Беловежская

[grofer]

Пищепромиздат в 1962 на стр. 137 давал такой ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт «Беловежской» на 10 л:
Дубровка (лапчатка) – корневища – 16 г
Семя укропа – 12 г
Лавровый лист – 0,06 г
Сахар – 20 г
Колер («жженый» сахар) – 2 г (6 г в редакции 81 года - что больше соотв. нынешнему цвету казенной)
Крепость – 43%
Цвет – коричневый (чуть темнее хорошего коньяка)
Вкус – слегка жгучий, с незначительной горечью (словами не передать)
Аромат – сложный, слегка выделяется аромат укропа.

Робив по цьому рецепту, і напевно перестоялася на укропі (символічне слово)  :)
Не знаю як у оригіналі, але моя сильно на смак і запах віддає укропом.
Хочу попробувати спершу тиждень або менше настояти на укропі, а потім злити і добавити лавровий лист та калган.
Рецепт взяв з форуму ХД, описав його білорус  :)

[Махал Махалыч]

Вроде лаврового листа мало?Что такое 0,06 гр на 10 литров?

[grofer]

Це один середній листочок.
Укроп все перебиває. Так що лавровий просто опція.  :)

[Батарейкин]

пробовал авторское  исполнение! мне понравилось!!!

[Андрей 59]

 крайний раз я положил калгана по рецепту "беловежской"- 1,6гр/литр +1,2гр семян укропа. колер и сахар,как по рецепту, не ложил., вместо этого добавил полную ч.л. меда на 3 литра. Гости потребили все,можно сказать под аплодисменты.

[grofer]

Купив насіння укропу в інтернет магазині Спеції-Шмеції (spiceryshop.com.ua)
Коли відкрив пакунок і понюхав, то нічого не відчув. Прийшоося пробувати на зуб, розжувавши зроумів, що це дійсно насіння укропу.
Те насіння,  що  я використовував раніше для цього напою було вирощене в одному з сіл Міжгірського району. Воно навіть через целофан пахне.
Тому моя настойка вийшла така укропо-ароматна.

Андрей 59  я теж мед давав.
Останній раз зробив точно по рецепту, порівняти не можу бо ще не настоялася.

[grofer]

Підшаманив трохи в редакторі, щоб зручніше читалося.

[hachok]

якраз її дегустую)))

правда схалявив чуток неробив укропний спірт, просто сипнув кропу))

[grofer]

неробив укропний спірт, просто сипнув кропу

Я сьогодні залив укроп.
Пережену, на укропний спирт, тоді порівняю.
Взагалі, я і настойки лаврового листа та калгану зробив. Одним словом, буду купажирувати   :)

[grofer]

Настої для «Беловежской» :

Укроп: 120 гр залити 2313 мл 70%, через 10 днів добавити 1335 мл води та відібрати на дистиляторі 2000 мл (додавати по 200мл на кожнв 10 літрів готового продукту)

Лавр: 5гр листя на 50мл 70% 2дні (по пів кубика на 10 літрів)

Калган: 160гр калгану перший раз на 10 днів залити 640мл 50%,далі злити і дати на 10 днів 450мл 40%. Змішати два настої і додавати по 90мл на кожнв 10л.

[hachok]

завтра якщо порядки в квартирі не завалять, зроблю ще раз просто настойку)) перші 10л випили і незамітили))

як буде можливість через тижнів 2 хотілось би робити "сравні"

[grofer]

Я сьогодні переганяв укропну настойку, хвости в неї досить неприємні.
Такщо, тепер тільки ароматний спирт.  :)

[Батарейкин]

Калган

нужно рыночный? или и аптечный подойдет?

[komarova]

Калган

нужно рыночный? или и аптечный подойдет?

разницы особо нет.

[Батарейкин]

глянул по инету цена от 75 до 700грн.
степень жадности продавцов? или на что то нужно обращать внимание?