Пиво(Флудовая ветка)

[Horu]

oleg_n, что бы с веермана таким образом вымыть - нужно очень постараться... Добавили промывочную воду, перемешали, и дали 10-15 мин постоять. Даже если что-то вымылось - ферменты еще работают.

[Батарейкин]

Даже если что-то вымылось - ферменты еще работают.

и они сожрут эту муку?

[oleg_n]

oleg_n, что бы с веермана таким образом вымыть - нужно очень постараться... Добавили промывочную воду, перемешали, и дали 10-15 мин постоять. Даже если что-то вымылось - ферменты еще работают.

Я пробовал - вымывается на раз и фиг потом  мутняк куда уходит, особенно если пытаться вымыть все сахара.  Чем больше  и интенсивнее промываешь, том больше мути будет. В идеале слил сусло полностью с дробны, залил промывочную воду 50-60 градусов, покалапуцал хорошенько, отфильтровал и всё, попытка вымыть еще сахаров приведет как раз к  мутнячку и чем хуже солод (наши все  в этом плане не фонтан) тем  больше мутняка.

По поводу работающих ферментов. Они-то работают, только  активность у них уже низкая, через 40-60 минут после начала затирания   активность ферментов резко падает, поэтому если пошел мутняк конкретный нужно добавлять нового солода и проганять опять все по паузам. :) Ну или забить на  муть и варить как есть. :D

[spirtus]

Приветствую. Собрался  попробовать сварить дома пиво, появились некоторые  организационные вопросы.Ппродавцов вроде много, но я с этим делом не сталкивался.   Какие есть проверенные продавцы солода? Можно ли брать уже молотый? Что скажете про украинский солод?

[gasblender]

Можно ли брать уже молотый?

Можно.

Что скажете про украинский солод?

Начинай лучше с импортного. Чтоб не разочароваться.

[vitallicheg]

spirtus,  Если "плаваешь" в вопросе по пивоварению - начни лучше с пивного "солодового" набора .

[Blade]

homebeer.com.ua я начинал с них.. сегодня оплатил-завтра получил.
Но только в их рецептах, температуру затора увеличивают за счет добавления воды на 2-ой и 3-ей паузах. Т
Например: чтобы с 65С выйти на температуру 71С, температура добавляемой воды должна быть 100 С,  И так далее..

[vitallicheg]

Blade, не ты один  ;)

[Батарейкин]

одни и те же вопросы. пора факовую ветку начинать. что бы туда отослать для ознакомления.

[Blade]

vitalicheg, бельгийцу надо постоять, я там на пробке нацарапал, остальное готово к применению :)

добавлено: 14-05-2015, 20:58:22
Появился злой модератор :)
Я домой!

[Батарейкин]

создал! прикрепил! заблокировал! у кого будет натхненя пишите сюда. перенесу откорректирую!

[gasblender]

Как-то маловато восклицательных знаков. Надо добавить, а то у Вили - больше.

[Blade]

Если "плаваешь" в вопросе по пивоварению

Плавать нам всю жизнь!  :) Потому как, что ни рецепт то вопросы. А сейчас пытаешься еще и стиля придерживаться, конечно не считается то пиво которое варится из остатков солода  ;). Это экспериментальное пиво! ;)
добавлено: 14-05-2015, 21:15:36

Если "плаваешь" в вопросе по пивоварению

Плавать нам всю жизнь!  :) Потому как, что ни рецепт то вопросы. А сейчас пытаешься еще и стиля придерживаться, конечно не считается то пиво которое варится из остатков солода  ;). Это экспериментальное пиво! ;) В общем совершенству нет предела.

[gasblender]

Батарейкин, лично я писать что-либо, если написанному светит быть "откорректированным", не собираюсь. Неужели нельзя сделать тему, где-бы свободно постились советы и факи, а для обсуждения - отдельную тему, где бы и выносилась оценка каждому совету? И авторство при этом будет сохраняться.
   Есть встречное предложение: ты, при наличии вдохновения, будешь писать, а Ноги, Олег-н, Олежище, Виталличег будут корректировать?

добавлено: 14-05-2015, 21:46:41

Новичку перелопатить весь форум - требует времени, да и не факт, что он найдёт ответ именно на свой вопрос. Так можно и отпугнуть человека. Мне лично не сложно отвечать, а если кого-то эти вопросы раздражают или председательская железа беспокоит и вынуждает самозабвенно надувать щёки, то тот может вспомнить, как сам начинал.
На сегодняшний день, мне представляется,  вовлечение новых коллег в домашнее пивоварение, является более важной задачей, чем "чистота" флудовой темы.

[Батарейкин]

Как-то маловато восклицательных знаков.

то ты завидуешь!
сейчас пойду гадить в твою ветку