Жидкие дрожжи.

[gasblender]

Pegas,
есть стили, которые сбраживаются на лагерных дрожжах, но при элевых Т*, на нижнем уровне, но это - не лагеры, а т.н. "гибридные".
Норма задачи лагерных дрожжей - вдвое больше, чем элевых, для сусла той же плотности. Кол-во дрожжей определяется не мл, а 1*10⁹ живых клеток.
При сбраживании в элевом диапазоне Т*, д. пауза не нужна.
Некоторые гибридные стили требуют лагеризации, некоторые - нет, но в любом случае, лагеризация предполагает Т* лагеризации, а не 19-22*С.
добавлено: 18-05-2015, 19:12:10
Обрати внимание на:
Blonde Ale (6В) и California Common Beer (7В).

[Pegas]

лагеризация предполагает Т* лагеризации, а не 19-22*С.

значит придется сбраживать на них осенью\ зимой, а то у меня нет лагерных температур летом :(

[Pegas]

вот нарыл отзыв о сан диего 090.  в сравнении с 001.
http://brulosophy.com/2014/10/06/is-san-diego-really-all-that-super-a-yeast-comparison/
добавлено: 20-05-2015, 12:46:50
хочу на них попробовать  пилснер эль.  с хмелем люблин.  подойдут сан диего  ? чет смотрю в описании  вроде не совсем по стилям.  они дают сливочный вкус ?,
есть еще хмель EKG. perlе first gold. митерфлю  , какой лучше подойдет ? кто нибудь на них делал светлый эль . ? 
или янтарный амбер на них сделать. ?

[gasblender]

Из всего, что ты перечислил, амбер - самое то.

[Pegas]

сан диего вытащил на разброд, крутятся в 3 литрах. стартанули , как будто пол года не прошло.

[Stas3d]

Ну, и вдруг кому ирландцев -

Давайте аббатских возьмем еще.. :o

[gasblender]

Хоть киргизских, но только, когда погода позволит и дрожжи в наличии будут. ;)

[Andro]

Опоздал на СП...
А в запасе никаких дрожжиков нет ни у кого?

[Батарейкин]

А в запасе никаких дрожжиков нет ни у кого?

а какие нужно?

[Батарейкин]

как то (впрочем как всегда) задумал пиво сварить сегодня и завтра....
но дрожжи 090 и 099 только сегодня поставил!
это ксктати из СП первые....

когда результат ждать? "витков"....

[Stas3d]

когда результат ждать? "витков"....

У меня 99 за велись сразу, позавчера поставил стартер, вчера сварил барливайн

[Батарейкин]

прошло 4 часа! пока глухо...

[gasblender]

"Высокие", у меня, в среднем - на вторые сутки.
"Ничего" через 4 часа - лаг-фаза. Ты, в начале, за забелом следи, а не за завитками.

[Blade]

прошло 4 часа! пока глухо...

У меня на вторые сутки "заводятся" если из преформы.

[gasblender]

Батарейкин, как поживают 090?