Дубовая щепа

[sergeybb]

сошкрябывать слой пропитаный вином?

Достаточно снять около 1-2мм.

[co-197]

Щас попробую. Есть возможность сравнить. Когда сошкрябую,замалчивать? Пропаривать? Жарить?
добавлено: 02-06-2015, 13:37:01
Почюхал одну клёпку на наждаке, покрамсал на карандаши и закинул в духовку на 200 гр. Не вымачивал не пропаривал. Винный камень при очистки дал вонючер палёной резины слегка.

[sergeybb]

покрамсал на карандаши и закинул в духовку на 200 гр. Не вымачивал не пропаривал.

При передержке может немного лишнего дуба потянуть, но последующая выдержка в стекле с продувкой воздухом даст хороший результат.

[co-197]

Будем эксперементировать.

[co-197]

Поставил на пропаренной щепе, на непропареных карандашах и смесь пропареных и не пропареных. На литр 10 грамм. Бутылки 1,85(утюжёк) кто помнит залил 1,6 литра 45% односолрдовый ячменный и закрыл корковыми пробками разрезаными пополам.

[Sybastian]

А я недавно провел исследование - сравнил площадь соприкосновения продукта в бочках, в зависимости от объема и без учета эффекта диффузии.
В расчет были взяты 10-15 источников/чертежей бочек, объема 10,50,200 л.
Вкратце, чем больше объем бочки - тем меньше площадь соприкосновения на литр продукта.

ПС: как учитывать(для имитации на щепе/карандашах) эффект диффузии и "дыхание" бочки пока не придумал.

[гена22]

гена22, http://homebeer.com.ua/dubovaya-shchepa

сегодня получил заказ  из  хомбир
выглядит все  очень хорошо , спасибо за подсказку

[Usmilos]

Sybastian -Велосипед можно не изобретать,все посчитано много раз до нас и описано в книжках,расчет в чипсах и клепке делается по площади контакта,70-90 см кв на литр,в первые две недели кислорода достаточно и так для окисления,далее-раз в неделю-две дуешь аквариумным компрессором пару минут,или переливаешь из емкости в емкость

[Sybastian]

расчет в чипсах и клепке делается по площади контакта,70-90 см кв на литр

А у меня другие цифры получились:
- 15л. бочка - 230см2/л.
- 50л. бочка - 138см2/л.

Что в свою очередь отчасти объясняет разницу в скорости созревания в бочках малого и большего объема.

[sergeybb]

На литр 10 грамм.

Вообще то рекомендуют 4-5гр на литр.

[Максим]

господа ,  у меня просьба - подскажите магазин где бы модно было по инету заказать дубовую щепу (уже готовую  у употреблению в  дистиляте из сахарной браги )
а то магазинов много  и цены разнятся в разы , не столько жалко тех денег - сколько не хочется труд нескольких месяцев вылить

http://quercus.com.ua/shepa.html  по описанию, люди на дубе "собаку с ели", цена очень  доступна за кг.

[APTEM]

Максим, замечательная ссылка, а сам у них покупал что-нибудь?
И эта ссылка не магазин, а вагонными нормами большинству не надо ;)

[VINOKUR]

И эта ссылка не магазин, а вагонными нормами большинству не надо

Пару лет назад они торговали щепой от килограмма, а жидкий дубовый настой от литра.

[Максим]

Да сегодня забрал 2кг мелкой щепы сильной обжарки, первые впечатления положительны . Будет настой будет и отзыв. На странице контакты есть телефон для частных лиц. Очень адекватные люди.

[Ivan L]

sergeybb, sergeybb,

Вообще то рекомендуют 4-5гр на литр.

последний раз остатки щепы ложил- 59 гр на 10 литров ячменной, и показалось, многовато.