"Клон" Гиннесса

[Батарейкин]

Ячмень когда успел пожарить?

ночью естественно  :D

[Батарейкин]

вчера наконец то сварил!

уменьшил хлопьев до 800гр так как пачки идут по 400
увеличил горечи немного

начальная плотность вышла 1044.
варил как обычно до трех утра. через 7 часов сантиметровая мелко дисперсионная пенка пошла!
пока все нравится. попробовал остывшее сусло - че то оно и не сильно то и сладенькое

2014_06_03_"Guiness Orig"_19
Dry Stout

Spoiler

Type: Зерновой Date: 03.06.2014
Batch Size (fermenter): 19,00 l Brewer: Батарейкин
Boil Size: 23,68 l Asst Brewer: 
Boil Time: 90 min Equipment: 55 l bottling
End of Boil Volume 17,68 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 14,00 l Est Mash Efficiency 96,4 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes: 
Ingredients


Ingredients
Кол-во Название Тип № %/IBU
2,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 50,3 %
0,80 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 2 20,1 %
0,50 kg Roasted Barley (Weyermann) (807,7 EBC) Grain 4 12,6 %
0,18 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 5 4,5 %
38,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 49,1 IBUs
0,79 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
1,0 pkg Irish Ale (Wyeast Labs #1084) [124,21 ml] Yeast 8 -
0,50 kg Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC) Grain 3 12,6 %

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,047 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,011 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,8 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 49,1 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 61,9 EBC 
Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 3,98 kg
Sparge Water: 10,61 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Назв. Пояснения t°C паузы Время паузы
Mash In Add 21,88 l of water at 75,3 C 72,0 C 60 min
Mash Out Add 7,00 l of water at 98,0 C 78,0 C 10 min

Sparge Step: Fly sparge with 10,61 l water at 75,6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 82,35 g Carbonation Used: Bottle with 82,35 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C

[close]

[ankor0662]

Ты давай не путай EBC и SRM,

таки видимо напутал...
сварил ... наконец
получилась... темная ночь, то есть вообще беспросвет...
не поверил бирсмиту, и шарахнул два кила(как  Roasted Barley (Weyermann) ... получился цвет 44 срм
...
думаю, может сварить светленького и разбавить, прямо в кеге?

[gasblender]

ankor0662, всё ОК, ничё не смешивай.

[ankor0662]

мечтал гинес подделать... брат забраковал, мол вкус запах тот, а просвет должон быть...
думаю кило жженки быо бы самое то... но это в следующий раз...
gasblender, как ты формируешь рецепт в своих постах, это бирсмит так выводит?

[Батарейкин]

это бирсмит так выводит?

да

[ankor0662]

Батарейкин, а где такая кнопочка?
\

[gasblender]

Выбираешь рецепт в списке и жмёшь "Export Selected" в меню "File".

[Батарейкин]

а я вообще просто копирую мышей текст и вставляю.
когда рецепт пометил но не открыл

[Олежище]

мечтал гинес подделать... брат забраковал, мол вкус запах тот, а просвет должон быть...

Так у тебя не подделка а оригинал  :D Ты же солод сыпал? Сыпал... Созреть дашь? Дашь. Так что не известно у кого подделка у тебя, четко по рецепту которому лет 100 или нынешнее промышленное производство, с пенообразователями, стабилизаторами и т.д.

[gergan]

А я ваще рецепт слямзил и он по умолчанию бирсмитом открывается а потом сохраняю его в рецептах)

[Antoni_Black]

Созрел на варку клона Гиннесса.
Дайте годный рецепт. С учётом ингредиентов, которые можно купить.
Рецепт желательно не бирсмитовский файл, а на пальцах + Т паузы и тд.

[Батарейкин]

Дайте годный рецепт.

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2191.msg67574.html#msg67574
под спойлером.
что не понятно во флудовой ветке спрашивай!
Гасблендер забил на модерацию. меня уволили.... срач убирать некому будет

[well1999]

0,18 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 5 4,5 %

в рецепте есть сахар.... он идет в процессе варки или идет на карбонизацию?

[Сергій Леонідович]

На карбонизацию