Пиво(Флудовая ветка)

[oleg_n]

Сусла 20 л. дрожжей 11.5 гр. разброд в сусле 1 час , температура 22 гр. брожение в доме.

Такое количество дрожжей при твоей температуре брожения должны были сожрать все сахара в твоих 20 литрах сусла  часов за 12, тем более US-05. Попробуй  сусло на вкус, ущущается ли сахар. если как  ты пишеш плотность 1028, то на вкус сахар должен ощущаться как в компоте, даже через горечь хмеля, если все сбродило, то сахар ощущаться на вкус не будет, от этого зависит что с твоим пивом делать дальше.

[sector0007]

Сахара не ощущается вообще.
добавлено: 18-05-2015, 22:43:22
Но почему тогда булькает?

[oleg_n]

Сахара не ощущается вообще.
добавлено: 18-05-2015, 22:43:22
Но почему тогда булькает?

Раз сахар не ощущается - значит все сбродило и пиво можно без опаски  разливать на карбонизацию. А булькает, потому что у него "булькалка" включена :D :D :D
Вот если бы ты его не трогал руками - оно бы и не булькало :D Углекислый газ растворенный  в  сусле  выходит, вот и булькает, плюс идут процессы доброда и созревания. Вопщем не парься - разливай.
ПЫ.СЫ. Купи себе все-таки  АС-3 или  бытовой ареометр, будешь сравнивать плотность, пока не научишься  нормально пользоваться рефом. ;)

[gasblender]

Сусла 20 л. дрожжей 11.5 гр. разброд в сусле 1 час , температура 22 гр. брожение в доме.

Такое количество дрожжей при твоей температуре брожения должны были сожрать все сахара в твоих 20 литрах сусла  часов за 12, тем более US-05. Попробуй  сусло на вкус, ущущается ли сахар. если как  ты пишеш плотность 1013, то на вкус сахар должен ощущаться как в компоте, даже через горечь хмеля, если все сбродило, то сахар ощущаться на вкус не будет, от этого зависит что с твоим пивом делать дальше.

oleg_n, ты не ту цифру написал.
stctor0007 писал про 1,028. Это - компот, 1,013 я б не компотом называл, а - "тэ, що трэба".

[oleg_n]

oleg_n, ты не ту цифру написал.

нуда так и есть. :D обшибся малость :D 1028 - это 7 по сахару - я бывало летом  суперлегкое рисовое пиво варил с начальной 8 :D

[ДЯДЬКА]

oleg_n, Уже вот опять лето.Так когда??? Я ж настырный,от меня не просто избавиться. :D

[gasblender]

oleg_n, так исправь, плз, а то новайс прочитает и у него моском совсем поедет :D

[oleg_n]

oleg_n, так исправь, плз, а то новайс прочитает и у него моском совсем поедет :D

исправил :)
добавлено: 19-05-2015, 08:56:08

oleg_n, Уже вот опять лето.Так когда??? Я ж настырный,от меня не просто избавиться. :D

После встречи. Как раз у меня семья решила покататься по Закарпатью, так что я  буду более - менее свободен. Осталось разжиться правильными дрожжами и определить что и сколько будем варить. 8)

[sector0007]

Слил через краник на пробу померял ареометром (не бытовым) плотность 1013 , рефрактометр 1028. На вкус вкусное чувствуется горечь сладости нет хоть сейчас пей сегодня буду разливать всем спасибо.

[gasblender]

померял ареометром (не бытовым) плотность 1013 , рефрактометр 1028

Бирсмит рулит! ;)

[фотограф]

да и хрен на них, чай разберемся

Нашел, "Пять шагов...", разбирайтесь. Желающие могут подчистить косяки, у меня терпения не хватило :(

[фотограф]

Ну флудить так флудить  Читал много но один вопрос так и не понял, так как в описаниях домашнего процесса встречал три варианта брожения.
1-первичное брожение +перелив с дрожжевого осадка в другую ёмкость на дображивание
2-первичное брожение+снимание деки и дображивание в той же ёмкости
при этих вариантах вроде гидрозатвор особо не используют
3-всё брожение в одной ёмкости под гидрозатвором  без каких либо телодвижений до разлива
Куда крестьянину податься? Есть и кастрюля , можно деку снять, есть и  бутыли что бы гидрозатвор сделать...

Я бы тоже хотел выяснить. Но уже не буду, пожалуй. Приехал вчера солод и ещё некоторые пакетики, на выходные намечен великий день ;) башка уже отказывается что то  еще читать и думать. Я, как начинающий, уже понял, что много инфы, в которой не шаришь, это зло.  Надо так - решил,  по быстрячку скупил ингридиенты,  подобрал кастрюли, сварил (по самому просматриваемуму на ютубе фильму :) ),  а потом разбор полётов... если  не получилось ::)  А то в современной  книге гидрозатвор, а в чешском совдеповском технологическом руководства снимаем деку... чуть ли ни  лопатой,  и первичное брожение в железобетонной открытой ванне :-\ И это после всех чтений про стерильность. У чехов,  лагер, дображивание в холоде, и  обязательны отварки,  а дома эль и отстойное по чеховским мнениям "инфузионное экстрактирование"  Ну блин, как то всё в этой жизни запутано...
Я буду делать с гидрозатвором, переливать на дображивание в другой бутыль.  Только я не купил мох для осветления, это шо значит,  у  меня теперь будет мутное пиво? 

[gasblender]

У тебя есть Палмер и время до выхов.
Не читай чехов-совков, не забивай себе голову. Успеешь почитать , когда мало-мальски врубишься в тему.
Задавай вопросы.

[Олежище]

Только я не купил мох для осветления, это шо значит,  у  меня теперь будет мутное пиво? 

Когда сусло покипело минут 15, отливаешь литр в колбу, колбу охлаждаешь и ставишь в холодильник. За 10-15мин до окончания варки вливаешь охлажденное сусло в варочник. Белки мгновенно выпадают и после охлаждения собираются на дне. Их в бродильник не перелеиваешь, будет у тебя нормальное пиво.

переливать на дображивание в другой бутыль.

На первой варке не советую, а там решай сам.

[фотограф]

Задавай вопросы.

Во по мутности и был последний, с которым не определился окончательно.  Олежище разъяснил. Я планировал переливать ради сбора дрожжей на дальнейшее использование и для добавления желатина для уменьшения мутности. Теперь, скорее всего, никаких переливов  и желатинов не буду делать.  Дрожжи возьму по завершении.