из сыворотки делаю.

[Батарейкин]

Рикотта из цельного молока?

а кто сказал из цельного?
на третьей фотке то сыворотка такая

Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[Олежище]

Марля даже в два слоя для рикоты маловато. Ткань тонкая лучше.

[Батарейкин]

Ткань тонкая лучше.

ок!!! возьму на вооружение.
но раньше проходило!

[огник]

Я використовую лавсан (цідилок). Сьогодні робитиму козячий сир Пекоріно, скину доповідь.

[Батарейкин]

Я використовую лавсан (цідилок)

а что это такое?
кинь ссылку
лавсановую ленту - знаю! другого нет

[Олежище]

Олежа, просто пройдись по рядам или магазинам где такнью торгуют. У меня супруга нашла несколько вариантов, за самые лучшие, те, что в восторг привели, жаба душила конкретно.

[Батарейкин]

представляю картинку!!!

прихожу в магазин - дайте мне тряпку!!! мне сыр фильтровать нужно!

[Delta]

прихожу в магазин - дайте мне тряпку!!! мне сыр фильтровать нужно!

Не..не так...Приходишь и говоришь, что надо, что бы хорошо фильтровало, если хорошо, то покупаешь, если нет, то берешь следующую...и начинаешь тут же фильтровать...Немного неудобно, но зато надежно, в просак не попадешь ;)

[огник]

а что это такое?
кинь ссылку
лавсановую ленту - знаю! другого нет

http://galeta.com.ua/g2376566-lavsan-molochnyj-tkani

[gasblender]

огник, какую плотность посоветуешь?
Или фотку макро выложи, плз.

[огник]

Плотность какая не помню, брал  пару лет назад для прессования.[attachimg=1] 
Вес примерно 6м.кв. 500гр., сважил :)