Ячменное, пшеничное, ржаное вино.

gasblender · 20-09-2015, 09:37:53

Если у кого-то есть опыт или мысли по этому поводу, пишите. У меня уже была попытка сделать ячменное вино. Пока получилось всего 10*. Доделаю новое оборудование и буду добиваться сусла большей плотности.

gurmanvn · 20-09-2015, 10:02:30

Ячменное, пшеничное, ржаное вино - это тотже процес что и у пива но больше сахаров (естественно крепости) и отсутствие корбонизации , так ?
да , и какими дрожжами сбраживается?

ГОГа · 20-09-2015, 10:03:18

Я делал вино из ржи. Оно выходило желтоватого цвета, с еле заметным зеленоватым оттенком , градусность порядка 15-16%, крепкое и немного игристое, вкус специфический, приятный. Когда гости слишком задерживались, им на коня наливал стаканчик - улет полный)))).
Сегодня приеду с магазина и выложу фото с польской книги, впрочем, выкладываю уже. Будет интерес - пересниму и выложу всю книгу.
PS. Как перевернуть фотки? Снимал с айпада...

gasblender · 20-09-2015, 10:13:35

Цитата: gurmanvn від 20-09-2015, 10:02:30
Ячменное, пшеничное, ржаное вино - это тотже процес что и у пива но больше сахаров (естественно крепости) и отсутствие корбонизации , так ?

Да.

Цитатада , и какими дрожжами сбраживается?

Например: wlp099, если постепенно повышать плотность, дают до 25*

Blade · 20-09-2015, 10:16:37

Цитата: Гог-Магог від 20-09-2015, 10:03:18Как перевернуть фотки?

Попробуй в acdsee или виндовым "Средство просмотра фотографий и изображений Windows" есть кнопки крутить влево в право.. и потом "сделать копию"

Цитата: Гог-Магог від 20-09-2015, 10:03:18им на коня наливал стаканчик - улет полный)))).

Выложи рецепт, тоже надо будет наливать на коня :D :D :D

gasblender · 20-09-2015, 10:28:16

Гог-Магог, хитрые поляки больше половины плотности сахаром создают. Не наш путь))) Я-то надеялся, что раскроется какой-нибудь секрет по сливу/промывке суперплотных пшеничных или ржаных заторов. Призрак надежды... :D
А рисовую полову купить так и не получается. :(

Horu · 20-09-2015, 10:40:28

gasblender, сделать двойной затор... второй затор ставить на сусла с первого затора... Правда осахариваться будет мучительно долго...

gasblender · 20-09-2015, 10:56:45

Horu, подумываю применить технику Parti-Gyle.

Stas3d · 25-09-2015, 12:01:45

Делал на 099, получил 10,7%

beebull · 16-11-2015, 10:08:55

Да ну. Куда уж вино то такое делать. Это более благородный напиток, нежели пиво.

oleg_n · 16-11-2015, 10:36:11

Цитата: beebull від 16-11-2015, 10:08:55
Да ну. Куда уж вино то такое делать. Это более благородный напиток, нежели пиво.

категорически не согласен ;)

Blade · 16-11-2015, 12:09:48

Цитата: beebull від 16-11-2015, 10:08:55Да ну. Куда уж вино то такое делать. Это более благородный напиток, нежели пиво.

В корне не согласен!
Явно пиво сам не варишь!