Борьба с пеной при постановке сахарной бражки.

[Delta]

При постановке сахарной бражки иногда приходится сталкиваться с обильным пенообразованием. От чего зависит это «иногда» - скорее всего от типа применяемых дрожжей, их свежести и от концентрации сахара в сусле...

Я бы еще добавил, что от начальной температуры затора. В прошлом году было замечено следующее( речь идет о дрожжах "Акмайя" старых, до декабря 2010 года. Потом завод поменял чего то в технологии и я от них ушел...) Если температура затора была менее 25-22*С, то пена присутствовала всегда и очень обильная, когда же затор был 30*С и выше - пена практически отсутствовала. Дрожжи никогда не разбраживаю, а "плюхаю" (как говорит Игорь) целым килограммом....Воды 15-20%% не доливаю, только через сутки довожу до нормы... 8)

[А0467]

Очень хорошо справляются с пеной пара столовых ложек сметаны на 20л. браги или 100грамм томатной пасты(консервированной ) на такой же объем браги.

[SERGINIO]

Примерно такой-же эффект как печенье имеет обычное мыло :),руки намылил и смыл в бак с брагой-пена сразу "умирает",либо пару капель жидкого мыла капнуть.

[chelovechik]

100грамм томатной пасты(консервированной )

Не плохая подкормка (имхо)...

[IgorKip]

Парни! Все проще. Имею многолетний опыт борьбы пеной вишневого вина и браги с абрикосовым вареньем.  Однозначно помогает внесение сахара по частям. Сначала половину, а дальше по-ходу. Как спадает пена.