Горілка з смаком лісових горіхів

roust · 08-07-2015, 09:13:52

Всім доброго дня.Вчора на святкування Івана товариш приніс напій,який привіз з Швейцарії.
Він альпініст.В швейцарському селі роблять цей напій в малих кількостях на продаж.В магазинах
не продають тільки в місцевому ресторанчику,навіть пляшка без етикетки.
Я був приємно здивований .Дуже якісний дистилят 50*(зразу поміряв міцність і не повірив,пється як 40) абсолютно прозорий з явним смаком лісових горіхів.Які думки в колективного РОЗУМУ..Дуже хочеться повторити цей напій.

APTEM · 08-07-2015, 09:17:43

Перше що приходить на думку - настоянка сортировки на горіхах, але горіхи треба добре висушити, щоб смак був "чистий".
Пропорціі треба підібрати експериментальним шляхом.

добавлено: 08-07-2015, 09:19:50

Якщо напій АБСОЛЮТНО прозорий - настоянку можна (треба) перегнати.

roust · 08-07-2015, 09:31:49

Цитата: APTEM від 08-07-2015, 09:17:43настоянка сортировки на горіхах,

Цитата: APTEM від 08-07-2015, 09:17:43Перше що приходить на думку - настоянка сортировки на горіхах, але горіхи треба добре висушити, щоб смак був "чистий".
Пропорціі треба підібрати експериментальним шляхом.
добавлено: Сегодня в 09:19
Якщо напій АБСОЛЮТНО прозорий - настоянку можна (треба) перегнати.

Завтра на дачі закладу дві настоянки одну на недозрілих горіхах одну на минулорічних.Про результати відпишуся.

sergeybb · 08-07-2015, 09:56:56

Може вийти не гірше ніж на кедрових горіхах, а якщо настояти з стиглими шкарлупками, то можна отримати цікавий колір, така у мене думка.

APTEM · 08-07-2015, 09:57:57

Шкарлупки окремо, за потреби можна змішати.

ростислав · 10-07-2015, 12:14:30

Цитата: APTEM від 08-07-2015, 09:17:43
Перше що приходить на думку - настоянка сортировки на горіхах, але горіхи треба добре висушити, щоб смак був "чистий".
Пропорціі треба підібрати експериментальним шляхом.
добавлено: 08-07-2015, 09:19:50

Якщо напій АБСОЛЮТНО прозорий - настоянку можна (треба) перегнати.

Рік тому эксперемнтував настоянку на лісовому горіхові, було два варіанти ;на дробленому ядрі,і на горіхах в скорлупі, нічого путного не вийшло, настоював на дистиляті подвійної перегонки 40% . Впершому варіанті зявилась муть думаю від горіхової олії,і без натяку на горіховий смак, а в другому також ніякого горіхового смаку в дистиляті не зявилося, витримувалося довго але без результативно.

sergeybb · 10-07-2015, 12:20:19

Цитата: ростислав від 10-07-2015, 12:14:30без натяку на горіховий смак

Може горіхи були не тої системи, або калібру? :D

roust · 09-08-2015, 19:36:13

Перегнав дві настоянки.Повне фіаско.Ні в одному,ні в другому дистиляті і натяку на смак лісового
горіха нема.Все піде на ректифікацію.

sergeybb · 09-08-2015, 19:40:10

Але досвід є, іншим згодиться :)

APTEM · 09-08-2015, 19:43:27

roust, а якщо не переганяти? А відфільтрувати через шприц?

roust · 09-08-2015, 21:06:44

Цитата: APTEM від 09-08-2015, 19:43:27roust, а якщо не переганяти? А відфільтрувати через шприц?

Пізно все перегнав.

Дед Пихто · 21-11-2016, 01:23:39

Чтобы не плодить новую тему, напишу здесь. Недавно попробовал вот такое чудо http://rozetka.com.ua/soplica_5900471025623/p7710440/
Вкусноты необыкновенной. Сладкая настойка, сделанная на дистилляте ( может и нет, но в бокале образуются выраженные "дистилляционные" "юбка и ножки") . С выраженным фундучным вкусом-ароматом. В составе присутствует ароматизатор лесной орех.
Кто делал что нибудь подобное? Что то, вроде бы, в Карпатах с лещины молодой делают.
ПыСы: если увидите в магазине, брать на пробу однозначно ( только на лещине ).

добавлено: 21-11-2016, 10:17:59

Везде ( у заграничных и нашых) ходит вот этот рецепт http://www.raw-food-gid.ru/recipe-items/liker-iz-funduka-analog-frangelico/

Но, блин, 350 гривен за кг лещины это просто пипец какая зрада! Но, может, кто и сделает дома. Не все ведь злыдни, как я.